Cuixes de pollastre gingebre-taronja Sous-Vid

Cuixes de pollastre gingebre-taronja Sous-Vid

Categoria: Plats de carn

Ingredients
cuixes de pollastre	4 unitats (900gr)
taronja	1 PC
gingebre (una llesca amb una nou)
sal
pebre

Mètode de cocció

• Vaig rentar les cuixes de pollastre, vaig treure la pell i vaig separar la carn dels ossos.
• Va posar el filet de les cuixes en un bol, va afegir sal, una mica de pebre (tinc un molí de 4 pebrots), gingebre ratllat sobre un ratllador fi, suc d’una meitat de taronja.
• 
• Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho 40 minuts.
• Després, va treure els trossos de carn del bol, va eliminar l’excés de líquid, el va esborrar amb un tovalló i el va posar a bosses de buit, 2 peces cadascun.
• Una bossa de buit es va tallar en dues parts, una es va segellar amb un aparell a un costat i van sortir dues bosses petites.
• 
• jo tinc CASO VC 10
• Va treure una cuina americana Steba DD1 ECO i va abocar aigua calenta al bol. Vaig baixar els paquets de carn en un bol d’aigua i vaig activar el programa d’escalfament a 63 °, 2,5 hores (estic a 5 ° i vaig activar la temperatura de l’aigua de 68 ° mentre estava a 63-64 ° C)
• Al final del programa, vaig treure els paquets i els vaig refredar.
• 
• Bé, doncs, tallem les bosses, traiem la carn, la tallem a trossos, decorem amb rodanxes de taronja i ens hi regalem. La carn és molt saborosa, tendra, amb un agradable aroma.
• Que aprofiti!
• 

[Irisha]

Irisha, va resultar molt apetitós! L’aroma surt directament del monitor. Gràcies per la recepta! Intentaré implementar-lo.

Oooh, genial !!
Probablement l’aroma de gingebre és forta))

L’olor que surt corrent del monitor

Què subtilment notat!

gràcies

[Irisha]

Que apetitós i deliciós Irisha! Les fotos són tan sucoses ...

[vernisag]

vernisag, Irishka, quina bellesa!
però deliciós!

Ahir vaig fer pits de pollastre amb gingebre, vaig llegir els meus pensaments directament, aparentment els teus ... només que no tenia taronges, però, per ser sincer, no hi vaig pensar ...
i la carn que utilitza aquesta tecnologia resulta molt tendra ... cal coure les cuixes així ...
Irina, necessites menys sal per als plats de Sou-Vid? i les espècies també, suposo?

Ho vaig aconseguir just sota la cervesa ...

[AlenKa]

AlenKa, la sal ha de ser la meitat i les espècies també)
Es pot prescindir de la sal, resulta molt saborós!

la sal hauria de ser la meitat i les espècies també

això és yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaa ...
i crec que per què no tinc prou cervesa, sembla que no vaig afegir molta sal i salpebrar
però encara molt saborós ...

Moltes gràcies noies!

Alenka, sembla que sí, per al sous-vide necessiteu menys sal i espècies
No vaig afegir massa pebre i sal.

per a sous vide, necessiteu menys sal i espècies

i vaig fer tot el possible.
Irisha, té la sensació taronja o simplement engega el gingebre?

Després, ja feta, vaig regar una mica més de suc de taronja, en cas contrari el gingebre probablement dominava més.

[vernisag]

vernisagPel que sembla, va resultar ser una cosa purament refinada, purament restaurant. Hauré d’intentar fer-ho.

pel que sembla, va resultar ser una cosa purament refinada, purament restaurant.

Sí? Restaurant grish?
Aaaaaaaaaaaa on hi ha un somriure que s’acaricia al cap? !!!
IRRchik em va dir que sempre cuino un menjar ràpid

Sempre cuino un menjar ràpid

Figase ... menjar ràpid ... Faig servir les vostres receptes com unes vacances!

que festiu!

Oh, gràcies, estimada!

Foto: girl-swoon: abocador de bashkia i olorxxx !!! Irisha, moltes gràcies per la recepta i la idea amb gingebre !!!

Gràcies Natalia

[vernisag]

vernisag, OOOO ..., el meu cor intueix que serà molt del meu gust!

[vernisag]

vernisag, gràcies gràcies gràcies gràcies !!!!!!
Tenim una calor calenta, però això és necessari, demà retrataré una cosa així !!!

[vernisag]

vernisag, Irishka, perdona el cul .. ku !!!!
Doncs ho vaig fer ... i vaig menjar ... l'únic negatiu: ho vaig fer al país, on no hi ha rallador fi ((per tant, per descomptat, el gingebre es va sentir amb força ...
en cas contrari, fa molt fred i calor ...moltes gràcies per la recepta ...

[AlenKa]

Per a la salut de la nena!
AlenKa, molt content que m'hagi agradat

[vernisag]

vernisag, Irina, avui només mirava els malucs, a la botiga)
També hi havia una noia bonica), en resum, una recepta preciosa)
cal provar-ho)

[Alex]

avui només mirava els malucs, a la botiga)
També hi havia una noia bonica

no, no comentaré el raig
A la salut Alex, Realment espero que us agradi

Sorprenentment, va resultar un plat assolellat. Bé, com no provar-ho
Puc afegir un marcador