Cuines lentes: selecció de models, característiques, ressenyes

[brendabaker]

brendabakerGràcies, esperaré la recepta acabada fins a descobrir on penjar-la per escórrer-la. Tens molt de sèrum de llet?

[Deana]

Deana, Dina! Quan faig qualsevol mató, poso un colador gran sobre una paella gran (en tinc un amb mànec), escampo el colador amb un drap especial, es pot fer servir gasa. A sobre del colador, aboqueu lentament tot el mató sense filar juntament amb el sèrum de llet. El gruix del sèrum s’escola molt ràpidament a través del colador fins a l’olla. Aboqueu el sèrum a l’aigüera o l’utilitzeu segons les indicacions, segons les vostres necessitats. La quallada humida queda al colador. Ho deixo per la nit o per un dia a la nevera, mentre el vestit roda. Gairebé tot s’escorrerà durant aquest temps. Si la resta us sembla humida, torceu la mateixa gasa per sobre amb un nus i estireu-la suaument. Sovint no haig de sortir després de 12-24 hores. Si he elaborat formatge cottage per al formatge, podeu extreure’l, si per menjar, m’agrada més humit. Mireu, doncs, el vostre gust. Per a mi, el procés d'elaboració del formatge cottage ja s'ha posat en marxa, mentre un lot a la nevera baixa i es condensa, el segon ja està madurant de manera múltiple o lenta.
En general, hi ha una premsa especial petita Teskomovsky per a formatge simple. Però això és una història a part. Si voleu, ja us ho explicaré més endavant.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Elena, pots dir-me com cuines el formatge lent, jo vaig cuinar 4,5 litres a Kenwood durant 2 hores a High?
2 litres de llet + 1 litre de quefir, però ara he oblidat completament el règim i el temps

Bona gent, digueu-me qui té un nadó Tonze de 0,7 litres, és possible cuinar farinetes per a 1 got de cereals? Hi cabrà?

[Kara]

Kara, Irina, hi ha un bebè, però estic esperant un adaptador, perquè té un endoll xinès

On esperes l’adaptador? És 220?

al 220. Estic esperant l'adaptador, el vaig demanar a la segona compra. Espero que arribi a finals de maig. Irina, deixeu-vos guiar per la quantitat de farinetes preparades. Al meu entendre, per a dues, n'hi ha prou amb una porció normal (150-200 g)

[Kara]

Kara,
Irina, quin serà el cereal? Farinetes amb llet o aigua? O alguna cosa com civada sencera 1: 6? O l’ordi 1: 5? Arròs rodó a la llet 1: 6, civada enrotllada a la llet, m’ho vaig oblidar, però també en algun lloc del tema.
És millor carregar a 2/3 del volum, és a dir, 500 ml de farinetes a la sortida.
El blat sarraí a l’aigua és millor al principi 1: 2 i, a continuació, afegiu aigua bullent, si escau, augmenta el seu volum

Centreu-vos en la quantitat de farinetes preparades

Ni tan sols sé quants grams en una multitasca normal per a tres cuino només per a 1 got de cereals.

Irina, quin serà el cereal? Farinetes amb llet o aigua?

Voldria farinetes de llet (cereals: blat, blat de moro, arròs + llet per la meitat amb aigua) i blat sarraí mig. Bé, farina de civada, és clar.

O alguna cosa com civada sencera 1: 6? O l’ordi 1: 5? Arròs rodó a la llet 1: 6, civada enrotllada a la llet, m’ho vaig oblidar, però també en algun lloc del tema.
És millor carregar a 2/3 del volum, és a dir, 500 ml de farinetes a la sortida.
El blat sarraí a l’aigua és millor al principi 1: 2 i, a continuació, afegiu aigua bullent, si escau, augmenta el seu volum

Alentiu, estic gravant! És a dir, diluïu les farinetes de llet a raó de 1 part de cereal, 5 parts de líquid? I cuinar durant 3,5 hores?
I quanta blat sarraí per cuinar?
Tinc Russell Hobs per 3,5 litres, una vegada vaig posar farinetes de llet a la nostra porció habitual per a 1 got de cereals de 3 cullerades. llet amb aigua. Al matí vaig trobar un crostó en una cassola, que després vaig posar en remull durant 3 hores.

en una multitasca normal per a tres, només cuino 1 got de cereals.

així que peseu la quantitat de farinetes acabades que us acaben

[brendabaker]

brendabaker, Oksana! Més endavant us escriuré detalladament sobre mató. Però tinc un noi i dos Seabriz.

Endevina què és

Endevina què és

La pregunta és, per descomptat, interessant. Intrigat!

Morphy de molí lent

Carn de bestiar. Per a mi, les vaques també, però amb la signatura, aleshores M. B. i els alces. Cuinat sí, lentament. I també sembla un sous vide. El principi és similar, és de llarga durada a baixes temperatures. Només, a diferència de suvid, les venes sanguínies es mostren menys. Tot i que és possible establir una temperatura més alta en suvid

No, només el lent funcionava a la nit)

[Kara]

Kara,
Irina, 1 part de cereal i 5 (o 6) parts d’aigua.
Mireu la meva recepta d’arròs amb llet i farinetes d’ordi perlat a la llet i reduïu-ne el volum de manera que tingueu, per exemple, 100 ml d’ordi perlat i 500 de llet cadascuna (crec que es cuinaran lentament 600 ml del volum total), he cuinat ordi, segons les meves 6 hores, arròs 2, 5-3 hores, blat de moro sobre llet 1: 5, 4 hores.
El nadó té l’oportunitat de retardar l’inici, de manera que serà possible endevinar-ho al matí. Però seria millor remenar la farina de llet almenys una vegada.
Hèrcules és el mateix durant 3,5 hores, la proporció és 1: 5, ara no ho diré de manera descarada. També vaig demanar el mateix, espero a finals de maig, estic pensant a fer farinetes i patés



Al meu gos i a nosaltres ens encanta el blat sarraí no estàndard, 1: 3, el cuinem durant 1,5-2,5 hores a LOU, juntament amb un filet de gall d’indi congelat, però el temps depèn del volum. És millor recordar el blat sarraí en escalfar-lo que no pas digerir-lo amb puré de patates



Deana,
Dinah, aquí tens el meu disseny per extreure mató. Silicona estàndard, colador plegable i bol luminark. La bossa és una funda de cotó del cobrellit Ikea.




Primer he posat el colador a la pica de manera que hi hagi el got addicional, i després sobre el bol, a sobre de la placa pesada en lloc de la càrrega




És només mig quilo, aquí el teniu, en un plat infantil



Kara,
No necessiteu grams, cuineu per volum, hi ha una bàscula al got.
Les tasses múltiples tenen un volum de 160 ml, 180 ml i 200 ml



katko,
O la marinada era amb vi negre o la tecnologia suvid, en qualsevol cas, la carn magra sembla SUC. La carn pot ser d'alce o de bou.



Ekaterina, el resultat va ser VACANCES, tal peça decorarà qualsevol taula festiva.
Com ho has fet?

La carn també és interessant. Ho vaig fer a la sous-vid a MR, però va resultar més semblant a un guisat.

Endevina què és

qui va donar la resposta correcta: un gran tros de meyayayaskaa !!!!!!


que farà ell mateix, igual que Katerina

Per alguna raó, em recorda una llengua freda



Però aquest segueix sent el mateix toro d’1,5 anys d’un comerciant privat
Es tracta de carn de la cama que acaba en tendons, de manera que es tornen tan transparents i deliciosos



A mi m’agrada tota la carn en una de lenta, com he dit aquí més d’una vegada (una de lenta és un dispositiu senzill i crec que no cal fer moviments corporals addicionals): 1-2 hores a Alta (quant menjar abans d’anar a dormir), tradueixo a Mitjà i temporitzador de sortida, després d’apagar-lo costa un parell d’hores

sembla una llengua freda

de manera que la llengua és el mateix múscul super treballant que la cama
Katerina, què has escabetxat?

[Irsha]

Irsha, Irina, no us ho creureu: girl_haha: en res



Es va descongelar la carn kusmanchik, salada, pebre i es va escampar més masala no garam, sinó una altra, en la composició de gingebre, pebre i alguna cosa més, just al bol lent i va començar

salat, pebre i escampat més masala no garam, sinó un altre, en la composició de gingebre, pebre i alguna cosa més

això també són les meves espècies preferides.
Fem una ullada a la recepta: va resultar tal bellesa. I assenyaleu, quina lentitud teniu, si no ho tenim ara, tot tipus de lenta i les seves temperatures no són les mateixes en els modes.

[Irsha]

Irsha, Irinasí, quina és la recepta, també faig tota la carn i les aus de corral, la polpa, en mosolik i els canyons ... l’esquema és senzill i salat, untat i lentament



I de càmera lenta Morphy Richards, un dels fundadors de la càmera lenta, nord-americà en mecànica

[katko]

katko, Katerina, no ho va fer en un estand? perquè el brou es fondrà de totes maneres i teniu carn i carn tal com es cuinaven a l’aire.

Irin, no tinc suport
Sí, en algun lloc es van fondre uns 1,5 cm de suc, aquí hi havia la carn, està mullada i la resta està cuita al forn

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, brendabaker, noies, gràcies! El problema que tinc és que odio tota mena de draps o gases. Si es necessiten, normalment descarto la recepta. M’agrada el mató sense bullir el quefir perquè es posa en un motlle i no hi ha draps, ni teixit, simplement no cau. Aquí hi ha un colador tan fàcil de trobar, m’agradaria optar a altres opcions de mató. Mentrestant, només ho intento. Vull formatge, però fins ara no puc superar el meu odi als draps.

[Deana]

Deana, Dina, Dean, ara no puc trobar un enllaç, però algú va suggerir un mètode intel·ligent i lliure de draps.
El disseny és similar al d’Oksana, però en lloc d’un drap, utilitzeu una simple tovallola de paper. M’agrada el taak, tot el sèrum s’esgota, el drushlak el va girar sobre un plat i va treure amb cura una tovallola d’un portaobjectes de mató i la va tirar a les escombraries.

[katko]

katko, Katerina, i quin és el pes (cru) aproximadament, cuit durant aquest temps

[Deana]

Deana, Dina! Només el podeu posar en un colador. Premeu-lo més tard, si cal, simplement prement amb la mà des de dalt. Al tamís, per descomptat, quedarà alguna cosa i part del fons del tamís quan es prem. Però una petita part. Però sense draps. Durant 12-24 hores, el mató es premsa perfectament per si mateix.

[Somriu]

Somriu, Catalina, No penjo, faig segons aquest principi cap quantitat, fins i tot si poso una tassa plena, almenys menys

[Mirabel]

Mirabeloh, això és molt millor! Tovallola no teixida? Vull dir, no paper, oi? Sí?

Masha IvanovaSí, ho vaig aconseguir, ho vaig veure per a una premsa de formatges, fresc, però car.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, trobaràs l’enllaç i me’l tiraràs, també vull tirar mató a una tovallola de paper



Deana,
Dina, tinc formatge cottage * ballet * kefir, mentre descongelava, de vegades tot passava per un colador

100 ml d'ordi perlat i 500 de llet (crec que a poc a poc es couran 600 ml del volum total)

No necessiteu grams, cuineu per volum, hi ha una bàscula al got.
Les tasses múltiples tenen un volum de 160 ml, 180 ml i 200 ml

el meu got estàndard és de 160 ml, 160 cereals + 800 líquids, en total, he de buscar una ampolla lenta d'almenys 1 litre, o millor per 1,5, encara no he descobert com buscar a Tao. ... Noies, si de sobte algú ensopega amb un de lent amb el principi d’un bany d’aigua de 1,5 litres, si us plau, crideu en veu alta !!

[Kara]

Kara, Irina, Vaig adaptar el meu 1,5 litres a un bany d'aigua, vaig cuinar 0,5 litres de farinetes per mi mateix en una olla de fang durant el matí. Teniu una olla de cocció lenta, agafeu dues olles per aixecar-vos i cuineu-hi. Quins són els dispositius a produir. O recolliu una olla perquè pugueu pujar lentament a la vostra pròpia olla, ara mateix aquestes olles es venen incommensurablement. Aboqueu aigua entre les olles i hi haurà el mateix bany d'aigua.

Irina, pots abocar aigua a una aigua lenta normal i posar el recipient. Oksana va descriure com fabrica púding segons aquest principi.

Després del vostre missatge, vaig córrer immediatament a provar-lo, però Déu em perdoni les meves olles, fins i tot no hi caben dues peces, i en una per a tres no hi haurà prou farinetes.
Però em sembla que m’he trobat

Digues-me què?

🔗

Oksana va descriure com fabrica púding segons aquest principi.

Noies, bé, no us interessa, però, i el nou aparell? Ja el vull, no puc dormir

Però em sembla que m’he trobat
Digues-me què?

potser és millor agafar-ne un de ovalat, amb 3 testos. Així, tenen capacitats diferents

🔗

També ho vaig fer en 2 pots de vidre normals de 0,5 litres en 3,5 litres lents.

potser és millor agafar-ne un de ovalat, amb 3 testos. Així, tenen capacitats diferents

Jo només la mirava

[Kara]

Kara,
També em sembla que és millor que cada menjador tingui la seva olla, es poden cuinar diferents cereals, alguns sobre aigua, altres sobre llet, altres sobre nata. Bé, caramel, qui vol què

Tinc formatge cottage * ballet * de kefir, mentre es descongelava, de vegades tot passava per un colador

No tinc un colador, però és tan extravagant per al formatge cottage de l’ozó, curiosament només hi circula el sèrum.

Noies, la publicació no tracta tant del tema de les cuines lentes com de la llet.
Però, com va passar la segona vegada, escric.
Avui no hi ha hagut temps de posar-lo a esmorzar a la cuina lenta, he abocat llet a l'olla a pressió. A Shteba on the Soup turmenten durant una hora i mitja - vaig llegir.
Com a resultat, la llet UHT de Savushkin es va tornar a quallar i es va descompondre en fraccions, tal com va ser l'última vegada en una olla de cocció lenta.
Vaig arribar a la conclusió que SAVUSHKIN és LLET POLIDA.

I vaig guisar meravellosament la col jove.El mode mínim de KitFort és un gran avantatge, i no va arrasar i no va fer que les verdures diferents fossin gris-marró-idèntiques.

No vaig pensar massa temps i també em vaig comprar un kit. Vaig tenir una altra bona càmera lenta, però no va funcionar gens.
Després dels meravellosos plats guisats a Stebe amb danses i panderetes, volia aconseguir-los amb el mínim de danses. Fem una ullada en general. Si Keith no ho és en absolut, almenys no em penediré especialment del malbaratament financer.

Des que vaig provar les fulles de 0,7 litres Tonze DDZ-7B amb receptes provades per al meu avi amb diabetis.
Després, per a la família vaig tenir cura d’això

🔗

Una olla gran d’1,8 litres, tres petites de 0,45.
Pel que és notable a les figures, s’indica que el dispositiu té un interruptor, cosa que significa que no haureu de treure l’endoll de la presa de corrent constantment.
O així

🔗

no té interruptor, però les olles petites són més grans, dues de 0,65 i una de 0,44, i la gran és de 2,5 litres.

[Exocat]

Exocat,
Lyudmila, espero que el nou dispositiu tingui un endoll Euro.
I què es cuinava a 0,7?, Llàstima que no hi hagi receptes, en general, no hi ha receptes de Tonze



Rituslya,
Ritul, m'alegro de veure't en el tema
Estic molt satisfet amb el treball de Keith, només dos modes són més actius i delicats, no cal trencar-se el cervell. Però no el vaig deixar sol a casa i no vaig necessitar dormir amb ell com a treballador.
A més, la pròpia empresa és nova al mercat, tot i que està fabricada amb un Russell oval més fort, però no se sap quant de temps servirà.
I, per tant, MENTRE que hi ha molts avantatges, la base és forta, el bol és còmode, les nanses també es munten a consciència, no fa olor

Exocat, Lyudmila, espero que el nou dispositiu tingui un endoll euro. I què es cuinava a 0,7?, Llàstima que no hi hagi receptes, en general, no hi ha receptes de Tonze

Bé, en primer lloc, van preparar diferents cereals: ordi perlat, farina de civada, arròs salvatge, blat sarraí. En segon lloc, pèsols, mongetes, llenties. En tercer lloc, carn de vedella i pollastre sense sal i una mica d’espècies. Col guisada. Doncs bé, les receptes són específiques i dietètiques, principalment per a diabètics. També vull provar d’extingir bolets secs.

No sé per què calen les receptes, ho vaig tirar tot, ja que la meva mà no es va esgarrifar i els vaig deixar coure. Simplement té un gust diferent als dibuixos animats i a les olles a pressió. I el principi és el mateix. Ara faig verdures amb crema de llet, la darrera vegada que vaig afegir bolets del congelador i més pit de pollastre, per no cuinar-los per separat. És cert que podeu obtenir una pica de 3,5 litres, ja que vaig cuinar durant 6 dies alhora. Ja no hi ha bolets al congelador, però n’hi ha de blancs secs, ara prepararé el següent bol amb ells.
A càmera lenta, el més important és copsar l’essència i després qui ho és molt més.

Simplement té un gust diferent als dibuixos animats i a les olles a pressió.

Això és segur. No tinc dibuixos animats, no m’agrada el gust. Hi ha una olla a pressió, però només perquè vaig anar amb el fumador al mateix dispositiu, però encara vaig cuinar carn de gelatina un parell de vegades. M’agrada la carn de gelatina a Zepter.
Però m’ha agradat el lent.