Licor de grosella negra

Licor de grosella negra

Categoria: Begudes

Cuina: Rus

Ingredients
Grosella negra	3 Kg
Vodka	1 l
Sucre	500 g
Aigua	500 g

Mètode de cocció

• Omplint. El licor casolà més freqüent. Negre. Molt saborós i aromàtic, per cert.
• Recordeu que fa poc era estiu? (Parleu sobre el passat estiuenc). No, en realitat, gairebé no hi va haver estiu com a tal. Però era "calendari"? Va ser així. I com que era estiu, llavors hi havia groselles. No mentiré, aquest any, la grosella, no era gaire gran i gairebé no era gens dolça. Què fer? El sol no era suficient. Però, no obstant això, el que no, i la collita va ser. Així que vam recollir les baies.
• 🔗
• Els vam passar i els vam rentar. I després l’han assecat una mica. Aquí estan.
• 🔗
• Després tot va per la pista moleta. Posem les baies en pots i farcim, que és molt important, amb un bon vodka. Necessàriament bo. En cas contrari, tots els esforços es destruiran.
• Aboqueu-lo de manera que el vodka "al dit" tapés les baies.
• I guardeu les llaunes ... preferiblement en un lloc fosc i fresc. Tot i que amb una barreja de "vodka", això no és fonamental. Almenys dues setmanes, deixeu-los reposar. Refrescar.
• 🔗
• En dues setmanes hi haurà una imatge així. No hi haurà vodka "sobre" les baies. I les pròpies baies, encara que "es tornen pàl·lides", augmentaran clarament el seu volum.
• 🔗
• Escorrem l '"extracte de vodka". A través d’un colador.
• 🔗
• Així és com surt el producte. L’olor és absolutament impressionant. I el gust és ... encara no és molt bo. Recordeu que la baia era àcida. D’aquí el gust. No vinagre, és clar, però el vigor ... poc agradable.
• 🔗
• Distribuïm les baies entre els pots de manera que ..., en general, com a la imatge. Per a què? I per a més comoditat.
• 🔗
• Tan…. Aleshores ho he sobredimensionat una mica. A causa de l’excessiva acidesa de l’extracte de vodka resultant, vaig decidir prendre més sucre del que solia utilitzar. Veieu? Gairebé un volum i mig, si es pren el nombre de baies al pot. De cara al futur, diré: n’hi hauria prou amb un màxim de dos terços. En general, ajusteu en funció del grau d’acidesa del gust, repeteixo. Les groselles són una baia tan gran.
• 🔗
• Agiteu bé. Intenteu distribuir el sucre uniformement entre les baies.
• 🔗
• Aquí és on té sentit posar les llaunes en un lloc fresc. Perquè, tot i que les baies estan saturades de vodka, el sucre i les baies poden provocar una reacció de fermentació. Millor estar segur.
• Aquí està. En primer pla, "extracte de vodka", i després pots amb una barreja de sucre-baia.
• 🔗
• Van passar dues setmanes. I tot i que estava sacsejant les llaunes constantment perquè el sucre no es sedimentés, sinó que es dissolgués, però, com ja s'ha dit, el sucre era "massa". Abans d’escórrer l’almívar, vaig sacsejar les llaunes durant molt de temps, però tot i així vaig aconseguir una dissolució gairebé completa d’aquest excés.
• 🔗
• I de nou tirem les baies per un colador. I el xarop resultant es barreja amb extracte de "vodka" i es barreja bé. Jo, en virtut del que es va dir sobre l'excés de sucre, vaig resultar ser un licor molt espès i dolç pràcticament.
• 🔗
• Continuem el procés. Aboqueu aigua en pots amb baies. De nou, no escatimi. L’aigua s’ha de prendre fresca i saborosa. Si no hi ha pou ni primavera, compreu-ne un d’embotellat. Encara i de bona qualitat. Això és important.
• S'ha d'abocar aigua perquè cobreixi les baies amb un dit.
• 🔗
• Després de les dues setmanes següents, escorrem. Aquesta aigua traurà tot el contingut de sucre i vodka que queda a les baies.
• Ho barregem tot. És a dir, "extracte de vodka", xarop i l'aigua que va ser la tercera infusió. Barregeu-ho bé.
• 🔗
• Les baies ... les vaig llençar. Però es poden utilitzar per coure o, per exemple, per fer dolços. En realitat són bastant dolços i el sabor de l’alcohol és present.
• 🔗
• En el meu cas, el licor va resultar massa dolç i gairebé no s’hi sentia alcohol.Més aviat tenia un sabor a xarop amb una mica d’alcohol. Així que vaig afegir aigua i vodka. Quants? I després és una qüestió de gustos i preferències. Allà més fort o més dolç. Ajusteu-vos.
• 🔗
• Aquí tens. Va resultar així. L’aroma és absolutament increïble. Grosella tan ... estiuenca i molt apetitosa. I el color ... però, jutgeu per vosaltres mateixos.
• 🔗
• No dreno, és a dir, no filtro bé el licor. Prefereixo que es conservi una mica de difusió de baies. Això no interfereix en l’ús, em sembla que si filtra, es perdrà alguna cosa. Però això és: la OMSI.
• Àngela per tu al teu àpat!
• 🔗

El plat està dissenyat per

3 litres

Hora de cuinar:

6 setmanes

Ivanych, tema! M’agrada molt fer tintures a les fruites - baies. Fet de groselles, però no tan elegant. Tinc una gelea molt estranya amb el sabor i l’olor de les groselles. I aquí teniu el tema! Definitivament, ho faré. Crec que les baies congelades també haurien de funcionar bé.
Gràcies !!!

[Ivanych]

Ivanych, El poso a favorits, ho amago!

[Ivanych]

Ivanych, He llegit com em llepo! Rendo homenatge a la bellesa de la recepta i la descripció. Veig les vostres receptes, sé el que serà interessant. Gràcies.

Chesslovo: no us penedireu !!!

Aquí teniu el meu licor preferit de nou. És només ambrosia divina! Gràcies per un mètode tan meravellós de curar el cos.

Ho he fet aquest any a la casa per primera vegada a la meva vida a les recomanacions del fòrum de websad. Va resultar fantàstic, però la tecnologia és encara més senzilla. Acabem de posar dos terços de les baies en una ampolla o pot, regar-les amb sucre, i després afegir vodka i posar-les en un lloc fosc durant quaranta-cinc dies. Agiteu de tant en tant per dissoldre el sucre. Al final filtrem i bevem. Ja he començat a comprar vodka per licor per a la propera temporada ...

Ahir vaig abocar la segona ració de groselles amb vodka ... demà escorreré l'extracte de la primera ració ... Sens dubte, provaré ...

Hurra! He trobat la recepta!
Ivanych, ara estic a la primera fase del procés. Probablement hi ha Chuika. Vaig abocar les baies amb vodka, insisteixo durant dues setmanes i mitja i segueixo pensant, què fer després? Però resulta que ja heu pensat, fet i provat. Així que et crec al 100% i continuaré actuant estrictament segons la recepta. Gràcies!

Prometo que t'encantarà

La temporada de groselles està en ple apogeu! Cal provar-ho!

[Ivanych]

Ivanych, gràcies!
boníssim ... el color és més clar que el de la cirera ... el gust de les groselles es va transmetre de manera notable ... el vodka no es fa sentir gens (hi ha una absència total a l'aroma) ...
els tastadors van quedar satisfets, us enviem GRÀCIES)))

Salut!