Formatge cottage infantil

[el cos que creix fins als 18-25 anys no pot ser un aliment baix en greixos]

Formatge cottage infantil

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
producte lacti fermentat *	1 peça = 250 ml
llet *	1 part
fruita, purés de baies * per edat
---------------
* llegir la descripció de la cuina

Mètode de cocció

• Podeu fer formatge cottage per a nens petits. Cases. A partir de productes naturals del poble o de botiga, però val la pena buscar la marca. A la nostra ciutat, només 2-3 empreses m’encarregarien d’aquesta finalitat. Ja ho sabeu, la recepta és dolorosament senzilla, però resulta que no totes les mares ho saben ... per la meva experiència, parlant amb amics, em vaig adonar que molts no ofereixen als nens una norma completa de formatge cottage diàriament (50 g cada dia o 100 g cada dos dies), moltes expliquen aquest és l’elevat cost de la quallada infantil ja preparada (en tenim de bones per 60-70r / 100gr), algú fa massa mandra per anar a la botiga, algú creu que és fantàstic sense quallar i altres motius. Però en els aliments per a nadons és millor complir les normes, ha de ser completa i equilibrada, es beu menys llet amb el pas del temps, per tant, el mató reemplaça les necessitats de calci subministrades amb la llet, però no substitueix les altres vitamines i minerals que conté la llet materna. I quan dic que podeu cuinar vosaltres mateixos, se sorprenen. T’explico com i què, i quan em truquen i sento la veu alegre de la meva mare, que al bebè li va agradar, estic molt content! Així que vaig pensar que si almenys una mare s’unís després de llegir-lo, estaria molt bé!
• 
• Per tant, per cuinar, necessitem una cassola petita (1 l), una tassa de més de 250 ml per mesurar la quantitat necessària de llet i llet agra, una cullera, un colador, una batedora per immersió, una tassa de 300-330 ml (si estem preparant una porció doble), en la qual la batedora encaixi bé.
• * - Parlem de productes .... llet agra i en els ingredients significa, en primer lloc, iogurt / kefir autopreparat (també utilitzem kefir per alimentar) de llet desnatada o sencera de poble, si no hi ha productes de la vaca del poble, prenem llet agra i llet amb el contingut més alt en greixos (el cos que creix fins als 18-25 anys no pot ser un aliment baix en greixos) i amb la vida útil més curta del millor fabricant, el més natural possible.
• Aboqueu una tassa de llet agra en un cassó i, a continuació, una tassa de llet. No barregeu, el producte lacti fermentat és més dens i quedarà a la part inferior, cosa que separarà el sèrum de llet més ràpidament. A la meva vitroceràmica, cuino 6 de 9, 10 minuts.
• 
• El meu panell de vitroceràmica amb una potència de 6 de 9 no permet que la massa bulli, periòdicament s’encén i s’encén i el foc és molt uniforme i el mató està llest quan està a punt de bullir o comença a bullir. Quan em quedo amb la meva mare, hi ha metall normal a la placa. Canvio el foc amb les pintes, primer l’encenc a 4 de 6 i, quan el contingut de la cassola estigui ben calent i estigui a punt de bullir, el baixo 1 de cada 6. Llavors espero la formació de coàguls, els coàguls, segons la llet (poble o botiga), tenen un aspecte molt diferent, fins i tot diferents fabricants de botigues tindran coàguls diferents. Si creieu que la vostra estufa està molt calenta i pot arribar a cremar-se fins al fons, submergeix verticalment una cullerada en una cassola i fes servir el que ja s’ha format allà. Mai he utilitzat una estufa de gas, suposo que el foc allà és encara més fort, de manera que heu de buscar el mode de calefacció correcte, crec que és millor ajustar-lo gairebé al mínim. Si això no funciona, és millor utilitzar el segon mètode de cocció (vegeu la descripció següent). Tot i que vaig cuinar cada dos dies en una estufa de gas càmping quan ens relaxem a la natura amb una tenda de campanya durant 7-10 dies ... però aquesta estufa d’acampada és diferent a la de gas estacionària.Tothom té estufes diferents, us heu d’adaptar a les vostres i el temps de cocció a l’estufa per a 1-2 porcions serà de 10-15 minuts.
• El mató està llest quan el sèrum es torna groc-verdós, no quedarà tèrbol, sense taques blanquinoses de residus de llet, pot ser que no sigui del tot transparent, però el mató ja s’ha de prendre amb una cullera i quasi s’hi enganxa, és tendre, m. B. no del tot uniforme, en algun lloc més dens, en algun lloc una mica agafador. Un cop el contingut no sigui lletós, ​​els coàguls estaran llestos. El mató depèn dels productes inicials, pot ser d’una sola peça, diversos de grans o molts petits, però el moment d’atrapar és el mateix per a tots.
• 
• 
• Col·loqueu la quallada de la paella en una tassa gran (Luminark molt convenient per a 300-330 ml) i filtreu la resta de la quallada a través d’un colador i afegiu-la a la tassa. Podeu colar-ho tot alhora i no atrapar els coàguls, però són delicats i es trenquen, abocant-los abocant sèrum, de manera que és millor recollir-ho tot amb una cullera al màxim i colar la resta. No cal desfer-se completament del sèrum, és acceptable una petita quantitat. Podeu agafar-lo en un colador petit, subjectant-lo sobre un cassó i abocar immediatament el contingut en una tassa. Si l'agafeu en una tassa i sembla que hi ha entrat molt de sèrum, agafeu el contingut amb una cullera i aboqueu-ne una mica. Amb el pas del temps, normalment és suficient amb 1-2 vegades de cocció, seleccionareu el foc desitjat i comprendreu quina quallada i quanta quantitat de sèrum de llet voleu afegir.
• 
• Ara ho portem tot a un estat cremós amb una batedora per immersió, afegint sèrum si és necessari.
• 
• El nostre mató ja està a punt. Ho donem als nens càlids.
• Quan vaig tenir un període de vida sense llet de poble (un proveïdor es va aturar i encara no n’he trobat un altre), em vaig adonar que, a partir dels productes de la botiga, la quallada de mató és suficient per remenar enèrgicament amb una cullera i assolirà la consistència desitjada, amb els productes de la vila que mai no he tingut. no va funcionar.
• Es pot cuinar mató de segona manera... Bullir la llet i mantenir-la un parell de minuts, retirar del foc, abocar la llet agra. Tanquem la tapa i esperem uns minuts, es forma el mateix coàgul, doncs, com he escrit més amunt.
• Com tots els aliments complementaris, el formatge cottage s’introdueix amb dosis mínimes, portant fins a 50 g al dia durant 12 mesos. A continuació, podeu donar 100 g cada dos dies. Si el nen té prou lactància materna, el mató es pot introduir als 10 mesos, ja que és millor beure més llet materna. Per cert, fins a 6 mesos amb un augment normal, no s’introdueixen aliments complementaris. L’Organització Mundial de la Salut recomana la lactància materna durant almenys dos anys i després a voluntat. Els pits per naturalesa estan dissenyats per a 4 anys d’alimentació natural, cosa que permet passar per totes les etapes del calostre-llet-calostre, desenvolupament nerviós i mental. Naturalment, la nutrició de la mare durant la lactància (i l’embaràs) hauria de ser adequada.
• Després d’introduir el mató a la dieta, el podeu complementar amb puré de patates (per edats) de fruites, baies, verdures, cuinades pel vostre compte. És millor donar-ho al seu torn, sense barrejar-ho tot en un bol, per formar la percepció correcta del gust dels productes dels nens. El formatge cottage en sí és saborós i no cal obstruir-lo amb altres additius, els nens estaran meravellosos menjar "sense sal, sense sucre, només verdures i fruites"
• Ho estic preparant compota de poma, o dono amb baies: a la foto hi ha puré de mar fresc. Victòria. És convenient remenar el rovell introduït en culleres de mató o kefir. Sucre no fem servir productes lactis, no interfereix en l'absorció de calciaixí, per exemple, una cassola de mató amb sucre proporcionarà més sacietat que bona.
• Quant a la quantitat de mató a la sortida.
• Abocant 1 part = 250 ml de líquid, obtenim 130-150 g de crema de mató amb un contingut de greix d’aproximadament un 10-15%. Per a la meva batedora manual, aquesta part és mínima, potser n'hi ha prou amb una part = 200 ml. La quallada es cou ràpidament, jo cuino per esmorzar cada dos dies. Al començament de l’alimentació complementària, les porcions són molt petites, és convenient utilitzar aquests recipients per emmagatzemar i congelar la llet materna.
• 
• Es poden esterilitzar, congelar.Posteriorment, poseu els purés cuits en pots, congeleu-los en porcions per a un ús futur ... el mateix formatge cottage o verdures. Disposem el formatge cottage preparat en recipients i el retirem a la paret més freda de la nevera. Si de sobte teniu un gran nombre de pobles. llet, després cuinem en una cassola gran o MV i congelem en porcions, he cuinat 10 racions tant com sigui possible, és molt fàcil perdre el recompte (10 cr de llet 10 cr de kefir))))) Escalfem el mató de la nevera en un bol amb aigua bullint, sembla un bany d’aigua. No hi ha microones en la nutrició dels nens, no s’ha estudiat tant. Per als nens menors d’un any, preparem una porció per menjar 1-2 vegades: mengeu ara i la següent. dia, cada ració es troba al seu propi pot i no en queda cap, mig menjada avui ... per als nens més grans, a partir d’un any cuino una ració doble, la divideixo per 2 vegades i la dono cada dos dies.
• Utilitzem sèrum de llet en creps, creps, neules, pa, begudes, okroshka.
• Salut per a vosaltres i els vostres FILLS!

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

15 minuts

Programa de cuina:

estufa, batedora

Nota

Aprofitaré aquesta oportunitat i la competència ... aquest formatge cottage fred amb puré de baies serà un bon postre / berenar senzill en qualsevol època de l'any, inclosa la calor de l'estiu.

Natasha, una recepta molt valuosa, tinc en ment mares joves, sens dubte els enviaré un enllaç! Gràcies!

Moltes gràcies, és massa tard per a nosaltres, però hi ha algú que ensenyi la recepta

Natasha, gràcies per la recepta, ho provaré. He intentat fer molt de mató, però no funciona. Només per a les boles segons la recepta amb suc de llimona per primera vegada va resultar ser molt delicat i "no es va rentar amb sèrum de llet", aquesta és la definició més precisa que he obtingut amb mató. I la filla petita no menja el formatge cottage del poble, ni xoc, cosa que no vaig fer amb ell, ni fregat, ni mòlt, ni barrejat amb baies, però queden els mateixos grans. Definitivament, provaré com escrius. I també tinc tasses d’aquest tipus, 10 unitats per 160 ml i 10 per 220 ml, molt convenient, solia congelar-hi la llet materna i després vaig començar a emmagatzemar menjar, per ser sincer, fins i tot hi porto berenars per treballar, per no menjar massa.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, espero la teoria de les encaixades de mans, gràcies!
Svetlana, gràcies per passar-hi! tard o d'hora és una qüestió relativa ... Tinc 6 anys més gran i ella li demana que cuini això, tot i que menja aquesta opció amb gust diverses vegades a la setmana i em treu cada dia

Crema de mató de baies o fruites amb oli de llinosa (Beer Obst-Quarkсreme) (NataliARH)



Mató infantil apte per a persones och. la vellesa, quan compren pots de puré, suc, carn per a nens, Jo mateix hauria menjat amb plaer, però no es necessita una quantitat de der. llet, només per aquest motiu, jo i el més gran, cuino del poble. formatge cottage baix en greixos, afegeixo crema a la meva filla, perquè. no es permet als nens durant el període de creixement (i el creixement arriba als 18 anys, l’esquelet està completament format als 25 anys) menjar aliments baixos en greixos

olgea, Olya, espero que tinguis èxit i a la teva filla li agradi

la filla petita no menja mató de poble, ofega

recordar-li quants anys?

Escriuré per a tothom:
Village i altres mató preparat, no pensat per a nens. nutrició sense tractament tèrmic(és a dir, si només el barregem amb additius) no se'ls hauria de donar als nens, en primer lloc, tenen un estàndard més alt pel que fa al contingut microbiològic. inseminat Són bacteris diferents, i es diu. els productes són els productes més peribles, és millor cuinar-vos formatges lleugers cremats o mantenir-los a l'estufa una mica més de temps i hi haurà formatge cottage regular, més dens, però sense greixos i més saludable que el preparat, tant si es fabrica amb llet de poble com si es guarda.

Molta gent coneix la cuina mató calcinat amb clorur de calci a la farmàcia, que s’utilitza per augmentar el contingut de calci, les opinions difereixen aquí ... Sóc dels que creuen que això viola l’equilibri natural dels minerals i, amb indicadors de salut normals, una bona alimentació, aquest suplement serà innecessari, a més de prenent vitamines sintètiques artificials!

I també tinc aquest tipus de tasses, 10 unitats per 160 ml i 10 per 220 ml, molt convenient

Les tasses són molt còmodes
També tinc 2 jocs (l’última xifra costa 180 ml, 220 s’adaptaran a les vores, però la tapa no es tancarà), algunes de les més antigues van quedar i en vaig comprar de noves per als més joves. Vaig anar a algun lloc, em vaig endur un fil, vaig prendre un mos de kefir, per exemple

recordar-li quants anys?

2.2 nosaltres ara. Després de la pneumònia, els metges van dir que havia de menjar mató, però no el podia embotir. La llet agra s'acompanya, però el formatge cottage no.

[Natasha!]

Gràcies per la recepta que necessiteu, Natasha! Resulta una quallada molt delicada. El recomanaré a la meva filla per a una néta. Què comprar es desconeix què i com es cuina.

Abocant 1 part = 250 ml de líquid, obtenim 130-150 g de crema de mató amb un contingut de greix del 30% aproximadament.

Això només si hi afegiu un contingut tan gros. Si no s’afegeix res, el màxim és del 15%.

Natasha, ahir vaig fer mató, per alguna raó no va funcionar com ho vas fer a la imatge, no es va perdre en una pila. Potser ho hauria d’haver fet més temps. Què tal, bull almenys una mica o no fa gorgotes?
El vaig posar en un bol, vaig obtenir molt de sèrum de llet i vaig intentar drenar-lo, però el mató es va desprendre junt amb el sèrum de llet. Per tant, el vaig assotar així, va resultar aquós.

I va quedar en un cassó, cosa que no es podia agafar amb una cullera.

Estic pensant, va intentar bullir-me una mica, potser aquesta bombolla va trencar la massa?
Natasha, com estàs? Gràcies.

[Olya]

Olya, 2.2 i nosaltres 1.9 ...... recordo haver preguntat al rec. sopa, i oblidat l'edat ...
Em vaig adonar del meu error en la descripció de la recepta, afegida sobre diferents fogons: bloquejador de vidre, cremadors, gas. Torneu a llegir la recepta per no repetir molt aquí. Afegit sobre diferents productes. Quin tipus de llet vau fer?
La meva estufa no permet que la massa bulli, quan la quallada estigui llesta, el contingut només brolla una mica o està a punt de bullir. Potser el segon mètode de cocció us serà més convenient?
Olya, què passa amb el fet que no hagis agafat chtoli a la segona foto? hi ha un gran coàgul a la part inferior? Després colar les restes i muntar-ho tot junt amb una batedora.

va intentar bullir

no fa por, cal mirar perquè tot s’agafi i s’agafi

Tinc entès que a la meva filla no li va agradar, ja que no va escriure la seva impressió? Si el segon "panellet no és grumós" no li agrada, ja amb fruita-Victoria i així successivament. a la mossegada .... o primer agafeu una mica de puré de patata en una cullera i sigui formatge cottage, és millor que fer un mescat, es noten diferents gustos i textures.

Sana

Això només si hi afegiu un contingut tan gros. Si no s’afegeix res, el màxim és del 15%.

Per alguna raó, vaig pensar que si la llet és del 3,2%, llavors 10 vegades el 3,2 serà el 32% ... aa, perquè a partir d’un litre hi haurà 250-300 g de mató, llavors s’obté un 10-15%

Irina, gràcies per prestar atenció a la teva néta, espero que us agradi!

hi ha un gran coàgul a la part inferior? escorreu les restes

Natasha, a la part inferior, es tracta d’un sediment molt fi, començo a filtrar-lo, embussa el sedàs i ja està, i si començo a estremir-me amb una cullera, surt junt amb el sèrum i també s’assenta. Així que vaig pensar que potser a causa de l’ebullició, el gorgoteig encara trenca la massa.

Entenc que a la meva filla no li agradava

- Acabo de cometre un error, he posat el mató al costat d’un pot de iogurt casolà, que rebenta perquè esclati darrere de les orelles, tot i que amb una massa acidolacta resulta un iogurt força àcid i al principi li va donar un gust al mató, i Sonchik ja estava apuntant al iogurt. Avui intentaré tornar a fer-ho i miraré ahir, potser s’ha espessit a la nevera. I probablement ho provaré de la segona manera. Gràcies Natasha.

Aa, sediment fi, i tens llet. o der? això podria haver estat per sobreescalfament, però dieu que "gorgullava", és a dir, que no bullia ... bé, heu d'entendre l'estufa i el mató i tot serà com un rellotge, es despertà al matí (o al te de la tarda) poseu-lo a bullir, al costat de la cuina que - què fas, ho llençaves, prolenderil i ja està ... resulta ràpid
Es grossa a la nevera, però quan s’escalfa serà més gruixut que el que s’acaba de coure

Noies, sempre el deixo bullir, o el mantinc una estona en un estat de començament de bull, i un mató molt tendre, encara que només el barregeu amb una forquilla amb un plàtan, per exemple. O amb mel o baies.

[Ninelle]

Ninelle, Tens raó, així que resulta

Sempre el deixo bullir o el mantinc en un moment de bullir una estona

i tot passa molt ràpidament quan vaig cuinar i vaig entendre el procés un parell de vegades

També només he barrejat aquest formatge cottage amb una culleradeta amb una culleradeta, va resultar gairebé com una batedora, però a partir d’un de poble, la remenada senzilla no funciona, només una batedora ajudarà ...

Sempre el deixo bullir o el mantinc durant un temps en un estat d’inici de bull

però si em comença a bullir, no funciona. Tot es desintegra, surt com un sèrum.

i si em comença a bullir, no funciona. Tot es desintegra, surt com un sèrum.

Sembla que he visitat un parell de vegades, des d’Agusha. I després, si no vaig triar un coàgul, sinó que vaig abocar-ho tot sobre un colador.

[NataliARH]

NataliARH, moltes gràcies per fer una anàlisi exhaustiva del tema del mató. Vaig descobrir nous coneixements. Als més grans (ja amb 19 anys) els vaig donar formatge cottage, vaig menjar amb gust. Jo faig el quefir entre el mig (6 anys) i el més petit (9 mesos), i els nostres pediatres ho aconsellen: del kefir, per primera vegada vaig llegir sobre afegir llet. Però ho provaré avui.
Per al contingut de sabor i greixos, hi afegeixo crema desnatada. No faig servir melmelada per menys, hi afegeixo una poma al forn, puré de carbassa o un plàtan.

[NataliARH]

NataliARH, va fer un mató, molt saborós, tendre, sense amargor, prescindia de la batedora, barrejat perfectament amb una poma. El petit es va menjar de tot.
Ara em turmenta una pregunta més: el moment del consum. Normalment es menja mató, ens van dir que mengéssim al vespre. On és la veritat?

[Elya]

Elya, moltes gràcies per la seva atenció!
en ordre...

Vaig donar formatge cottage rural, vaig menjar amb gust

com explicar-ho així ... Donaria formatge cottage rústic (sense greixos) a un nen sense tractament tèrmic si veig com es preparava, com es guardava ... i ho donaria, bé, a partir de 3 anys així ... aquí la cosa és que la mateixa mare es resol, però només recomano ... de vegades, als nens petits se’ls dóna aquest formatge cottage que en comparació amb aquest serà la llet materna.

Faig mató amb kefir i els nostres pediatres ho aconsellen; amb kefir he llegit sobre com afegir llet per primera vegada. Però ho provaré avui.
Per al contingut de sabor i greixos, hi afegeixo crema desnatada.

si feu formatge cottage només amb kefir (el iogurt, si és vostre i es compra a la botiga en aquest cas, és irracional d’utilitzar, és més car i no ho produeixen tots els petits productors naturals, i encara més sense additius), llavors serà àcid ... el tracte digestiu del nen fins a excés d’àcid tracta malament i té un gust millor amb la llet, i es recomana afegir nata a menys que el bebè guanyi pes

No faig servir melmelada per menys, hi afegeixo una poma al forn, puré de carbassa o un plàtan.

continua així! els aliments refinats són perjudicials ... la fructosa de les verdures / fruites / baies és completament natural, a mesura que creixeu, augmenteu les porcions, no recordo a quina edat la norma de les baies és de 200 g al dia, la meva, entre 1,9 i 130 g, menja cada dia, no he provat sucre, he alimentat la meva filla d'acord amb el mateix principi, i en els meus 6 anys de maniaques ganes de dolços, com la majoria dels nens no en tenen, i cuino molts dolços (correctes i incorrectes) ...

va fer un mató, va prescindir de la batedora

Quins eren els productes originals? poble o botiga? Ja vaig escriure que no ho puc fer sense una batedora del poble, potser depèn de la vaca

Salut al meu fill! M'alegro que li hagi agradat! I la mare és una bona companya i estableix la percepció correcta del gust

En el moment del seu ús, la pregunta és interessant.
Dono cada dos dies al matí una porció completa de 500 ml + uns 130 g de Victoria, a la tarda iogurt / iogurt M. B. fruita o simplement llet agra i fruita al vespre ... segons les circumstàncies ... però encara tenim llet materna en una quantitat decent.
Molta gent escriu que el mató es dóna al te de la tarda.
Parleu (segons els metges) del sopar.

Intentaré trobar informació, però ara per ara és millor centrar-se en el bebè ... Estic segur que la mare es pot imaginar si aquesta porció serà suficient per al nen fins al proper àpat.

[NataliARH]

NataliARHGràcies de nou per la vostra revisió exhaustiva i elogis. El kefir es va comprar a la botiga un 1% (ara no en tenim cap, fins i tot hem deixat de fer-ne un 2,5%) i la llet del poble es va bullir, però sense una mica de crema. El tord és bo, he estat prenent llet durant 7-8 anys.
Remenades a Internet, les opinions són diferents, la majoria de la nit.

"Per a la gran majoria de la gent es pot menjar en qualsevol moment: la digestibilitat al matí, a la tarda i al vespre és gairebé la mateixa. Però per a algunes persones encara hi ha limitacions.
Per exemple, si teniu problemes d’estómac, hauríeu de consumir mató al matí. La mateixa regla s'aplica si el mató és gras. El formatge cottage baix en greixos és ideal per sopar. Les persones que practiquen esports haurien de menjar mató durant mitja hora després de l’entrenament físic. Això és necessari per a una ingesta més ràpida de proteïnes al cos i una recuperació muscular més ràpida ".

"I perquè el calci s'absorbeixi millor, s'ha de consumir al vespre. L'hormona del creixement s'activa en els nens a aquesta hora del dia, cosa que significa que el cos necessita calci per" construir-se ". Però el formatge consumit al matí aportarà al cos un mínim de calci, De les 10 a les 13 hores de la tarda, aquest microelement s’excreta pels ronyons sense arribar als intestins. No és per motiu que durant molt de temps s’ha considerat útil beure un got de iogurt a la nit ".

[Elya]

Elya,
el nostre formatge cottage no conté greixos segons la recepta, cosa que significa que es pot fer al matí (a jutjar pel text), però al vespre és més lògic assimilar el calci ... ... fins i tot es pot ballar de temporada ... fa calor a l’estiu ... al matí i les farinetes són bones va fins que el sol és calent i al vespre no puja res i és molt possible alimentar-se amb mató ...
el meu encara menja bé (a qualsevol hora del dia i de l'any) tot el que cuino per a ell, TTT

[NataliARH]

NataliARH, gràcies per pensar, ara mengem a la tarda; al vespre, no vull mató al matí.

Agraeixo el deliciós mató, la meva filla el menja bé, ara ja no el compro, el meu és molt més saborós i tendre. Moltes gràcies.

[Svetlana]

Svetlana, per la teva salut !!! no es pot dir res més

També el faig amb llet i kefir, però d’una manera una mica diferent. La quallada té immediatament una suau textura cremosa.

[Irina]

Irina, Gràcies pel vídeo. He descrit aquest mètode a la segona versió de la recepta, només sense foto, només amb paraules ... per alguna raó m'agrada cuinar la primera

[NataliARH]

NataliARH, gràcies pel mató de nadó! Molt útil.
Amb el vostre permís, el portaré al menjar Temka Baby.