Pastís de safrà amb albercocs secs

Que maco.

Que maco.

Vaig ser jo qui vaig tornar boig i vaig comprar la cobertura del doctor Otter. De colors. Bé, em fa mandra fer fondant de pastisseria. I s’aboca proteïna amb pols, infecció!))

[Espantaocells]

Espantaocells, també comprarem demà, i després farem pastissos per a tot un pelotó.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, beautyaa !!!
I podeu tallar aquests pastissos de Pasqua?
La idea amb Cointreau és molt interessant.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc a la dreta sobre aquesta pàgina per sobre del tall. Cert, el pastís de l'any passat))).

[Espantaocells]

Espantaocellsentès correctament, feu un pastís d’una manitoba, no el barregeu amb res? Vull provar aquest any

[VRad]

VRad,

No. Puc afegir, si n'hi ha cap. No puc afegir gens. No m’agrada molt Manitoba pura en l’estructura de la massa acabada. Goma d'esborrar. Doneu autòlisi a la farina habitual. Ella us delectarà.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies. I llavors ja vaig fugir.

Ara sempre tinc un got petit d’aquests albercocs secs a la nevera. I ara aboco el propi licor allà on es necessiten ratlladura i alcohol. Mai no sabia una beguda així.

On més utilitzeu Natasha?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, puc dir per mi mateix: en magdalenes, en rotlles de llevat com a farcit, en massa de quallada, en el farciment de pastissos (amb fruits secs i dolços).

Natasha, si us plau escriu perquè la polpa no sigui com en una magdalena, esmicolada, sinó tradicional per Pasqua: fibrosa i ventilada, com aconseguir-ho? Si afegiu manitoba, quant? I sobre l'autòlisi també, si us plau ...

[Rakita]

Rakita,

Normalment afegeixo Manitoba per la meitat. Però obtenir polpa fibrosa recta d’aquest pastís és molt difícil. Per ser sincer, és "difícil". Es comporta com vol. Quantes vegades cuino (tantes vegades algun tipus d’aventura)))). Ahir vaig haver d’afegir molta farina. Però hi vaig mullar el muscovado fosc amb aigua (vaig introduir líquid addicional a la massa, perquè es va assecar i es va acabar de pressionar)). Aquí, és improbable que es faci una autòlisi normal. A causa de la tecnologia d’introducció de farina en tres passos. I gairebé la meitat es presenta a l'última etapa. Només si s'afegeix oli al final del lot.

Per cert, no hi afegeixo blancs batuts. I no t’aconsello. Són bastant difícils de barrejar amb massa ben pastada. I per no passar-lo per alt, no ho faig.

Per tant, no afegiu proteïnes en absolut, només rovells, ho he entès correctament? Així que vaig sintonitzar aquest pastís i vaig esperar que alguna cosa ximple va començar a involucrar-se en aquest capritxós ...

[Rakita]

Rakita,

És malhumorat, de debò. Si no us sentiu segurs dels pastissos de Pasqua, no experimenteu. Comenceu per quelcom més bàsic.