Quass de sègol rústic

[Mila1]

Mila1,

Per què no beu? Si voleu, beveu!))) Vaig escriure sobre el que s’ha de buidar de la llauna. I on l’obtindreu més endavant: és cosa vostra)).

Per descomptat, podeu posar el segon. Doncs això és un llevat en la seva essència. Cal drenar-ne la major part perquè no hi hagi excés de llevat, en cas contrari es peroxidarà instantàniament.

[Espantaocells]

Espantaocells, Gràcies! Vaig abocar el segon lot. El primer és a la nevera. Fa olor de braga

Ho sento, no del tot, però on es pot comprar un pot de 3 litres o amb què es pot comprar? Ningú ho sap?

Ho sento, no del tot, però on es pot comprar un pot de 3 litres o amb què es pot comprar? Ningú ho sap?

En sucs. Fins ara, cobrien el bedoll i tot això (cogombres en vinagre). Empreses de règim antic. Durant la temporada de collita, molts mercats venen llaunes, tingueu en compte.

Vegeu llaunes de sucs de fruita i begudes. Aquí es venen a majoristes i a petites botigues. Mai no he vist aquests pots de suc a les grans cadenes de botigues. Els pots buits es venen a les ferreteries. Bé, mentre escrivia, Natasha ja havia respost. Va escriure correctament "vell règim".

[Nata]

Nata, gràcies per la vostra ajuda. De petit, recordo moltes d'aquestes llaunes amb sucs diferents: poma, tomàquet i ara cada vegada més 1-2 litres. Hem d’examinar-nos més de prop.

Els pots buits es venen a les ferreteries.

Avui hi aniré, n'hi havia un de econòmic a prop del mercat i els bancs hi venien, per cert. Gràcies) Disculpeu el descompte

A Auchan hi ha pots de tres litres amb sucs diferents

Noies, necessiteu bullir l'aigua o no? Al meu entendre, sóc l’únic sense resistència.

[Galina]

Galina, Vaig posar kvass a l'aigua de la font. Si beveu tranquil·lament aigua que no es bull, podeu abocar-la en kvass i abocar-la Des de l’aixeta, no bevem gens Mireu les vostres condicions

[Albina]

Albina, gràcies! Tinc un pou: sí: així que crec que en va el bullo, el refredo. Ho vaig posar bullit, després no em molestaré. Abans a Rússia gairebé no es bullia

Al poble, porten de la bomba per beure i posen kvass sense bullir l'aigua. Jo també solia posar kvass només sobre aigua bullida. Vaig preparar especialment 3 litres d’antelació. un pot d’aigua bullida.

Abans a Rússia gairebé no es bullia

Després no hi havia plantes químiques ni altres coses desagradables. El màxim és el fem al camp.
Dit correctament més amunt: mireu les vostres condicions. Per exemple, recentment em vaig emborratxar d’una font de Moscou i encara estic viu

Un cop a l’hivern, en els dies més freds, viatjava en tren a Ekaterimburg durant 24 hores, i al nostre cotxe el vàter es va congelar i estava tancat. Ho sento, he hagut d'anar al següent que ho necessiti. I per no córrer una vegada més (i tot està cobert de gelades i de terriblement fred entre els cotxes), em vaig limitar a menjar i beure. Però quan vaig arribar a l’hotel de Ekaterimburg, vaig beure un parell de tasses d’un glop de l’aixeta. I quan vaig sentir que era MOLT desagradable, em vaig adonar que havia saciat la set. Jo hi comprava aigua per beure.

Des de la infància, estic acostumat a beure aigua de la "columna", tot i que es troba en un recipient gran i és normal. Però això és IMHO! A Moscou, bevien constantment aigua d’una font de Zvenigorod, m’agrada), sobretot el pa és deliciós) Tot i que ningú hi fa anàlisis constantment

Portem més de 20 anys portant aigua de la font.

Tot. Vaig anar i vaig posar quass a l’aigua viva. Estic assegut, esperant el resultat.
Natasha, m’interessava la senzillesa de cuinar. Gràcies per la recepta.

Al matí vaig descobrir que el meu kvass bullia. La vaig portar a la lògia. Allà fa molta calor durant la primera meitat del dia. Vaig mirar, i el meu kvas completament "bullit", fins i tot el gruix està aixecat.Potser és el moment de passar a la segona etapa: escórrer-ne aquesta i afegir-ne més?

Intenta-ho. Si és ben carbonatat i fins i tot saborós, però és una mica suau, el podeu drenar i continuar.

Ja s’ha filtrat tot. Vaig afegir sucre a l’escorregut, mentre remenava, també escumava abundantment, però la carbonatació era feble. Deixeu-lo madurar en ampolles, cap a on anirà.
Ella també va fer el segon pas, insisteix.
Natasha, necessites afegir llevat al segon abocador? Expliqueu-ho, si us plau, a l’estúpid professor ajudant.

[Gnu]

Gnu,
No, ja no cal afegir. Allí el llevat ja té forma de llevat. Podeu afegir llevat si el manteniu durant força temps (dos dies i sense carbonatació / feble). Ara aguanteu fins que comenci a sagnar una mica.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies.

Gràcies per la recepta. El meu marit ho va comprovar. Estic fent el tercer cub de kvass

I va ser una llàstima abocar part del sediment, hi ha llevat !!! Abocat en un pot i a la nevera. L’afegeixo al pa en lloc de l’aigua quan cuino segons calgui. Ara començarà la publicació: cuinaré panellets magres i panellets al sediment.

[Pava]

Pava,

Teniu una escala de poble!)) Al poble ho feien a galledes. I la tassa es va quedar a prop: la traieu, gorgoneu la tassa i continueu corrent.

[Espantaocells]

Espantaocells, amb la gana i les quatre boques, ja vull posar la segona llauna, i potser fins i tot la tercera. Aquí teniu una galleda per a vosaltres.

[Espantaocells]

Espantaocells, amb la gana i les quatre boques, ja vull posar la segona llauna, i potser fins i tot la tercera. Aquí teniu una galleda per a vosaltres.

La meva sogra tenia 2 cubells (esmaltats, amb tapa): en un kvas jove estava madur (un o dos dies), el segon bevia en aquell moment))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, no entenia el malt, afegiu-lo a un pot de kvass i, quan el torneu a escórrer, afegiu farina, sucre i malt?

[Kirks]

Kirks,

Es pot afegir malta junt amb farina. En un pot de kvass. Aboqueu aigua bullent sobre el malt. deixeu-ho refredar (sacarificat) i afegiu-lo al pot amb kvas acabat de posar. Hi haurà un pa torrat marró brillant i una olor més rica. A més, les substàncies del malt són molt amigables amb els bacteris del llevat, la fermentació hauria de ser activa.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies, si no, poso el kvass i queda pàl·lid, faré una altra llauna de malt

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies, si no, poso el kvass i queda pàl·lid, faré una altra llauna de malt

Si la farina no està massa fregida, quedarà pàl·lida. De vegades gairebé blanc. Com és. Ara podeu afegir el malt elaborat i refredat al vostre pot ara. No passarà res terrible. Tot i que és millor, en el moment de posar una nova porció de farina.

[Espantaocells]

Espantaocells, doncs demà, quan aboqui el primer kvass, afegiré malt junt amb farina

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, gràcies per la recepta d'un quass immaculat i real! Em va agradar el procés i el gust. Encara vaig afegir malta quan tornava a fermentar. Aquí, per a mi, és un comprat a la botiga, algun tipus de gas, però aquest és tou, tot i que carbonatat. En general, gràcies

Ahir a la nit vaig posar kvass al final i vaig afegir malt)

[julia_bb]

julia_bb,

Vaja, quin color!))

MAMIK,

La salut és fantàstica!

Vaja, quin color!))

Sí, en realitat vaig fregir la farina durant 10 minuts a foc mitjà i ja quan la vaig abocar amb aigua tenia aquest color sense malta

Natasha, gràcies pel kvass, la recepta és molt exitosa.

[Kirks]

Kirks,

És molt antic i senzill ... Això és el més destacat)).

Jo també ja maduro el dia 2, aquesta nit només passaran 2 dies) Intentarem)))

Posaré dues llaunes més de 3 litres. I després estem sols de qualsevol cosa, ens encanta l’okroshka i bevem molt.

Seguim malament, el meu marit i jo junts i tot el dia a la feina, i a més ara no fa calor.
Així és com anirem a la dacha amb tota la gent - llavors sí) I ja tindré kvasik a punt)

[Natasha]

Natasha, quan combineu el primer kvas, afegiu farina i sucre en les mateixes proporcions?

[Natasha,]

Natasha, Moltes gràcies per una meravellosa recepta de kvass
Fa temps que volia fer kvass, però em feia mandra molestar-me amb les pa ratllat, però aquí tot és senzill i un resultat sorprenent

[nakapustina]

nakapustina,

Sí, tot és igual cada vegada.

Mònica,

Ho he posat jo mateix avui, en cas contrari no hi havia peròxid - 2 entranyes. Ja bonic. He afegit malta ...

Natasha, gràcies

[Espantaocells]

Espantaocells, però no vaig trobar malta, només herba llevada. I com afegir-lo, abocar-hi aigua bullent? Ahir al vespre vaig posar kvass, no hi havia llevat premsat, vaig esquitxar un terç d’un got de líquid del tema següent, de manera que avui toca així i promet tenir un sabor deliciós (ho vaig provar). Sal demà al matí, ara fa molta calor i calma per fregir farina. Gràcies per la recepta!

[Farida]

Farida,

No, el most de kvass ja està a punt per afegir-se i no cal abocar-hi aigua bullent. Només cal afegir 2-3 cullerades de sopa a un pot de 3 litres.

Gràcies Natasha!

[Espantaocells]

Espantaocells, Vaig tirar farina calenta amb aigua i vaig aconseguir que la massa de flam fos grumosa. Kvass va resultar, però sento que vaig fer alguna cosa malament. I la pregunta a la paella és un acer inoxidable indestructible, el podeu abocar allà mateix?

[Piano]

Piano,

Choux és el contrari, quan es bull la farina))). Simplement es van remenar malament. No cal abocar tota l’aigua alhora. La farina no es mulla en un tros i flotarà. Aboqueu una mica de l'aigua amb un batedor fins que les farinetes siguin homogènies (consistència cremosa) i, a continuació, aboqueu-ho tot al final.

Si la paella és indestructible, també la podeu utilitzar. però la paella és molt calenta, l’aigua començarà a escampar-se i evaporar-se. Deixeu-lo refredar i aboqueu-ho. És cert, llavors és incòmode abocar d'una paella a un pot.

[Natasha]

Natasha, la recepta del kvass és meravellosa Tot és tan senzill i el resultat és bo. Ja ho he vessat dues vegades, he fet okroshka i beu bé. No tenim calor, però s’ha ordenat que la producció de kvass no s’aturi.
Moltes gràcies per la recepta, finalment tinc un gran kvass