Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: ucraïnès

Ingredients
farina de blat	250gr
llet tèbia	125gr
rovells (ous C1)	3 unitats
llevat premsat	15 g
mantega	50gr
sucre	50gr
sal	pessigar
vainilla
panses	30gr
xarop d’impregnació
esmaltant fondant

Mètode de cocció

• Aquestes dones són nostàlgiques del vell, molt saborós, fragant i delicat baba de rom fibroso de la llunyania infància soviètica. Tot i que la recepta no és GOST i no és un diamant, però és exactament ELLA, la mateixa.
• • Remullar les panses al vespre amb rom, cognac o simplement amb aigua.
• Vaig tenir una situació divertida: en lloc de rom, vaig agafar una ampolla amb tintura de pètals de rosa. Només em vaig atrapar al matí.
• • Dissoleu el llevat en llet tèbia amb una culleradeta de sucre.
• • Quan el llevat comenci a fermentar, es cobrirà amb un tap de bombolla,
• 
• aboqueu-los en un bol amb farina, salpebreu-los, afegiu-hi rovells, vainilla, picats amb sucre i pasteu la massa.
• • Vaig pastar en un pastador durant 2 minuts a 1 velocitat, 5 minuts a 2 velocitats.
• • Afegir la mantega fosa i pastar a gran velocitat fins obtenir una massa sedosa i brillant.
• 
• 
• • Col·loqueu les panses en un bol i pasteu-les a la massa amb les mans o amb un ganxo. Vaig intervenir amb les mans.
• • Unteu un bol amb oli vegetal i poseu-hi la massa.
• 
• • Poseu-lo en un lloc càlid per apropar-vos fins que augmenti 2,5 vegades. Vaig trigar 1,5 hores. Fosa al forn a 30C.
• 
• • Peseu la massa acabada, poseu-la sobre la taula i dividiu-la en 10-12 parts iguals. Tinc 600g de massa. Es tracta de 10 rotlles de 60 g cadascun.
• • Enrotlleu els espais en blanc en una bola i col·loqueu-los als motlles, omplint-los 1/3.
• 
• • Cobriu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid, cobert amb paper d'alumini. Trigarà entre 60 i 90 minuts.
• • Quan encaixin les peces, unteu-les amb clara d’ou i coeu-les al forn a 180C durant uns 20 minuts. Deixeu-vos guiar pel forn.
• 
• • Traieu els forns acabats del forn, poseu la part inferior cap amunt sobre la reixeta, tapeu-la amb una tovallola i filmeu-la per sobre i deixeu-la fins l'endemà. (No ho vaig fer, els nens estaven de visita, tenien moltes ganes de robar el monyo).
• 
• • Piqueu la part inferior de la baba amb un escuradents i poseu-la en remull amb l'almívar.
• 
• Vaig agafar aigua, sucre, suc de llimona i ratlladura de taronja. El vaig agafar "a ull". La dona va bullir, es va refredar i es va saturar.
• • A continuació, cobriu-lo amb llapis de llavis. He utilitzat el llapis de llavis de Cake
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, però també podeu comprar, per exemple, "Parfait".
• 
• • Serviu-lo amb te i gaudiu d’un gust oblidat des de la infantesa.
• 
• 
• 
• • Gaudeix del te!

El plat està dissenyat per

10 peces.

Hora de cuinar:

aproximadament 3h

Programa de cuina:

forn

Nota

Font: Daria Tsvek "Licorice Pechivo"

Vaig prendre molt menys llevat. Segons el llibre, calia prendre 33 grams, però això és massa.

Recepta completa del llibre:
750 g de farina, 1,5 tasses de llet, 8 rovells, 100 g de llevat (això és molt, 45 n'hi ha prou), 150 g de mantega, 150 g de sucre, 1/2 culleradeta de sal, vanil·lina, 50 g de panses, 50 g de fruites confitades.

Sincerament, només ahir somiem amb les àvies! Fins i tot vaig buscar una recepta! GRÀCIES! Miracle! La molla és irreal, fabulosa!

[Olenka]

Olenka, sempre esteu benvinguts i sempre en estat de salut!
La recepta és realment un miracle! Daria Tsvek és un Mestre meravellós.

Morir i no aixecar-se.

La molla és irreal, fabulosa!

Això és!
Anya, gràcies per tanta bellesa!

Bé, bé, bé ... Anyutka de nou amb delicioses pastes de Daria ... Però, què em fas? Després de les badies, sens dubte cuinaré, només una porció doble alhora (com va resultar, per a la meva família, que està a dieta, 10 peces són només una olorada). També aneu tan ingràvids. Marcat sense ambigüitats.

Els meus ulls ja s’enganxen: ja ha passat la mitjanit, però no puc apartar-me del nostre estimat HP.Sí, han posat tan deliciós. És possible passar per aquí

aaaaaaaaaaa qui ens intimida? i? Som a dieta, com les gallines als ous! i aquí hi ha una cosa així! Anya stop: deixeu coure les badies! Tinc dos pastissos que no estan complets!

que no mengin res

, i després les properes badies! VOLS QUE USUUUUUUUUUUUUUUU! AMOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Estic boig pels broads! i el rom està amagat! i quines fotos !!!! temptadora!

Ooooh !!!!! Com que adoro els rombes, els estimo des de la infantesa !!!
Anya, la recepta és un miracle !!!
Gràcies, carinyo! Les vostres pastes sempre són meravelloses!

Com puc adorar els assistents ... poques vegades funcionen per a mi ...
però !. Observem detingudament la recepta de qui? Annushka ... ja ... ara tot funcionarà!.
segons les vostres receptes, tot resulta fantàstic ... només el canviaré de nou per fer llevat sec

[Tumanchik, Irishka]

Noies, estimada, bé, només m’han elogiat. Acabo de coure. Aquesta recepta és increïble. Ajudeu-vos amb el te, el cafè del matí, si us plau.

Tumanchik, Irishka, aquestes són les dones més, molt i més femenines que es poden trobar. Els adoro, he provat molt allà on he estat. Aquests són exactament ells.

Irina F, Irochka, coure i menjar. Amb la família i les càrregues, definitivament no milloraràs. Provat sobre mi mateix i sobre parents.

Vinokurova, AlenKa, simplement no poden fallar. No en tingueu cap dubte.

Vinokurova, AlenKa, simplement no poden fallar. No en tingueu cap dubte.

i pastaré en pa ratllat - Sóc Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, llavors no es poden fregar ous amb sucre. Jo també sóc mandrós. Tot va xocar contra l’amassador. I no vaig fondre la mantega, només la vaig posar calenta.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, especialment per a vosaltres, heu fet una addició a la recepta: traçeu l’alineació completa del llibre.

llavors no es poden fregar ous amb sucre.

yah shchazzzzz ...
Definitivament ho fregaré ... ho faig tot segons la vostra descripció ... l'estufa només amassa ... si necessiteu llevat amb barret, si us plau ... i no m’importa quin tipus de casquet portin)))

M'ha agradat tant la massa de les badies .... aquí teniu el mateix ... només era una pel·lícula així ... Recordo, i la pròpia saliva a la taula ... l'heu escrit correctament - SEDA !!!! oh quina massa ...

Doncs bé, si el general va permetre als rovells no moldre amb sucre, és pecat no pastar una porcellana quàdruple de cotó.
Ooooh, ara ha aparegut la nostra mida! Hurra Hurra Hurra! Gràcies per la feina.

[Irochka]

Irochka, ella és muda per a sho. Perdre pes per la salut! Quant d’aquella vida! I fins i tot negar-se un monyo? MAI !!!

I fins i tot negar-se un monyo? MAI !!!

paraules d’or ...

deixam donar-te un peto

[Anna]

Annaquina pastisseria !!!
Fins i tot vaig sentir l’olor !!!
Gràcies per la recepta !!

Quant d’aquella vida! I fins i tot negar-se un monyo? MAI !!!

Oh, quines paraules daurades, An! T'estimo

I a mi m’agraden tots!

Annushka em llença una recepta de fondant

[Anya!]

Anya! Què em fas ... el cinturó ja no encaixa ... Bé, m'encanta molt aquestes àvies! Gràcies per la recepta. I quines fotos tan meravelloses ... Bé, doneu-me almenys una peça el més aviat possible ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, agafar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Cançó *, Anyuta, la meva faldilla finalment no encaixa i què? Sí, per una dona així escupiré totes les dietes. Aniré a treballar i ho sacsejaré tot.

I la peça ja és jugada. Tot va ser arrasat el mateix dia.

oh no, no puc fer això. només cal batre la proteïna amb sucre

Anyuta, gràcies i un informe.
Hi havia badies d’acord amb el pla, però aquestes dones vostres es van asseure al cap de manera que van empènyer totes les altres receptes i van sortir de la línia.
Estic informant. La massa requeria exactament 2 cullerades. l. amb munts de farina i vaig afegir més sucre i una cullerada de rom, ja que no puc afegir alcohol a cap altre lloc. Els vaig pastar al principi durant 5 minuts amb un ganxo, i després més de 10 amb una espàtula fins que es van reunir sobre una espàtula. Des de l'experiència de Panettone, sé que una massa semblant és fina i que després es desenvolupa gluten i ..... La massa era fabulosa. Amb sabor a caramel. Se sent exactament igual que el Panettone, com vaig coure segons la recepta de l’Angela. I m’encanta aquesta massa! M'agrada la seva consistència sedosa, quan tot el monyo s'eleva per la vora. I sembla humit, però es comporta molt bé quan es plega amb les mans greixades.Els vaig coure en llaunes petites de magdalenes, de manera que va resultar molt. I després es van acabar els motlles i vaig abocar la resta de la massa en un motlle per untar. Vaig fer el fondant simplement: vaig muntar les clares que quedaven amb sucre. Les restes de taronja remullades cuites en almívar de sucre després de treure la ratlladura i esprémer el suc.
L’estructura fibrosa de la molla no em va funcionar. Però tinc escuma dolça al forn! Sí, sí .. no es pot dir el contrari. Molt ventilat, tot en forats.
Aquí teniu el meu informe.
Moltes gràcies !!!! per a la recepta i ajuda en el procés. De part meva i de tota la meva família!

Alka envia salutacions a la tia Anya.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, van resultar grans dones! Però estic preparat per menjar aquest fudge amb una cullera. M’encanta la crema de proteïnes.
Pel que fa a la farina, ja us he dit, tot depèn de la humitat i de quan es va fer i de moltes altres coses. Va ser a les badies i a les àmplies bandes que vaig tenir sort, no vaig afegir res enlloc, tot estava bé. Ahir vaig coure una cistella de vímet de la mateixa farina segons Tsvek, vaig haver d’afegir 1/4 tassa de llet, la massa no es recollia gens i era com un maó.
La meva baba va resultar ser molt estrat. Els vam desmuntar i els vam menjar amb "plomes". Vaig pastar Bosch 86 a 3 velocitats. Va esclatar molt ràpidament.
Però no fa por, perquè encara va resultar molt saborós i bonic. Desitjo poder coure una vegada més. Lligat temporalment. No encaixaré en el formulari.
Tenim una recepta familiar per a "Napoleó", té 100 anys a dinar. Molt estrat i deliciós. Sempre va funcionar. Però durant diversos anys seguits, en lloc de pastissos per capes, només pastissos de sorra, fins i tot si es trenquen. Fins ara l’he llançat ni tan sols miro en la seva direcció.

Acaricia i besa la meva dolça alcova. Vindré a skype i comprovaré.

[notglass]

notglass, Els rovells Aaaaaan i Mona només substitueixen els ous?. Doncs no sabia on lligar els esquirols .. per pensar-ho de nou o què?

[AlenKa]

AlenKabé, heu preguntat! El bufó el coneix. En principi, tot és possible, però només la massa serà lleugerament diferent. Cal abocar menys llet o prendre més farina. La proteïna també és una mica líquida.
Congelo proteïnes. Després de descongelar, són els mateixos que els ous frescos. Els poso en pa blanc o carn picada o coques de formatge i creps. I podeu arreglar una mica de merenga.

es pot arreglar una mica de merenga.

Sí, l’escorrentia de la merenga va ser exclosa ... No ... em va agradar la congelació ... i com congelar-les per separat o a granel? Significativament, en pastissos de formatge i creps Proteïna Mona sense rovell?.

[Anna]

Anna, No vaig tenir temps de fer una foto de les àvies, se la van menjar ràpidament
Noies, això és un plaer !!! I l’estructura de la molla és només un conte de fades
Mesila HP. Al principi, tenia por de no poder fer una prova de miracle, com a la foto de l’Anna. I després va ballar just al costat dels fogons

Moltes gràcies per aquesta recepta.
Recomano encaridament a aquells que tenen un llaminer

[Lyudochka]

Lyudochka, Només l’he llançat a l’HP, i després l’he dividit i cec, i això és tot el que també miro en aquesta recepta.

I ja estic saltant amunt i avall amb impaciència! Seran les meves dones o ... funcionarà! Ara cabre en motlles.

Just després de llegir sobre l’esmalt, tinc por de començar a fabricar-lo. )
Noies, bé, estalvieu-me! Per què totes les meves fotos estan capgirades?

[Essenia]

Essenia, Publica fotos des del telèfon? El més probable és que, quan feien fotografies, la giressin. Si em fa mandra girar la foto a través del radical, intento aguantar la càmera "correctament" mentre es dispara.

[Albina]

Albina, sí
només es va posar mantega tova, no es va fondre
la massa acabada va sonar mooooooolt!

Per què totes les meves fotos estan capgirades?

la càmera del telèfon sempre ha d’estar a la part superior quan es dispara verticalment i cap a l’esquerra quan es dispara horizontalment ...

Noies, gràcies per intentar ajudar. Vaig agafar la càmera del telèfon mentre escrivies. Però me’n vaig agafar i ara tinc la càmera cap per avall, per desgràcia, si no, no funciona. Ara pomomazh les meves àvies i TIR.

Ara pomomazh les meves àvies i TIR

vaja ... el cafè es refreda !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Essenia, noies, que content que estic que a les iaies els hagin agradat i agradat els vostres dolços! molt agradable llegir crítiques tan càlides.
La mantega es pot posar calenta i tova.
Si és difícil preparar fondant, és un fondant Parfait força saborós. El compro quan el meu casolà acaba a casa. Cuino fudge una vegada i molt, abans de Pasqua. Després el guardo en un pot a la nevera. Si s’asseca (una vegada va ser, estirar-s’hi durant mesos, posar una mica d’aigua o llet en un bol i escalfar-lo a la cuina (sense microones) fins que flueixi.
AlenKa, si hi ha 2-3 proteïnes, em congelo a granel, si més, en porcions. Prenc gots petits d’un sol ús i faig servir alcohol, aboco la proteïna al congelador. Però el rovell no es podrà congelar. Es converteix en mantega. Als panellets, si necessiteu 2-3 ous, en poso un, la resta són proteïnes. Fregat lleugerament amb una forquilla sense entusiasme i ja està. No hi ha goma. I en els pastissos de formatge sense rovell, al mateix lloc, cal lligar la massa perquè no s’esfondri. També ho són les costelles. També el poso al pa blanc. Resulta molt xulo.

[Zai]

Zai, ara definitivament ho faré tal com s’esperava, només amb els rovells ... és una pena que no ho hagi fet aquest cap de setmana ... a causa dels rovells / blancs (((

Vaig escriure i escriure aquí, i aquest gos d’Internet ho va destruir tot! Rugiré. A-ah-ah! Les noies sense mi no només van beure cafè, sinó que també van sopar.
Aquestes són les meves dones! I em presumiré una mica: el fudge va resultar i estava tan preocupat per això.


El sabor és excel·lent, són ells - BABY! M’inclino davant l’autor i gràcies! I vosaltres, noies, i jo, amb vosaltres!

[Essenia]

va sopar

vaja, aniré a fer un te ... per què desapareixen les dones?
Essenia, van sortir àvies molt boniques))) Prendré aquesta, veïna. que el fudge és tot ...
gràcies!

Em prendré aquest, veí meu. que el fudge és tot ...

Menja per a la teva salut!
Vaig untar-ho tot amb fondant i vaig intentar submergir-lo en fondant.
Allò que no s'ha inserit a causa d'Internet: no mostro totes les àvies, però les que he amagat es cremen per sota, però no són crítiques. Eren de mida més petita i en forma de paper. El marit pregunta, per què són tan petits? (Menjo i elogio, i jo "floreixo i fa olor"). Estic dient que hauria de comprar motlles més grans. Mentre estava convençut, va estar d’acord!

[Essenia]

Essenia, les dones són meravelloses. M'alegro molt que tot hagi funcionat i que la baba hagi estat del seu gust! Són realment impressionants. I fudge és una cançó independent! La propera vegada també em submergiré en fondant. Per molt que l’abocis per a mi, sempre no n’hi ha prou.

Tinc 600g de massa. Es tracta de 10 rotlles de 60 g cadascun.

I tindré 6 pans de 100 grams cadascun ... ka-ra-shoooooo ... així que ho anotarem
No puc remullar les panses: Brand em triturarà nafik per a mi ... i necessito panses

Disposat en formes. Estic esperant que saltin. Teeeestooooo !!!!! Fils, fils de puntes. Estem esperant !!!! Va fer una ració completa de 750 g. farina. Un tercer es va posar a la vinyeta per coure, i la resta en forma de juliana / soufflé.

Noies, i ningú va fer aquest deliciós amb llevat sec? La massa serà diferent?

[izumka]

izumka, és molt possible substituir-la per altres de seques, la massa no serà pitjor. No sóc amic de gent seca, no puc fer res amb ells.

Informeu



Són tan ingràvids !!!!!!! Fa olor així !!! Els meus camperols no estaven satisfets amb caminar en cercles i murmurant que no hi havia res a perdre el temps per a la impregnació; Però era inamovible.

Aquí hi ha una dona i un munt de papallones o àvies? És cert, em feia mandra coure fondant i l’he esquitxat de glaç ja fet. Vkuuusna !!!!!!!


En general, moltes gràcies !!!!!!!

[Elena]

Elena, és tanta "bogeria" d'una porció?

[tuskarora]

tuskarora, Len, mola!