Pa de mató amb llevat líquid

[Pre-enzim:]

Pa de mató amb llevat líquid

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pre-enzim:
Llevat líquid	150 ml.
Farina de blat 1 grau (o grau premium)	150 gr.
Sucre	0,5 culleradetes
Massa:
Pre-enzim	sencera
Mató (no sec)	150 gr.
Sucre	4-5 c. l
Sal	1 culleradeta
Llet	40-60 ml.
Oli vegetal	1,5 cullerades. l
Farina de blat, premium	350 gr.
Vanil·lina	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

• Llegiu sobre el llevat líquid aquí
• Primer cal preparar un pre-enzim. Barregeu el llevat líquid amb el sucre i la farina en un pot de litre. Tapar la part superior amb una pel·lícula, perforar amb un escuradents en diversos llocs i posar-la en un lloc càlid durant 10-12 hores (segons la força del llevat i la temperatura). Estem esperant que es tripliqui. He crescut 4 vegades en 10 hores
• 
• Així va sorgir. Ja va començar a caure
• 
• És millor netejar el formatge cottage per un colador o desplaçar-lo en una batedora fins que quedi suau. Poseu tots els ingredients en una galleda de HP. No aboqueu la llet! Per començar, és millor abocar-ne la meitat, la resta durant el lot. Com que el formatge cottage és diferent per a tothom, és possible que desaparegui més o menys llet. Vaig trigar exactament 50 ml.
• 
• 
• Activeu el pastat de qualsevol programa (per exemple, Pelmeni), tan aviat com la massa estigui recollida en un monyo, desactiveu el programa. Deixeu la massa durant 10 minuts i torneu a engegar el pastat. Pastar durant 15 minuts.
• 
• Arrodoneu la massa, poseu-la en un bol untat amb oli vegetal. Tanqueu la part superior amb paper d'alumini. Poseu-ho en un lloc càlid fins que la massa creixi 2-3 vegades. La meva massa va créixer en 2,5 hores a una temperatura de 31 ° C^Sobre
• 
• A continuació, pastar lleugerament la massa. Amb compte, intentant no extreure totes les bombolles, formeu un blanc. Poseu-lo sobre una plata de forn coberta amb pergamí
• 
• Cobriu amb paper d'alumini, deixeu-ho en un lloc càlid fins que augmenti 2-3 vegades. Vaig trigar 2 hores. A continuació, escampeu la peça amb aigua, feu talls
• 
• Enfornar prèviament a 250 C^Sobre forn durant 10 minuts i, a continuació, baixeu la temperatura a 220 ° C^Sobre i coure fins que estigui tendre. Vaig trigar 25 minuts més
• 
• Refredeu el pa acabat sobre una reixeta
• 
• 
• 
• 

Nota

El pa va resultar deliciós, aromàtic! L’escorça és cruixent i la molla és lleugerament humida, lleugerament densa.

Om-Nom-nom

[Natasha]

Ajuda't a tu mateix Natasha

Lenusik, gràcies per compartir la recepta. M’ha agradat tant el disseny de la recepta i la foto! bé, i un monyo, és clar, també! Ben fet !

Moltes gràcies per l’elogi. Estic molt content d’aconseguir-ho! M'agradaria veure la vostra versió tal com s'ha acordat.

[Lena]

I quin tallador tan bonic! Ben fet, Lena! Amb melmelada de te, deliciós!

[Marish]

Marish, gràcies! Ajuda't a tu mateix

Amb melmelada de te, deliciós!

No aquesta paraula!

Deliciós.!

Meravellós El cap de setmana intentaré coure

[Maryana]

Maryana, Albina, gràcies
Espero que us agradi. Esperaré l'informe