Formatge Dainava (recepta per a establiments de restauració, 1968)

[Nat]

Nat, i quin contingut de greix és preferible el mató?

La recepta no diu res sobre el contingut de greixos?

Sé que podeu fer formatge amb mató baix en greixos, però m’agradaria acostar-se al màxim a la font)) autenticitat ...

Sempre el vaig tenir tan bonic i sòlid, però, mentre compartia la recepta, mai més no es va cuinar bé. No m’ho imagino com resulta l’Adyghe, només formatge de mató premsat. Vaig agafar formatge cottage i el poble més gras i el més lliure de greixos, i això és tot.

Espantaocells, amb VICTORYRIA !!! Vull preguntar !!! Què és aquest paquet? Vaig veure una cistella similar a Fixprice, però hi havia forats a la part inferior?

[prubul]

prubul, Lena, es tracta d’una simple bossa d’aigua, l’anomenada premsa. Col·locat damunt del formatge, embolicat en un drap per a la compactació. La part inferior de la cistella s’ha de perforar perquè el sèrum s’escorri completament.

[Nat]

crema agra 92 gr

Nat, i si no poseu aquests 92 (en el meu cas 46, faré mitja porció) GR. crema agra, el gust patirà molt?

Bé, o com pots bé), si és possible, és clar) substituir?

[Ganxet]

Ganxet,

Posada, em sembla. que la crema agra és una base cremosa. Dóna al producte homogeneïtat, la capacitat de barrejar-se normalment. I contingut de greixos, és clar)).

[Tus]

I contingut de greixos, és clar)).

Persuadit !!!

Tus, També he preguntat més amunt:

Nat, i quin contingut de greix és preferible el mató?

La recepta no diu res sobre el contingut de greixos?

[Ganxet]

Ganxet,
I no recordo si hi havia contingut gras al llibre o no. He de veure quan arribo. Com menys greix sigui el formatge cottage, més sec i trencadís serà el producte final.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natus, et vaig pegar un cop de mà gràcies per la deliciosa cheeserrrr casolana!
Vaig cuinar a partir de llet comprada a la botiga i de "mescla prefabricada" de mató, us diré alls, pensava que no en sortiria res quan el cuinés semblava formatge mató, mató, però quan estava a la nevera, és deliciós menjar-lo amb una mica de pa fresc , sí, no vaig afegir comí, no el mengem, però poso sushi. alfàbrega i tomàquets, com "italià" ...
En resum, és saborós i no és difícil, Pasiba!
Aquí, mireu què va passar ...


I avui he cuinat una sopa i també hi he posat un tros
Sí, i el vau cuinar a la formatgera Teskomovskaya, si, doncs, quant?

[Trishka]

Trishka,

Kush per la salut!))

No, no ho vaig fer a Tescom. No sé per què (no ho pregunteu)).

PD: la mare hauria de portar una recepta de cogombres. Ja ho recordava 3 vegades! Me'n recordo!)))

Gràcies,
Però també crec que no comprar un formatger així, i vull, i injecta ...

Eh, la meva massa de mató no es va fondre. Ja escalfada, interferida), fins i tot semblava que començava a bullir. Però així va quedar amb el mató. El vaig guardar sota el jou durant 6 hores, ara a la nevera. Espero que d’alguna manera estigui comprimit i no es desintegri en mató.
Probablement són els productes. I al cap i a la fi, la va agafar del cotxe, sembla que la portin del poble. Així que pensa ara, què hi porten))))
Però segur que intentaré fer-ne més, tinc moltes ganes de formatge casolà. I el procés, en general, no és tan complicat.
Informaré del que passi. I gràcies, la recepta és interessant!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

És molt interessant el que surt d’altres productes. Alguna cosa també dubta molt de què prové aquest mató ...

[Tuska]

He elaborat formatge segons aquesta recepta de formatge cottage VkusVillovsky de diferent contingut en greixos, el resultat !!!

La vida útil d’aquest formatge és increïble, vaig viure a la nevera més d’un mes !!!

Tuska, GRÀCIES !!!

Deliciós formatge !!!

M'ha agradat tot!

Hi ha fotos, però no saboroses, així que m’amagaré ...

La foto mostra que el formatge és sec, el mantinc despullat a propòsit, al meu li agrada més ...

[Innochka]

Innochka, gràcies pel consell! Recentment em vaig enganxar a Vkusville. Sens dubte, provaré dels seus productes.

[Ganxet]

Ganxet,

I algú no té gust? Algú a qui vau trucar la meva amiga Innka?!)))

[Nata]

Aquests són els meus dos intents. El primer és a l’esquerra. Tot i que no funcionava el que hauria de tenir, el formatge va resultar ser tan deliciós. Delicat. Esmicolada en una amanida grega, deliciosa! I, per tant, la va tallar i se la va menjar amb gust.
La segona opció es va pressionar fortament, amb un zel de més de 3 kg posats a sobre. Va sortir força sec. Però, tanmateix, també deliciós!
Nata, gràcies, és molt interessant i deliciós!
Per cert, jo prenc sèrum, resulta deliciós, no agre, agradable.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Quins són els diferents formatges per a una recepta. Això és el que significa la diferència en el producte original.

[Natasha]

No, no ho vaig fer a Tescom. No sé per què (no ho pregunteu)).

Per què? No ho pregunto, bé, heu preguntat, m’interessen els altres), així que encara no?

Bé, tinc un joc que no he portat, així que puc intentar cuinar-hi Dainava ...

Per ara Natasha espera ...

Espereu-me més ... en aquesta pregunta sóc guanyadora !!!

[Ganxet]

Ganxet,

Doncs fes una massa de mató al plató! M'agraden molt els premsats. Aquí tinc una massa de mató, distribuïda: xocolata, només vainilla, amb cireres. Resulta súper.

L’altre dia vaig fer formatge, Natasha, gràcies estimada per la recepta i pel vostre estil de descripció de receptes, heu llegit la recepta i enteneu que tot no és complicat. Per aquest especial agraïment de cor!

[Gaby]

Gaby,

Abans tenia molta por dels pastissos, però després em vaig adonar que no era difícil. Doncs aquí: els ulls tenen por i les mans ... ja ho sabeu)).

Un intent més bolígraf
Vaig veure un mató molt cremós amb un descompte i, per alguna raó, vaig recordar aquest formatge.
Però, tot i així, no em fon i no perdura))), hi ha algun tipus de mató. Poseu comí i fenigrec
gràcies de nou !!