Pa de llauna de blat-patata (forn)

[però la suavitat és pa ...]

Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic d’aquest pa:

Pa de blat amb puré de patates i brou, llavors de lli i espècies (alfàbrega, orenga, farigola, romaní)

Administrador gràcies pel pa ... molt suau, molt saborós, la molla és la galeta més delicada, amb un gust inusual, tot i que va demostrar una prova més llarga de l’habitual)

En general, com va dir l’administrador anteriorment - Sentiu el poder de les patates !!!)))









però la suavitat és pa ...

[Andrew]

En general, com va dir l’administrador anteriorment - Sentiu el poder de les patates !!!)))

Andrew, pa, encantador que bé !!!!

Repeteixo una vegada més: sentiu el poder de la patata, no us penedireu!

Administrador, encara que ja heu rebut molts elogis per aquest pa, però no he pogut evitar unir-me. Gràcies! No sabia que les patates donen tanta força a la massa! Estic encantat! Suau com la pelussa! I teníeu raó que potser no teníeu temps de fer una foto. Vaig treure el pa i vaig sortir a passejar amb el bebè, vinc, i del pa hi ha banyes i potes

[Sonata]

Sonata, i també intenteu fer un xahla de patata de blat, deixeu-vos encantar amb el sabor!

Noies, tot és correcte! Es tracta de pa de la sèrie "pa ferralla", perquè la seva capacitat de menjar és massa alta.

Enforneu-lo i mengeu-lo per a la salut, estaria bé

[Sonata]

Sonata, i també intenteu fer un xahla de patata de blat, deixeu-vos encantar amb el sabor!

Moby, l’administrador té raó, és un pa "perjudicial")))) Probablement esperaré una estona o, tot i així, després de parir, no recuperaré la meva forma.

Preneu una nota per a futures consultes

Hola en aquest fil
Ja us he cuinat la patata de blat moltes, moltes, moltes, moltes -...- moltes vegades, però sembla que encara no us ho dic gràcies. Corregint: GRÀCIES per una recepta meravellosa. Resulta que a tothom li agrada molt el pa molt saborós, però, de fet, aquest és probablement el pa més nociu, ja que la velocitat de menjar tendeix a la velocitat de la llum. Anteriorment, sempre ho feia al forn, però avui he decidit coure-ho al forn:

Va sortir deliciós, però encara m’agrada alguna cosa més de la màquina de pa, allà resulta que és més airejat, potser avui he encès el forn aviat i no m’he deixat distanciar, però ha resultat ser molt més dens que els anteriors. I, en general, d’alguna manera no m’agrada gens coure pa al forn: es cou més temps i cal fer-ne un seguiment ... Sóc mandrós, és més fàcil en una màquina de fer pa.
En general, gràcies de nou pel nostre estimat pa.

La capacitat de menjar del pa és molt alta, amb això estic completament d'acord

Però ja m’he acostumat al forn ... em sembla que el pa té millor gust aquí ... Bé, això és el que agrada a algú

Gràcies per les vostres amables paraules, cuineu-vos a la vostra salut!

Administrador, gràcies per la recepta i els comentaris. ni sumar ni restar, simplement increïble. La massa ha crescut almenys tres vegades. Encara no puc jutjar el sabor, encara està al forn, però no hi ha dubtes.
Gràcies i a partir del 8 de març

Moltes gràcies per la recepta !!!
El pa és meravellós. Una molla molt agradable, tot i que vaig olorar molt de temps, però no vaig captar l’olor de patata. Potser poso una mica les patates: tres patates petites, la propera vegada en faré 4 trossos.

Al forn per a la vostra salut!

No, l’olor de les patates no es sentirà amb força, però la qualitat del pa i la molla serà excel·lent!

El meu marit gairebé va deixar de menjar pa, el coento i el reparto. I avui, després d’haver donat la meitat del pa com de costum, he descobert que el pa s’havia acabat. Potser el fet que ahir vaig comprar una llesca i avui mateix que vaig tallar el pa també ha tingut un paper important, però continua essent el fet que s’ha menjat gairebé tot el pa (la meitat del pa).

És cert, arriba un període en què es vol coure tot el temps, però no hi ha ningú a qui alimentar. Per exemple, vaig cuinar molt per fer una visita, amics i qui hauria de fer-ho, encara que només fos per coure, i no vaig comptar els costos. Simplement em vaig calmar una mica

Ja tinc AIX for des de fa sis mesos. Coeu cada 3-4 dies, ja estic fart de menjar pa jo

Admin-Tatiana. I si cuineu patates sense aigua al microones.
Hi ha més vitamines, quanta aigua necessitaria?

Admin-Tatiana. I si cuineu patates sense aigua al microones.
Hi ha més vitamines, quanta aigua necessitaria?

Hi pot haver més vitamines, només hi ha més farina de blat de totes maneres i això destrueix completament la utilitat del pa com a tal. El pa està lluny de ser un producte dietètic!

Les patates cuites sense aigua contenen menys líquid, així que faria això:
patates 200 grams
farina de blat 400 grams
líquid a la primera etapa 350 ml.
I després, durant el primer lot, vaig fer un seguiment del balanç de farina / líquid, pot ser que sigui necessari afegir unes cullerades d’aigua. l, però afegiu de fet ràpidament i 1 cullerada. l. - la massa ha de ser moderadament tova i elàstica.

Administrador M'agradaria preguntar-vos sobre la vostra recepta:
150 ml de brou, 500 g de farina, 4 patates, etc. Quin és el pes del pa en una màquina de fer pa?
-I la segona pregunta 4 patates, sobre quants grams?
-I si poseu menys patates: com reduir la farina i el brou?

[Maruska]

Maruska, per recalcular hi ha un tema La relació entre el pes del pa acabat i la quantitat de farina https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Segons la meva recepta, 500 grams de farina + SOBRE 250-300 grams de patates = SOBRE 750-800 farines i patates, això suposarà aproximadament 1100-1200 grams de pa acabat. Tinc 2 pans petits.

si poses menys patates: com reduir la farina i el brou?

Aquesta recepta i les patates estan subjectes a la regla d’equilibri farina / líquid, la massa és tova; per tant, regulem la farina amb líquid.
Cal treballar amb patates amb cura, perquè sempre sembla que no hi ha prou farina i que se n’hi vol afegir més, de manera que cal pastar bé la massa i controlar constantment el líquid.

Us aconsello que seguiu el principi de "farina a l'aigua", aboqueu tanta aigua (líquida) com calgui segons la recepta, després patates, PART de farina (uns 2/3 de la recepta), comenceu a pastar i, a continuació, afegiu-hi farina gradualment fins no obtindreu una massa de pa normal.

Administrador, i si hi ha un forn en una màquina de fer pa, quant triga a pujar? I quant per coure?

Controlem la consistència de la massa, la massa és tova, el programa bàsic.

Ho he preparat avui. Simplement súper! Administrador, gràcies per la recepta.

El gust de la infància, vaig pensar, pensava com semblava, probablement amb un rifle quan es venia calent en una botiga.

[Maruska]

Maruska, Això és genial! Estic molt feliç per tu!
Cuineu per a la salut i no tingueu por de res, qualsevol recepta es pot adaptar per a una x / estufa, el més important és l’equilibri de farina / líquid!

[Tatyana]

Tatyana! Ahir vaig coure pa segons aquesta recepta. Els productes inicials incloïen patates de caça (no utilitzades per a vinagreta) i un brou de patata de tres dies a la nevera. Vaig decidir aprofitar aquest vostre consell.

Les patates cuites sense aigua contenen menys líquid, així que faria això:
patates 200 grams
farina de blat 400 grams
líquid a la primera etapa 350 ml.
I després, durant el primer lot, vaig fer un seguiment del balanç de farina / líquid, pot ser que sigui necessari afegir unes cullerades d’aigua. l, però afegiu de fet ràpidament i 1 cullerada. l. - la massa ha de ser moderadament tova i elàstica.

Em vaig adormir alhora (i farina també), el fabricant de pa va anar a pastar ... I va començar la meva lluita amb la massa. Vaig tirar farina en una cullerada molt plena i la massa estava tota seca. Quan la cinquena cullerada de farina ja havia entrat en aquest forat (i per si de cas, una mitja culleradeta de sal), vaig decidir parar-hi. I a temps. La massa ja estava força ferma, tot i que s’enganxava una mica a les mans. Mentre es feia la prova de la massa, em vaig adonar que aquest pa ja no flotaria i vaig decidir coure-la en forma de pa a la caldera. Això és el que va passar.Estic orgullós! (Durant el pastat, vaig afegir cebes fregides i llavors de lli al pa).

No hi ha tall, perquè no el vaig tallar calent i al matí no hi havia res a fotografiar. No és això un indicador del gust del pa?
Moltes gràcies!

[Nadyusha]

Nadyusha, pa guapo! Em sembla que té una molla decent

Les patates són tals que sempre voleu afegir farina (com el formatge cottage), així que només us heu de tallar la barrera quan estigueu satisfets amb la massa i hi hagi prou farina per abocar. Cal observar la massa i les nanses recorden la consistència de la massa.

Pa bo i reeixit!

Moltes gràcies per la recepta! El pa va resultar molt saborós i bonic !!! Fet en una pa. Prescripció estricta. Moltes, moltes vegades gràcies !!!

[Tatyana]

Tatyana, per la teva salut! Un pa bonic i uniforme! El pa a les patates sempre és fantàstic i deliciós. Cuineu molt per l’alegria de la vostra família

Bona tarda a tothom, també he cuinat amb un reportatge aquesta recepta amb patates en hp kenwood en la modalitat principal i en la modalitat de pa fr i aquí i allà tot va funcionar, la darrera vegada que vaig substituir part de la farina per sèmola (50 g) i farina hw (100 g) saborosa, però el sostre és una mica va caure .. però tot està cuit, la molla és meravellosa al meu parer .. Ho intentaré de nou. gràcies per la recepta !!!!

[Alyona]

Alyona, cuina per a la salut! El pa a les patates sempre resulta fantàstic

Si el sostre es va esfondrar, busqueu aquí els motius pels quals el pa puja, però cau cap a l'interior. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Sí, potser el puré de patates estava calent i la cuina calenta ... ara ho faig amb menjar de la nevera. Administrador, és una recepta per a un pa de 750 g o 1 kg?
Vaig fer-ho diverses vegades a Kenwood al fr. pa de 750 g de crosta fosca, resulta molt saborós. Moltes gràcies per la bona recepta i per la vostra ajuda.

Sí, potser el puré de patates estava calent i la cuina calenta ... ara ho faig amb menjar de la nevera. Administrador, és una recepta per a un pa de 750 g o 1 kg?
Vaig fer-ho diverses vegades a Kenwood al fr. pa de 750 g de crosta fosca, resulta molt saborós. Moltes gràcies per la bona recepta i per la vostra ajuda.

La composició de la farina és de 500 grams, el pes és d’uns 750 grams, però si hi ha 2 pans, cadascun és d’uns 370-400 grams, petit.

Hola! Digueu-me si és possible coure aquest pa amb llevat premsat. Si és així, en aquest cas cal dissoldre’ls en brou de patata? gràcies

Hola! Digueu-me si és possible coure aquest pa amb llevat premsat. Si és així, en aquest cas cal dissoldre’ls en brou de patata? gràcies

També es pot coure amb llevat premsat! Punt de marcador 2 grams de llevat per cada 100 grams blat farina.
Es pot dissoldre en un brou calent o en 40-50 ml. aigua. Superviseu el volum total de líquid i massa.
Com provar i activar el llevat? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Secció "Ingredients per al pa" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Al forn !!! : girl_love: Encara no l'he tallat, espero que es refredi l'hora assignada. Però, en aparença i aroma, sembla ser un èxit! : bravo: La farina va prendre 50 grams menys que la recepta. Seguint els consells, no vaig posar tota la farina, vaig mirar el monyo. Només ara la part superior va resultar no ser del tot perfecta, una mica accidentada. Digueu-me, què no he informat, transferit? gràcies

Al forn !!! : girl_love: Encara no l'he tallat, espero que es refredi l'hora assignada. Però, en aparença i aroma, sembla ser un èxit! : bravo: La farina va prendre 50 grams menys que la recepta. Seguint els consells, no vaig posar tota la farina, vaig mirar el monyo. Només ara la part superior va resultar no ser del tot perfecta, una mica accidentada. Digueu-me, què no he informat, transferit? gràcies

Enhorabona!

Fem una foto de pa aquí, primer miraré, després diré

Aquí teniu el meu pa amb tota la seva glòria! Per a una anàlisi detallada dels vols, anotaré com ho he fet. Llevat premsat de 10 grams, puré de patates 200 grams, brou de patata 150 grams, sal, sucre, mantega segons la recepta. La farina pesava 500 grams, però no la posava tota. Al principi estava molt sec, després al final del primer lot es va formar un monyo. Durant el segon pastat, semblava que el monyo s’enganxava una mica a les parets, vaig afegir 2 cullerades de farina (probablement no fos necessari). La resta de farina pesava 31 grams. Es subministra en mida XL. El pa va caure del cubell amb molta facilitat.Té un sabor fantàstic, però no del tot mullat com van escriure altres persones (probablement 2 cullerades de farina eren addicionals o no hi ha prou puré de patates?)

Sí, en general, el pa no està malament, em vaig esforçar cap amunt, això és bo
Però, molt probablement, la massa va resultar no ser barrejada, la massa és heterogènia. El llevat és normal, líquid també. Molt probablement, el factor del clima càlid va jugar un paper addicional, la massa podia aguantar una mica i es va produir en bonys, o bé es va assentar o bé es podia suportar
En èpoques de calor, a l’estiu, intenteu posar aigua freda, no cal escalfar-la, mentre s’amassa s’escalfarà per fricció.

Aprenent a pastar més la massa

Una altra petita pregunta! El llevat premsat es dissoldrà en brou fred? Vull posar una mica més de patates. El pa serà més humit? Ara tornaré a coure. D’aquest pa només en quedaven records deliciosos!

I més enllà! La mida que vaig establir era de XL 500 grams de farina + 200 grams de patates. O calia fixar L tenint en compte només el pes de la farina? gràcies

El pes d’un pa està determinat pel pes de la farina, a partir de 500 grams, és a dir, s’ha de fixar entre 750 i 800 grams
No cal posar moltes patates, el pa pot quedar molt humit.
El llevat s’ha de dissoldre en una petita quantitat de brou calent i després abocar-lo a la massa total.

Aquí ha arribat a presumir! Vaig tenir un home tan maco en 3 intents. Exuberant, aromàtic i tan deliciós !!!! Gràcies a l’administrador per una recepta tan meravellosa, ara em sento eufòric i he decidit aprofitar el formatge cottage, el pa tendre

No colpejaràs fort? Em vaig tornar una mica pervertit aquí. Aquesta vegada, he afegit a la massa no només prunes rostides. cebes d’oli, però també anet. Ahir de fons vaig jugar prou amb aquest pa. Per començar, després de mirar la recepta i veure "Fer puré líquid", vaig decidir que el meu puré no era prou líquid. Doncs sóc el més intel·ligent, saps? El fòrum no va ser escrit per a mi, doncs, per què llegir-lo? Bé, vaig abocar més brou al puré de patates i molt més ... Bé, és clar, van entrar a la massa uns altres 150 mil·lilitres especificats. Vobchem, ja saps què vaig fer! Tanya! Llavors la farina va pujar a sobre de més de tres-cents grams !!! La batedora ja s'ha escalfat, cosa que no s'observava abans, fins i tot amb la massa de "fideu" de fideus. I s’havia d’afegir sal, és clar, si no, la massa perdia el gust. Però tot això són bagatel·les ... llavors va sorgir la pregunta: en què està l'estufa? Els motlles del pa van desaparèixer immediatament a causa de la mida. M’hauria hagut de coure en una caldera si no hagués recordat el plat de pizza amb costats. Fa 28 cm de diàmetre. T’imagines quin tipus de pa em va sortir? Però ho vaig fer!
Vegeu quin tipus de simpul·la va resultar:



Alçada 9,5 cm.


La molla va resultar molt fluixa, suau i molt, molt perfumada!
Tatyanochka, moltes gràcies per les seves meravelloses receptes! Ara us seguiré amb la cua fins que ho cuini tot!

Lena, em pots parlar, no m'ofendrà, però és més convenient comunicar-me

M'alegro que al final hagi sortit el pa i m'hagi agradat al gust

Ara, si em permeteu, ho recorreré. Bé, definitivament heu de llegir atentament la recepta abans de fer un marcador, això és comprensible: aprenem dels errors
I ara sobre algunes subtileses:
Presteu atenció a la foto de l’aspecte del pa. El sostre és molt fluix a la foto superior, a la massa crua, això indica que la massa s’ha aturat durant la prova i, al mateix temps, la temperatura de prova era alta i és òptima uns 28 * C. En principi, el sostre podria caure completament i el gust d’aquest pa pot ser pitjor que el d’un corrector normal.
Cal tenir en compte que la massa augmenta addicionalment quan la massa es posa al forn calent, i això també afecta la pujada i el sostre del pa. Per tant, la molla del pa va resultar massa fluixa. I si tenim en compte que les patates actuen molt activament a l’augment de la massa, aquí es superposen l’activitat de les patates i la temperatura calenta de la massa i la prova.

Lli, per tant, llegim detingudament el tema Com comprovar la preparació de la massa per coure? Temperatura de la massa acabada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Espero que ajudi a determinar la qualitat de la massa i el pa sortirà molt millor

Lena, em pots parlar, no m'ofendrà, però és més convenient comunicar-me

M'alegro que al final hagi sortit el pa i m'hagi agradat al gust

Ara, si em permeteu, ho recorreré. Bé, definitivament heu de llegir atentament la recepta abans de fer un marcador, això és comprensible: aprenem dels errors
I ara sobre algunes subtileses:
Presteu atenció a la foto de l’aspecte del pa. El sostre és molt fluix a la foto superior, a la massa crua, això indica que la massa s’ha aturat durant la prova i, al mateix temps, la temperatura de prova era alta i és òptima uns 28 * C. En principi, el sostre podria caure completament i el gust d’aquest pa pot ser pitjor que el d’un corrector normal.
Cal tenir en compte que la massa augmenta addicionalment quan la massa es posa al forn calent, i això també afecta la pujada i el sostre del pa. Per tant, la molla del pa va resultar massa fluixa. I si tenim en compte que les patates actuen molt activament a l’augment de la massa, aquí es superposen l’activitat de les patates i la temperatura calenta de la massa i la prova.

Lli, per tant, llegim detingudament el tema Com comprovar la preparació de la massa per coure? Temperatura de la massa acabada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Espero que ajudi a determinar la qualitat de la massa i el pa sortirà molt millor

D'acord, serem al "tu". I, sí, Tan, la massa anava en augment. Vaig publicar deliberadament la foto superior, ja que sentia que els consells seguirien. La vaig defensar fins a l'estupidesa simplement perquè tenia por de no coure-la a causa de la quantitat reduïda de llevat en relació amb l'augment de la quantitat de farina. A més, també la vaig sobreexposar al forn, per descomptat, però, però, l’escorça inferior va resultar una mica més seca del que voldria. L’únic que no em preocupava era el sostre. Va ser tan forta després d’haver provat que tenia confiança en ella i no me’n vaig ficar. Gràcies, Tanyush, per les recomanacions de proves. Definitivament, tindré en compte la temperatura ara. De totes maneres, llegiu les receptes amb més detall. Però aquí, ja ho saps, fins que no ho facis una sola vegada, encara no entens del tot totes les subtileses. I abans d’això, les mans segueixen arribant a una cosa entremaliada sense recepta mèdica. O la meva naturalesa és tan aventurera ... Em sorprèn que fins i tot vaig aconseguir arrossegar aquest pa fins al final de les carreres, i què, literalment, sobre mi mateix! Però el resultat va ser agradable, sobretot després de tots els problemes d’ahir. Però no m’acomiado, Tatyan! En un parell de dies començaré a turmentar el vostre pròxim pa perquè no us relaxeu aquí sobretot sense mi! Gràcies de nou, Tanechka, per la vostra atenció a la meva lletjor.

Però no m’acomiado, Tatyan! En un parell de dies començaré a turmentar el vostre pròxim pa perquè no us relaxeu aquí sobretot sense mi! Gràcies de nou, Tanechka, per la vostra atenció a la meva lletjor.

Per la teva salut! No hauria d'haver creat aquesta base per coure pa, també vaig arrossegar tot el pa "sobre mi", em vaig ensenyar i vaig aprendre dels altres

Ens veiem!

Hola a tothom, no puc evitar escriure))))) Pa molt saludable segons aquesta recepta, deliciós, es diu poc que vaig diluir la farina premium amb farina integral i vaig afegir cebes fregides seques. Resulta que sentia que "trepitjaria" del cub que volia traslladar els forns al forn sobre algun tipus de safata, no hi ha formes; sóc un forner molt principiant. Però no ... Vaig aixecar el sostre de l'estufa, el vaig aguantar com vaig poder. Va ser divertit. Al final, el van coure al forn i hi havia molt més, fins i tot avergonyit de dir-ho. PER !!!! !!!!!!!!!! el pa va resultar: un miracle !!!!! i no pa)))))))))) La cosa més important per a mi és la propeksya, perquè avui repetiré definitivament, tenint en compte tots els defectes. I també hi haurà una foto, però avui no, GRÀCIES, Tatyana, per la recepta

[Katya]

Katya, per la teva salut!
El més important és que resulti i vull coure pa. I l’experiència és un guany, només que no cal aturar-se

Doncs això és el que vaig fer ahir


La farina estava formada per un 70% de farina integral i hi havia cebes fregides seques. Estic content)))) Deliciosa i no s’esmicola. M’agradaria conèixer l’opinió de forners competents
Afegiré. Farina 410, patates 160gr, líquid (brou) uns 160 ml. Llevat 0,8 culleradetes , potser per això no és tan exuberant. Simplement tenia por de repetir la situació anterior.

[Katya]

Katya, però quin tipus d’opinió encara es necessita, el pa va resultar gloriós, al forat Bellíssim!

si us plau, digueu-me, si el brou de patata està salat, es pot dissoldre-hi el llevat premsat?