Gelat de mel amb pomes de caramel

Gelat de mel amb pomes de caramel

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a gelats
Llet	75 ml
Mel líquida	75 g
Rovells d'ou	2 unitats.
Nous	50 g
Crema 35%	200 g
Per a pomes de caramel
Pomes	2 unitats.
Suc de poma sense polpa	150 ml
Sucre	40 g
De canyella mòlta	1/4 culleradeta
Midó de patata	1 culleradeta
Menta

Mètode de cocció

• Escalfeu la llet fins que estigui calenta, però no bulli. Feu un foc petit: he cuinat en una cuina múltiple en una cuina múltiple de 65 graus. Afegiu els rovells d’un en un, sense deixar de remenar sense parar de batre
• Retirar del foc. Deixar de banda.
• Piqueu les nous amb un ganivet fins que quedin trossets.
• Bat la crema fins que quedi cremosa.
• Afegiu mel a la barreja de llet d’ou i barregeu. Barregeu suaument la barreja resultant amb la nata muntada i els fruits secs picats .
• Dividiu la barreja resultant en motlles en porcions o en un recipient de plàstic i traieu-lo per solidificar-lo al congelador durant 5-6 hores.
• Abans de servir, talleu les pomes a daus petits, poseu-les en una cassola (he cuinat a la cuina lenta a "Estofat"), afegiu sucre, canyella, aboqueu 100 ml de suc de poma, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 5-7 minuts fins que les pomes siguin transparents. .
• Mentre les pomes s’estofen, diluïu el midó amb el suc restant. Quan les pomes estiguin a punt, aboqueu-hi el midó, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut més. Retirar del foc.
• Serviu el gelat acabat amb pomes calentes i guarniu-lo amb fulles de menta
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

10 minuts per als gelats + 5-6 hores de congelació + 10 minuts per a les pomes

Programa de cuina:

Multicooker (estufa) + batedora + congelador

Nota

Un gelat molt saborós, que en combinació amb pomes crea la sensació que mengeu strudel, però ... sense massa.
Us recomano provar-ho!

Un gelat impressionant !! M’ho prenc! Ja hi ha una espècie!

[Olga]

Olga, amor, pren-ho! Per la teva salut! Gràcies per passar per aquí.

[Marca de verificació]

M'encanta afegir nous i mel als gelats! Però no vaig pensar a afegir-lo durant la cocció, però probablement resulti molt saborós. Marca de verificacióM’ha agradat molt la combinació de productes, ho provaré.

[Julia]

Julia, proveu-ho per la salut! Gràcies per la vostra atenció i comentaris.