Esborra com cuinar? Opcions, suggeriments, discussions

[Esborra com cuinar? Opcions, suggeriments, discussions]

Esborra com cuinar? Opcions, suggeriments, discussions

En aquest tema, proposo publicar els vostres suggeriments per assecar la carn en una assecadora.
Com escabetxar, quant suportar, què témer, etc.
Quant de temps s’asseca, a quina temperatura i altres matisos ...

I tan bon punt trieu la vostra manera de cuinar i assecar, col·loqueu la RECEPTA DEL VOSTRE AUTOR

Ajudar aquest tema Sobre salar i assecar la carn. Què creure i què témer! mai oblidarem que la carn és deliciosa, però també cal anar amb compte, tenir cura de la seva salut i de la seva família

I aquest fil: Consells útils per utilitzar l’assecadora, receptes, com utilitzar Isidri de manera més intel·ligent

Vaja

Gràcies, em subscriuré.

[filet de vedella]

Recomanacions de receptes d'IZIDRI

Prenem filet de vedella talleu-les a tires de gruix de rosat i marineu-les durant 7-8 hores a la nevera.
Adob per 500-700 grams de filet:
- Ketchup Heinz 1/2 tassa
- Salsa de soja simple - 2-3 cullerades. l.
- pebre negre mòlt i gingebre mòlt - 1/2 culleradeta cadascun.
all fresc - 1-2 grans

Premeu lleugerament la carn de l’excés d’humitat i eixugueu-la a les xarxes a 60 * C durant unes 8 hores.

Una recepta excel·lent de carn liofilitzada per fer senderisme a la carretera.

[Gall dindi i carn de conill]

Gall dindi i carn de conill

Opció 1.
Marineu les tires de carn en una marinada de ceba-vi com en una barbacoa, només una mica salada i més dolça.
Assecar sobre xarxes a 60 * C, pre-enrotllar-les en verds mòltes.

Opció 2.
Al vespre, poseu els trossos de carn a la salmorra, poseu-los a ebullició, apagueu-los i deixeu-los tota la nit.
Enrotlleu pebre vermell amb herbes al matí i eixugueu-lo durant 6-8 hores.

Subtilesa per a la carn: al cap de 4 hores, és millor donar la volta a les peces, d'aquesta manera s'asseca de manera més uniforme.

[carn picada]

Sobre carn picada.

Després de llegir les recomanacions, faria això:

Opció 1.
Tritureu la carn sobre una reixeta mitjana.
Estofeu la carn picada en una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal, fins que el líquid s'hagi evaporat completament i fins que la carn estigui cuita.
Esteneu la carn picada sobre una paleta (sòlida, perquè no caigui) i eixugueu-la a 60 * C fins que quedi seca.
Obtindreu un producte carni liofilitzat per fer excursions.
En el futur, la carn picada es podrà restaurar afegint-la a una olla d’aigua i bullint-la.

Opció 2.
Tritureu la carn sobre una reixeta mitjana i estofeu la carn picada en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que el líquid s’hagi evaporat completament i la carn estigui cuita.
Cuineu a foc lent les cebes, les pastanagues (amb un ratllador mitjà), els pebrots en una paella en una petita quantitat d’oli fins que s’evapori el líquid.
Bullir les farinetes de blat sarraí perquè estiguin seces (sense frotis) o arròs.
Combineu-ho tot en una paella, sal, pebre, remeneu, escalfeu i assegureu-vos que no hi hagi excés de líquid.
Col·loqueu la barreja sobre làmines sòlides-palets i deixeu-ho coure durant unes 10-12 hores fins que estigui sec.
Tenim un producte liofilitzat a punt per menjar en forma de patates fregides (per mastegar) o el tirem a una olla i el coem una mica fins que es restableixi la sucositat de carn, verdures i cereals
D’altres es poden sublimar de la mateixa manera. cereals (ordi, civada) com a farinetes, i amb verdures juntes.

Sobre els peixos i els calamars aquí Peix en adob, assecat en assecador elèctric

Ooooh, Tatiana, gràcies!
Vaig anar a llegir sobre els peixos.

Oh, és fantàstic que es va obrir aquest tema.
És bo que tot estigui en un Temko.
Gràcies Tanyusha.

Benvolgudes hostesses de mà daurada! Digueu-me, l’assecador fa olor de delicatessen de peix i carn? Com s’hi poden assecar llavors baies i fruites?

[Vera]

Veraquan assecava el peix també vaig pensar en l’olor.I després vaig rentar les safates al rentaplats i no em quedava olor.

Ara tinc porc amb un quilogram a la nevera. Potser algú ho va fer? Fins ara només he fet pollastre.

Noies (i sobretot Tanya-Admin), podeu aconsellar la millor manera de congelar el porc?

Ara tinc porc amb un quilogram a la nevera. Potser algú ho va fer? Fins ara només he fet pollastre.

Noies (i sobretot Tanya-Admin), podeu aconsellar la millor manera de congelar el porc?

Aquí fem exercici sobre la carn

Carn en adob, assecada en un assecador elèctric (Administrador)




Filet de porc sec en assecador elèctric (kubanochka)




Coberta seca en assecador elèctric (kubanochka)

[Tatyana]

Tatyana, gràcies! Segons la primera recepta, vaig cuinar el meu pollastre (si recordeu, encara estava mig desmaiat, molt després de mitjanit, us vaig escriure en una nota personal quan em va semblar "Xef! Fsio s'ha anat!" Però he trobat a faltar les receptes de Kubanochka! Ara vaig a estudiar!

Gràcies!

Digueu-me, qui va intentar assecar el joc? És deliciós?

Algú ho podrà dir: funcionarà o no fer basturma a l’assecadora? Vaig provar de fer aigües, va resultar molt saborós) I ara van demanar basturma))) Agrairia els consells: quin tipus de carn comprar per a basturma i com fer-la? Es pot trigar més a assecar-se a assecar-se ...... I quines espècies es necessiten?
M’agradaria cuinar a l’assecadora))) Em pregunto si és possible?

i aquí teniu la meva carn. va venir a presumir. receptes pròpies: casolanes. sense nitrits ni glutamats. en lloc d’ells, ho sento, alcohol i aigua. amb l'ajut de l'assecador, el procés s'ha accelerat moltes vegades. i com vivia sense ella. salant 3 dies. assecant-se una mica més d’un dia. dia de maduració. súper! No sé què transmetrà el color del monitor, però no hi ha cap indici d’humitat.

per cert, una llonganissa sense úter i closca. simplement pastat bé i rodat sobre una estora de sushi. resulta genial i es talla prim.


i el preu de cost sense el cuc comprat és dues vegades menor. foto crua / llest.



arxiu de pollastre és només una cançó !!!!



el filet de porc és especialment estimat pels nens



Ho guardo tot a la nevera, en una safata sense tapa, embolicat amb paper.


una cosa és dolenta: el desigual ja no és una delícia tan esperada per a la meva!

i aquí teniu la meva carn. va venir a presumir. receptes pròpies: casolanes. sense nitrits ni glutamats. en lloc d’ells, ho sento, alcohol amb aigua

Irina, i pots obtenir més informació sobre com fer aquesta bellesa, també vull provar-ho

Irina, i pots obtenir més informació sobre com fer aquesta bellesa, també vull provar-ho

Bé, segons el que t’hagi agradat. ordre (emotiu cambrer)

[Ira]

Irabona experiència amb embotit en assecador
És aconsellable emetre la recepta de l'autor: les preguntes i els comentaris s'escamparan

[Ira]

Irabona experiència amb embotit en assecador
És aconsellable emetre la recepta de l'autor: les preguntes i els comentaris s'escamparan

Tanyusha, sens dubte la propera vegada. Fins ara, tot era a la vista: per entendre la tecnologia.

Irina, em va agradar molt la llonganissa i la llima de porc. Així que digue’m com fer-ho

Zhdemssss ...
Només fins que arribi la "propera" vegada, aquest tema estarà ple de preguntes i haureu de respondre.

Em sembla que el tema ja es pot fer ara, almenys a ull, per començar a entendre la salsitxa restes llesques

Zhdemssss ...
Només fins que arribi la "propera" vegada, aquest tema estarà ple de preguntes i haureu de respondre.

Em sembla que el tema ja es pot fer ara, almenys a ull, per començar a entendre la salsitxa restes llesques

Tanya, no és això un tema? Vaig fer un parell de temes sense imatges: el silenci. No us preocupeu: la meva carn es menja fins i tot després de les postres. Així que no espereu molt.

D'acord, esperem ... després de la compota

... després de la compota

no .... Snickers de xocolata

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016, a les 10:33

Irina, em va agradar molt la llonganissa i la llima de porc.Així que digue’m com fer-ho

Kira, sobre el porc. Escampeu la llima amb sal i sucre durant tres dies. corrent amb sal i sucre. aproximadament un quilogram de cullera dues culleradetes d’això i d’això. aboqueu-hi per sobre amb dues cullerades d’alcohol. no tapis amb res. girar diàriament. No vaig buidar l’aigua ja que la sal era molt grossa i es va dissoldre lentament. a continuació, sacseu la sal i clapeu-la bé amb una tovallola. aixafar les espècies. Només respecto: negre, perfumat,
comí, coriandre i nou moscada. més els alls triturats. greixar bé i per un altre dia. després sacseu-lo i eixugueu-lo a les 58 hores 6-10. girant. després fins que estigui a punt a les 35. però el meu assecat és una bèstia! ara emboliqueu-ho amb paper i un altre dia a la nevera perquè maduri.
sobre embotit. Tinc una espatlla de porc. tallar-lo finament. ruixat amb sal i sucre en les mateixes proporcions. a més d'alcohol. barrejat i refrigerat. un dia val la pena. barrejar una vegada. l'endemà ho provo de sal. per si no n’hi ha prou - afegeixo. més espècies i alls. la composició és la mateixa. a la nevera durant la nit. després geleu (aproximadament un quilogram de 10 g de cubs) a la batedora fins que nevi. a la carn i remeneu-ho amb un ganxo durant 10 minuts, després al fred durant 5 minuts i remeneu-ne 10. se centren en el tipus de fils. estora de sushi (només tinc una estora de canya) en una bossa. humitegeu-ne força i les mans. apilar i enrotllar la carn, compactant-la bé i amb força. per assecar els empedrats durant la nit a 35 girs.
les proporcions són condicionals. una fita pel gust i l’aspecte. quan treballi amb seny, exposaré la recepta.

[Com assecar la carn en excursions o excursions]

Assecat de carn en una caminada



Com assecar la carn en excursions o excursions


Com assecar la carn, el peix, etc. amb un assecador.


Carn seca de càmping.


Carns bullides i seques per fer una caminada

[Pollastre sec]

Moltes gràcies per un tema tan fantàstic!
També vull compartir una recepta de carn seca per a la caminada.
Tot i que es pot menjar així (en lloc de patates fregides), el portem amb nosaltres a peu, és convenient berenar.

Pollastre sec
1. Talleu el pit de pollastre a rodanxes (1 kg)
2. Pastar els condiments: karindr mòlt (1 cullerada. Cullera), sal (1 cullerada. Cullera), trituració gruixuda (1 cullerada. Cullera, es pot utilitzar 0,5 cullerada)
3. Esteneu el pollastre per capes en un recipient de plàstic. Escampeu cada capa amb condiment i escampeu-lo amb vinagre de poma
4. Marinar la carn durant 8 hores
5. A continuació, poseu la carn en un assecador i deixeu-la durant 10 hores.
La carn seca està llesta. Senzill, ràpid i deliciós.

[Nastya]

Nastya, gràcies!
I si encara cuineu i emetreu una recepta d'autor independent, resultarà fantàstic

M’hi subscric i aquell estiu: humit, calorós, mosquits i mosques; Vaig deixar de fer carn seca, només tinc por de penjar-la darrere l'estufa durant 3-5 dies en aquestes condicions - comença a olorar i tinc un assecador - travola

[Anastasia]

Molt bona temka, necessària.
Anastasia, Em va agradar la recepta, però no està clar a quina temperatura s’asseca.

I vull visitar-vos a Temka! Sukhovey M8 viu des de fa diversos dies amb mi. He assecat pomes, pebrots, avui en dia s’estan assecant prunes ...
I ara he vingut a aprendre, a llegir un tema interessant!)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaHe estat assecant l’assecador per tercer any, però aquest any he començat a fer carn. Gràcies a Irishka-Tumanchik, em va animar amb les seves temptadores receptes.

Vaja, a mi m’encanta la cervesa! però vull sushi, el que seria com un aperitiu per l’escuma, algú em pot dir la millor manera de cuinar, quant de temps i en quin adob de pollastre, porc i vedella (assecador Veterok). Estaré molt agraït !!!

Amb cervesa i vodka estarà bé

Carpaccio de búfala (vedella). Vedella crua (bresaola) (Administrador)

I aquí per a l'assecadora
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Moltes gràcies! : rosa: avui marinaré pollastre i vedella, i demà posaré a l’assecadora. Sens dubte, provaré la primera recepta

Publicat el dilluns 22 d'agost de 2016 a les 12:56

i encara ho podeu assessorar? assecador que Veterok ... i modes 30-45, 45-55, 55-70, quin serà millor? explica’m la teva opinió

Un Temka interessant, acabo de comprar una assecadora, ho estudiaré.

i encara ho podeu assessorar? assecador que Veterok ...i els modes 30-45, 45-55, 55-70, quins seran millors? explica’m la teva opinió

No tinc un assecador Veterok
Seguiu l’enllaç anterior, on són els assecadors i allà podeu aconsellar com assecar millor la carn

Gràcies, només pensava que et guiaven els graus c

[Anastasia]

Molt bona temka, necessària.
Anastasia, Em va agradar la recepta, però no està clar a quina temperatura s’asseca.

Encenc el meu "Breeze" al màxim i sec
De tant en tant el giro i el veig que no s’assequi.

També vaig arribar a la carn. Vaig assecar el filet de pollastre (marinat durant un dia amb salsa de soja i espècies) i el vaig provar immediatament i picat i pit complet. Em va agradar més el que es va tallar: el meu marit va dir que no hi havia prou cervesa))))
Però tenia aquesta pregunta: el pollastre comprat, tot i que està en vinagre, no realment es tracta d’un tractament tèrmic durant el procés d’assecat, sinó que s’asseca a les 6-8 hores. Què creieu que hi ha en termes de bacteris nocius i similars?

La salsa de soja, les espècies, els pebrots picants, les marinades calentes són conservants.
En assecar-se, T * arriba als 60 *, això és normal per assecar-se i, al mateix temps, la carn es deshidrata.

Però si teniu por ... cap i cap prova

[Romchka]

Romchka, estimat, probablement, de manera que el poble soviètic no va estudiar els clàssics del marxisme-leninisme, ja que el poble Khlebnyi estudia els vostres èxits amb zel, plaer i infinita gratitud. Una paraula - GURU I no només Khlebny
Va portar els primers fanfarrons en el desenvolupament d’una assecadora elèctrica. Segons els teus passos i manaments

Carn marinada (5 dies a la nevera) a la barbacoa i espècies salades:


Cuit 6h20min. a 250 ° 3 hores després de començar la cocció, gireu la carn per un altre costat:

Tot:

Podeu ajudar-vos a vosaltres mateixos:

La propera vegada vull provar l’opció preparada al vapor tal com aconsella la recepta Kubanochka, Lena:

Coberta seca en assecador elèctric (kubanochka)

I també vaig cuinar aquesta carn:

Vedella seca en adobada de cireres (assecadora elèctrica Travola KYS-333B) (Marysia27)

Romochka,

[Marysia]

Marysia, no condueixi a un pecat No menjo carn, de la paraula "absolutament" i no

Veureu les vostres fotos i voleu córrer darrere de la carn i repetir després de vosaltres, tan ben executades!

Delicioses receptes amb carn per a tu, ho estàs fent molt bé

I GRÀCIES per les amables paraules! Bonic de llegir

[Romochka,]

No menjo carn, ..

Romochka, però com cuines!

[Romochka,]

Romochka, però com cuines!

Bé, no totes les cases han de compartir les meves opinions