Sopa magra amb ordi i bolets a cuina lenta 3,5L

Sopa magra amb ordi i bolets a cuina lenta 3,5L

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Ordi perlat	1/2 tassa
Patates mitjanes	2
Bolets blancs secs	1-2 grapats
Ceba	1
Pastanaga	1/2
Sal	gust
Full de llorer	1
Els verds d’anet secs	1/2 culleradeta
Pebre negre mòlt	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu l’ordi perlat i deixeu-ho en aigua. gust
• Aboqueu aigua bullent sobre els bolets i deixeu-ho 30 minuts. A continuació, escorreu l'aigua.
• Peleu, renteu i trossegeu les verdures:
• patates, en pals prims o daus,
• pastanagues en cercles prims,
• cebes, daus petits.
• Poseu la cuina lenta a escalfar durant 20 minuts en mode ALT (90-100 graus C) amb la tapa tancada.
• Bullir aigua en un bullidor d'aigua.
• Poseu les patates i l’ordi en una paella d’1 litre, tapeu-les amb aigua freda, poseu-les a ebullició i bulliu a foc fort durant 5-10 minuts (això depèn de la duresa de les patates i de la sequedat de l’ordi). Afegiu les pastanagues, les cebes i els bolets, deixeu-ho bullir, desgraleu-los i traslladeu el contingut del cassó a un bol de cuina lenta prèviament escalfat. Afegiu aigua bullent a 2/3 del volum del recipient, tapeu-ho i coeu-ho durant 4 hores en mode BAIX (80-90 graus C).
• A continuació, afegiu sal, llorer, pebre i herbes.
• Apagueu l’aparell i deixeu reposar la sopa durant 20 minuts.
• La sopa preparada d’aquesta manera resulta molt perfumada i l’ordi es torna suau i blanc com la neu.

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

5:00

Programa de cuina:

BAIX

Nota

Com que aquí només s’utilitza el mode de cocció baixa, per no menjar patates dures i bolets, és millor suavitzar primer els aliments en una cassola de la cuina.

[brendabaker]

brendabakerNo tinc una olla de cocció lenta, però sí. Espero que tot funcioni. Tinc una pregunta: és fonamentalment bullir les patates i l’ordi perlat? No ho podeu deixar tot i deixar coure durant 4 hores?

Ho vaig bullir tot junt en una cassola i a foc lent a foc lent. Pel que sembla, ho va descriure d'alguna manera indistintament, ho sento.
En una olla de cuina lenta, cuinaria en mode sopa / estofat durant aproximadament una hora i mitja.
Al meu paquet d’ordi perlat (Mistral), es va indicar 50-6 minuts a foc baix.
Hi ha una advertència: el multicooker té una vàlvula i el líquid, almenys una mica, però s’evapora. En una olla de cocció lenta, l’aigua no s’evapora en absolut.
Per tant, amb la quantitat de líquid, mireu la vostra mà, l'ordi encara prendrà aigua perquè les farinetes no funcionin.