Pastís de Pasqua amb cardamom

Pastís de Pasqua amb cardamom

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Farina de blat	450 g
Llevat de fleca sec d’acció ràpida	7 g
Sucre granulat	100 g
Cardamom, caixes	3 unitats.
Sal	6 g
Ous de gallina	3 unitats.
Mantega	75 g
Crema un 33% de greix	150 g
Nous mòltes	100 g
Panses lleugeres	50 g
Albercocs secs	100 g
Fruita confitada	50 g
Farina per cremar	50 g
Mantega (per lubricar el bol)	20 g
Color ruixat	1 culleradeta
Pasta de sucre (llentiscle)	150 g
Llapis de sucre	3 unitats.

Mètode de cocció

• 
• 1. Tritureu 3 caixes de cardamom en un morter.
• 2. Col·loqueu tots els ingredients de la massa en un bol. Seleccioneu el mode "Pasta", barregeu-ho durant 2 minuts.
• 
• 3. Afegiu a la massa fruites confitades, panses, albercocs secs tallats a daus i nous mòlts i barregeu-los en el mateix mode.
• 
• 4. Empolseu el tapet de silicona amb farina i enrotlleu la massa en una bola i passeu-la a un cassó amb mantega.
• 
• 5. Seleccioneu el mode de pastís de Pasqua i cuineu amb la tapa tancada, però no bloquegeu el mànec.
• 
• 6. Després del senyal sonor, es recomana comprovar periòdicament la preparació del pastís (el pastís estava llest 30 minuts abans que finalitzés el procés de cocció)
• Desconnecteu el multicooker i transfereu el pastís perquè es refredi a la reixeta.
• 
• 7. Tritureu la pasta de sucre i feu-la rodar en una bola.
• 8. Empolseu la taula amb midó i enrotlleu el llentiscle fins que quedi una capa fina de manera que pugui cobrir completament la superfície del pastís.
• 
• 9. Cobriu el pastís amb pasta de sucre, decoreu-ho amb ruixats i apliqueu la decoració de Pasqua amb llapis de sucre.
• 
• 10. Talleu el pastís a porcions i serviu-lo amb te.

El plat està dissenyat per

10 racions

Hora de cuinar:

3 hores 30 minuts

Programa de cuina:

Pastís de Pasqua, massa

Nota

Feliç Pasqua!
Les llesques de pastís de Pasqua es poden remullar amb almívar.



El cardamom és una espècia feta de llavors d’arbustos tropicals secs i mòltes. La seva terra natal és l’Índia. Vaig arribar a Europa gràcies als antics grecs i romans. Conreat principalment a Indonèsia, Xina, Sri Lanka, Àfrica Oriental i regions tropicals d'Amèrica. El gust i l’olor són picants, aromàtics i punxants. Aquesta és una de les espècies més delicades i encara més cares. Conté un 4-8% d’oli essencial.

El cardamom millora el sabor i els aromes de totes les sopes, especialment les sopes de pèsols, salses, salses, peixos i plats de carn; en petites quantitats s’afegeix a salsitxes i pernil. Dóna un sabor especial a la rebosteria: galetes, massapans, coques de mel, pa de pessic, pastissos de pasta de llevat, brioixeria, compotes. S’utilitza en la producció de licors. També s’afegeix a salmorra i adobs. Emmagatzemeu el cardamom en un recipient ben tancat, protegit de la llum en un lloc fresc.

Pastís d'espècies !! Excel · lent! també podeu tirar una mica de nou moscada i afegir ratlladura per obtenir un gust interessant.

Pastís d'espècies !! Excel · lent! també podeu tirar una mica de nou moscada i afegir ratlladura per obtenir un gust interessant.

Crec que la nou moscada no s’ha de barrejar amb el cardamom. Però si us agrada més el sabor de la nou moscada, podeu utilitzar-lo en lloc del cardamom. Gràcies)

i afegir la ratlladura,

la ratlladura de llimona (fruita confitada) i el cardamom van bé.

[Novell]

Novell, acordar

M'encanta la nou moscada, però crec que si l'afegiu una mica, no hauria d'interrompre tots els altres additius.