Kebabi

Kebabi

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Vedella (polpa) *	800 grams.
Porc amb greix (polpa) *	400 grams.
Ceba de nap	2 unitats.
All	2 claus.
Màster sec sec	2 culleradetes
Saborós i sec	1 culleradeta
pa de sègol	30 grams.
Sal, pebre negre i terra vermella	gust.
** Havia picat vedella / porc 500 grams + 300 grams de xai.

Mètode de cocció

• Hi ha moltes opcions per al kebabi, això prové de la cuina georgiana, a la nostra família li agrada molt, però segons la recepta del llibre no hi ha cap xai, als meus nois els encanta el xai, així que em desvio de l’original i sempre l’afegeixo.
• Resulta molt satisfactori i saborós!
• L’ideal és que fregiu kebabs a foc obert, però això no sempre funciona, per tant, cuino al forn o també podeu fregir-los en una paella al ghee.
• Comencem ....
• Passeu la carn per un triturador de carn. Ja tenia carn picada. Si torceu la carn, heu de saltar-hi, junt amb ella, cebes, pa i alls.
• 
• Cebes, alls, espècies (també he afegit una mica d’adjika, és a la foto) he triturat en una batedora, hi he afegit tot a la carn picada.
• 
• 
• 
• Afegiu sal i espècies, barregeu-ho bé. Si la carn picada sembla una mica seca, podeu afegir 2-4 cullerades. l d'aigua. Formeu un kebab, cobriu-lo amb paper d'alumini, envieu-lo al fred durant 2 hores.
• 
• 
• No es pot enviar si no hi ha temps. Aquesta vegada no l’he enviat, sinó que l’he posat a coure al forn a T * 180-200 immediatament, durant 25 minuts.
• Això és el que va passar.
• 
• Mentre es feien els kebabs, vam haver d’allunyar els membres de la llar del forn per tots els mitjans disponibles, perquè l’olor és ... impressionant, mmm deliciós !!!!
• Bona gana, tothom, ajudeu-vos!
• 

El plat està dissenyat per

12-14 unitats.

Programa de cuina:

Estufa / Mànecs / Forn.

Nota

Aquest plat va arribar a Geòrgia de la cuina dels pobles orientals. És una salsitxa picada de carn picada que es fregeix sense arrebossar, sovint a foc obert.
Per fer tendres els kebabs, els cuiners georgians intenten picar la carn amb un ganivet, en lloc de passar-la per un molinet de carn, i no afegir ous a la carn picada. En lloc d'això, posen una mica de pa de sègol o d'ordi perquè les salsitxes no es desfacin en fregir ...

Font "Enciclopèdia pràctica de la cuina georgiana".



Els kebabis se serveixen calents amb verdures i herbes, els podeu escampar amb suc de magrana o vinagre de vi, així com espolsar-los amb llavors de magrana i anells de ceba en vinagre ...

[Ksyusha!]

Saborós, Ksyusha! Eh, m’encantamenjar menja! Sobretot quan no cal cuinar-se.

Irisha, no som germanes durant una hora: les bessones, també m'encanten quan és deliciós i, si encara ho cuinen tot per a mi, però ai i ah, jo cuino ...
Gràcies per passar per una deliciosa delícia.

no som germanes durant una hora: les bessones, també m’encanten quan és deliciós i, si em cuinen tot, però, ai, oh, estic cuinant ...

mmmmmm que deliciós i bonic, al cap i a la fi, el nostre fabricant de pa és molt prolífic en talent a la cuina i no només!

[lu_estrada]

lu_estradaGràcies Lyudochka!
M'alegria que us agradi la recepta, és realment deliciosa.

A mi, a mi, Vkusnotischaaaa !!!! Gràcies Ksyusha, t'he endut! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natus, per la teva salut, ajuda’t!
Gràcies per sufocar!

Ksyushenka, he trobat a faltar la teva recepta !!!! Molt saborós i el nom evoca notes delicioses! Gràcies, carinyo!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, el més important és que em vaig adonar, gràcies!
M'alegria que la recepta us sigui útil!

[Trishka]

Saborós! Tot i això, sense xai, només vedella i porc. He afegit el llúpol suneli com a condiment. Fregit en una princesa preescalfada, al cap de 3-4 minuts vaig obrir la tapa. Trishka, moltes gràcies!

moltes gràcies!

Estic molt content que us hagi agradat, gràcies per confiar en la recepta!
Bon Nadal 🎄🎄🎄!

Pysy. Però, en el xai, el més saborós, si el podeu aconseguir, proveu-ho.
Fa temps que no cuino, els preus del kusayuzza de xai i, de fet, de la carn ...