Bolets en escabetx

Bolets en escabetx

Categoria: En blanc

Ingredients
Bolets de mel
Marinada
Aigua	2 litres
Sal	4 taula. l
Sucre	2 taula. l
Vinagre 9%	2 taula. l
Grans de pebre negre	15 peces
Full de llorer	5 articles
Anet	nebol. paquet
All	6 llesques

Mètode de cocció

• Fa molt de temps, vaig prometre a Irina Ikra que publicaria una recepta de bolets en escabetx, a la vigília de les edats de la tardor, la meva consciència no em permet viure en pau i exigeix ​​complir la promesa.
• Marina només bolets de mel, de manera que aquests bolets s’indiquen a la recepta.
• Resulta molt saborós, sincerament
• 
• Recolliu bolets amb alegria.
• Renteu-ho, poseu-lo en una cassola, afegiu-hi aigua, quan bulli (l’escuma se n’anirà), poseu-lo en un colador, esbandiu-lo amb aigua freda, torneu-lo a posar a la paella, afegiu-hi aigua i sal, quan l’aigua bulli afegiu pebre, llorer, anet rentat, picat, sucre, vinagre ...
• Coeu-ho 1 hora, remenant de tant en tant, afegiu-hi all 10 minuts abans del final.
• Abans dels bolets, esbandiu els pots amb aigua bullint, poseu els bolets en pots calents, tapeu-los amb tapes (pre-bullits), esterilitzeu-los durant 25 minuts.
• Traieu, afegiu una culleradeta de vinagre incompleta a un pot, enrotlleu-la.
• Menja amb gust.

Nota

Aquesta recepta la cuina la meva mare tota la vida i fa molts anys que cuino, a la foto hi ha bolets de l’any passat

Meravellosa i la recepta adequada! Moltes gràcies!

I ens encanta l'all picat finament, que s'afegeix als bolets abans d'utilitzar-lo.

Recolliu bolets amb alegria.

Nastya !!!! Quina és la recepta correcta! Gràcies per recordar i molt ben fet per compartir. Bé, ara estem esperant la segona onada de bolets a prop de Moscou, completament armada.

[Anastasia]

Oh, quins bolets meravellosos! Anastasia, i quants bolets per aquesta quantitat d’adob?

els bolets, disposats en pots, no necessiten omplir-los de res? O s’haurien de disposar juntament amb l’adob on es van coure?

[Anastasia]

els bolets, disposats en pots, no necessiten omplir-los de res? O s’haurien de disposar juntament amb l’adob on es van coure?

De fet, no està clar que vaig escriure ho sento
Disposem els bolets just amb la marinada en què es van bullir.

Oh, quins bolets meravellosos! Anastasia, i quants bolets per aquesta quantitat d’adob?

Ja ho sabeu, mai he pesat bolets, aquest any definitivament els pesaré, normalment miro a l’hora d’abocar aigua i sal, si hi afegeixo alguna cosa en recàlcul.
Els bolets estan molt bullits i, encara que es posen en pots amb adob, però sobretot hi ha bolets,
si la mare respon sobre el nombre de bolets, segur que escriuré

Gràcies per l’aclariment, de vegades la meva sogra llança bolets de mel a la tardor i només els congelo. Ara també escabetxaré

si la mare respon sobre el nombre de bolets, segur que escriuré

Podeu aproximadament aproximadament el pes inicial: 1-2-3 quilograms ... Gràcies

Perdoneu, no és molt llarg cuinar bolets durant una hora?

Traieu-ho, afegiu-hi una culleradeta de vinagre incompleta al pot

I quin és el volum de la llauna?

[Nikollete]

Podeu aproximadament aproximadament el pes inicial: 1-2-3 quilograms ... Gràcies

No hi ha cap pes inicial, segons la quantitat de bolets, trieu una cassola, poseu-hi els bolets i ompliu-los d’aigua 2/3

Nikollete una hora per cuinar poc temps, bullim així per motius de seguretat, però podeu fer menys, ja que bull durant 30 minuts

olaola1 pots de 0,5, una culleradeta completa va a un pot de litre.

Gràcies! Ara voldria recollir més bolets ...

[Anastasia]

Anastasia, gràcies!

Moltes gràcies per la recepta, la vaig utilitzar.
Només jo -

esterilitzar 25 minuts

no ho va fer, va esterilitzar les llaunes i va abocar la marinada sobre els bolets.Espero que no s’espatllin i que sigui deliciós
I també la meva sogra em va ensenyar que es poden esterilitzar les llaunes al forn, només cal arribar a 200 graus. Els bancs haurien d’estar sense trossos de paper i, abans d’empenyorar, refredar-se una mica, si no, esclataran (ja ho he après jo mateix)

Podeu aproximadament aproximadament el pes inicial: 1-2-3 quilograms.

Vaig pesar 1,6 kg per 2 litres, tot va entrar fins a l'últim bolet i adob. Cuinat en una cassola de 5 litres, es va omplir inicialment amb bolets fins a bullir. Outlet 0,5; 0,5; 0,3 - 3 llaunes

Anastasia, gràcies per la recepta. Deliciosos bolets. No suau ni picant, tot està amb moderació. Ho va fer fa dues setmanes. El pot s’ha obert avui.

Només no entenem ben bé quin tipus de vinagre abocar després de l’esterilització. Els bancs ja estaven tancats i després van voler provar la resta de bolets (que no cabien als bancs). Van resultar completament insípids. I vam decidir que calia afegir un 70% de vinagre (i vam abocar un 9%). Hem obert totes les llaunes, hem afegit 1 culleradeta. ple en pot de 1 litre i una cullereta incompleta. en un pot de 0,5 litres de vinagre al 70%. Tot es va tornar a tancar amb tapes bullides. I així ho vam provar, ens va agradar.

[Larissa]

Larissa, per descomptat, cadascun de nosaltres fabrica bolets a la seva manera, però a poc a poc vaig arribar a la conclusió que poso tots els ingredients necessaris en una pila directament a la paella. Tampoc bull l’all, però hi afegeix all fresc abans d’utilitzar-lo (o no, però anelles de ceba), però bull el vinagre, abocant-lo al final de la cocció.

De tant en tant tiro el fong de la paella, el provo i decideixo què hi falta. Bé, així és com tastem la sopa.

El sucre de la nostra família no es cita a la marinada de bolets, però la lavrushka, els grans de pebre, la sal i el vinagre han arrelat.)) També podeu afegir pebrot picant en anelles, molt picant per a aquells a qui els agraden les coses picants. O un clau, però molt pocs. En resum, la marinada de bolets ho permet tot.)

Nastya, gràcies per la recepta!
Digueu-me, i si el cuineu a partir de bolets congelats i no el conserveu, però immediatament a la taula?
Vull Any Nou

Nastya, gràcies per la recepta!
Digueu-me, i si el cuineu a partir de bolets congelats i no el conserveu, però immediatament a la taula?
Vull Any Nou

Sincerament, no ho sé, només en van fer de frescos. Però si no els enrotlleu, crec que sí

Gràcies,

Nastya, gràcies per la recepta!
Digueu-me, i si el cuineu a partir de bolets congelats i no el conserveu, però immediatament a la taula?
Vull Any Nou

Oh, me la vaig treure de la llengua! També he vingut aquí per provar Nastya sobre això)))
Així que has de provar-ho, Xun)