Cotoletes de fetge (olla a pressió Polaris 0305)

Cotoletes de fetge (olla a pressió Polaris 0305)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Qualsevol fetge	700 g
Pastanaga	1 PC
Ceba	1 PC
Farina	3-4 cullerades. l.
Sosa	0,5 culleradetes
Pebre salat	gust
Greix	50 g
Crema agra	gust

Mètode de cocció

• Tritureu el fetge, la cansalada, la ceba i les pastanagues en un molinet de carn. Afegiu sal, pebre, refresc i farina. Pastar la carn picada com panellets.
• 
• A l’olla a pressió, seleccioneu el mode FREGIDURA - Pressió de 3 a 30 minuts. Afegiu-hi una mica d’oli vegetal i quan el cassó s’escalfi, esteneu les costelles amb una cullera. Tapar amb una tapa (la vàlvula està oberta). Fregir durant 2 minuts a la primera cara.
• 
• A continuació, doneu la volta i fregiu la mateixa quantitat al segon costat. Però no el tapem amb una tapa.
• 
• Vaig trigar una mica menys de 30 minuts a fer totes les costelles. Podem parar aquí. Com vulguis.
• 
• Però ho he posat tot en una cassola i he abocat la crema de llet (es pot coure massa la ceba amb crema de llet i abocar aquesta salsa). El vaig posar al mode EXTINGUISHING - Pressió de 2 a 20 minuts.
• El resultat són les costelles "amb neu". Però molt sucós, sucós per dins, airejat i suau.
• 
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

30 + 20 minuts

Programa de cuina:

Fregir + Estofar segons es desitgi

Classe! Ens encanten les costelles de fetge!

Gràcies per la recepta. Intentem-ho, compatriota.

[anna28]

anna28, oh, estimada ànima !!!

[inka_kot]

inka_kot, gràcies per la recepta: va resultar genial! M’encanta el fetge i he provat tot tipus de costelles, i amb sèmola, amb farina de civada mòlt, amb crema agra. I sembla que no està malament, però ... no això! I això és correcte! Fregits en una paella, en un altre sobre un coixí de cebes, estofats amb crema agra, plegats i després escalfats 10 minuts més.
No buscaré altres opcions per a aquest plat.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Gràcies! M'alegro que m'hagi agradat la recepta! Utilitzeu-lo per a la vostra salut.

Vaig tornar a fer servir la recepta. Tanta delícia! Sal no hi era. "Netejant" la picadora de carn, vaig tocar un tros de pa blanc casolà.
Aleshores tot està segons la recepta. Delicat, deliciós!

[Ekaterina2]

Ekaterina2, M'alegro que us hagi agradat la recepta.

Vaig tornar a fer aquestes costelles, substituint les pastanagues i les cebes per col xinesa (baixant la IG). Un molt bon recanvi! La col no se sent gens, però hi ha tendresa i suavitat. Ho va fer a Prinzeska i després el va posar en un cassó de vidre. Aleshores no va començar a escalfar res addicional, tot estava preparat i tendre.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Crec que la col és un ingredient ideal per a les costelles / mandonguilles. Dóna sucositat. I el seu sabor no se sent en absolut. Jo mateix ho faig sovint!