Coberta seca en assecador elèctric

Coberta seca en assecador elèctric

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc - ventre, ventre, peritoneu
Sal	4 cullerades. l.
Sucre	1 cda. l.
Pebre negre	1 culleradeta
Espècies al gust
All	4-5 dents

Mètode de cocció

• Barregeu sal, sucre, pebre i altres espècies (el que preferiu) en un bol. Per exemple, vaig agafar adjika seca, tal mescla probablement es ven als vostres mercats. També podeu prendre una barreja de "nou" o "svanku". Pregunteu al mercat, n’hi ha un. O recolliu la barreja vosaltres mateixos. Potser a algú li agrada el romaní i la farigola (aleshores ja no serà un sacseig, sinó a la Pancetta). Piqueu els alls de la manera que sigui possible. Talleu la puzaninka a tires de 6-8 cm d’amplada i submergiu-la en la barreja per cada costat. Diguem, ratlla cada barril amb la barreja. I fregar amb alls. Ho posem tot en un recipient. Un recipient de plàstic, una cassola, un bol ... És aconsellable endur-se un recipient amb una gelosia a dins, però el podem manejar sense això. Què té de bo la graella? El fet que la carn no quedi en el líquid resultant. Però si no hi ha reixa, simplement escorrem aquest líquid. Cal salar-lo durant 6-7 dies, per descomptat al fred.
• Un cop transcorregut el temps de salat, traiem els trossos de panxa, netejem la sal que els queda, espolvoregem amb més espècies i les enviem a l’assecador elèctric.
• Em vaig assecar a la temperatura màxima durant 5-6 hores.
• 
• 
• Abans, sovint cuinava Pancetta puzzler sense assecador elèctric, trigava de 7 a 15 dies. Amb una assecadora elèctrica, tot és molt més ràpid i saborós.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, un humà enorme gràcies!
Sóc el primer a tastar deliciós.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, llavors tens la peça més bonica. Tots són deliciosos, tu ets la més bella

Oh, Helen, fins i tot puc olorar l’olor! Quina bellesa i, ho sé, deliciós! El vaig portar a les impressions, definitivament el prepararé per Setmana Santa.

Lenusya !!! cap !!!! tal llesca amb pa i xucrut i gelada ... waaaauuuu !!! ja feia pessigolles al coll!

ofegat amb saliva

!

i jo ... i jo ... i jo ... En general, les moreres.
Len, gràcies per tanta bellesa! Així és com encara es poden utilitzar els nostres assecadors.

Lli, el ventre serà tou?

En un desgast profund, no passatger !!! Súper idea !!!!

Lli, el ventre serà tou?

Respondré per la Lena: Lyudochka, bé, on has vist el brunzit suau? Per descomptat, serà una mica goma, però deliciós ...

Ira, gràcies per la teva resposta! Eh ... M'encanta la tova ... Tot i que m'imaginava el sabor d'aquesta carn de Lena amb tanta intensitat, volia tant que vaig haver d'anar a la nevera pel que quedava de porc allà. Vaig menjar un mos i em vaig sentir una mica millor.

Lli, el ventre serà tou?

Respondré per Lena: Lyudochka, bé, on has vist carn seca suau? Per descomptat, serà una mica goma, però deliciós ...

Em vaig asseure allà, pensant com respondre correctament ... Gràcies, Irinka, vaig ajudar. Però si es compara només un ventre assecat al sol (no d’una assecadora elèctrica) i aquest, llavors el cel i la terra. Resulta més suau en una assecadora elèctrica. En primer lloc, el tractament tèrmic i, en segon lloc, no són 7-15 dies, sinó només 6 hores. Però vaig tallar la pell, és naturalment dura.
Per obtenir un ventre molt suau, podeu aguantar el ventre durant 30-40 minuts després de salar i després assecar-lo. Normalment fumo. Però aquesta és una altra història, aquesta és una altra deliciosa.

Per obtenir un ventre molt suau, podeu mantenir el ventre durant 30-40 minuts després de salar i després assecar-lo. Normalment fumo. Però aquesta és una altra història, aquesta és una altra deliciosa.

Helen, ningú ho dubta! Crec que fins i tot puc sentir l’olor a través del monitor ...
potser, si ho feu, poseu una recepta?

Lenochka, gràcies per l'aclariment. I per obtenir una explicació de com obtenir carn tova. Aquesta opció és molt adequada per a nosaltres. Sens dubte, intentarem fer-ho.

Ara vaig treure tres peces del vapor, les vaig enviar a l’assecadora tota la nit. Al matí veurem què passa. Normalment fumo després de la doble caldera.

Al matí veurem què passa.

Boom espera!

el gust d’aquesta carn de Lena

... a ... a ... kavooo. No sóc comestible.

Lenus, burlat, ja redueix els pòmuls! Quina bellesa! I puc imaginar el deliciós que és!
Bravo! Bravo! Bravo !!!

Quina carn deliciosa. Lenochka, molt interessant, gràcies! Heu assecat aquestes peces grans en una assecadora? Fer vapor és una bona idea.

[Lena]

Lenaquanta carn hi havia? Has endevinat pesar?

Impossible veure-ho! M'agradaria mossegar directament al monitor !! Als marcadors !! Gràcies!

[Lena]

Lena, que maco! Bonic, apetitós, saborós !!! Gràcies pel deliciós porc! Estem esperant les properes delícies!

... Al matí veurem què passa. Normalment fumo després de la doble caldera.

Lenochka, també vull veure què va passar ... deliciós, segur ... També estic desitjant les imatges, si no la recepta, almenys aquí ... i també escric sobre el mode fumador, si us plau!

[Lena]

Això és el que he fet, i mai he fet carn a l’assecadora! I aparentment en va! Hem d’arreglar-ho ràpidament ... Definitivament, avui tornaré a casa pel mercat de la carn. Lena, carn molt saborosa!

Tenia peces tan antiestètiques. Vores, cantonades de tot un tros de panxa. Així que els vaig enviar després de salar a l'olla a pressió durant 15 minuts al programa "Steam". Bé, ahir, a petició dels espectadors, el vaig posar en una assecadora elèctrica per passar la nit. M’agradaria haver fotografiat el BEF. Però això és el que va passar, per dir-ho després.









Tot és tan suau! Però encara fa calor, per sempre cal refredar-lo i després tallar-lo. Però això també és molt saborós.
Vull assenyalar que aquestes peces provenen de la mateixa peça que només a sacsejades. És a dir, la pell és la mateixa. Però a la primera versió el vaig tallar, perquè és molt dur, però aquí el podeu dividir amb els dits, tan suaus.

[Lena]

LenaEstic baba a terra ...
Aniré a la nevera, a veure què hi ha per menjar / menjar ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, disparada al cor. Vull Vull.

És un altre tros de panxa que s’asseca a la meva nevera. També ho heu salat, però només l’heu fregat amb espècies i l’embolicau amb una gasa i l’envieu a la nevera. Ha passat una setmana ...



I aquí hi ha una altra peça. Té dues setmanes. Probablement. Volia fumar-lo, però no cabia al fumador, després vaig fumar la salsitxa. Així que es va quedar oblidat a la nevera


En general, el meu veredicte. Més ràpid i saborós a l’assecador.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Ni tan sols vaig tenir temps d’arribar a la nevera !!!. ara no hi aniré ... Tinc una impressora en color .. Imprimiré i emmarcaré ... Miraré i em lleparé els llavis ... potser fins i tot només lleparé !!!!!!!!!!!!!!!!
gràcies!

[AlenKa]

AlenKa, escriure sobre fumar? O més a prop de l’hora de dinar?

AlenKa, escriure sobre fumar? O més a prop de l’hora de dinar?

escriure-escriure ... em va obrir la gana ... vaja, mentre estic treballant ... ho imprimiré i el posaré també en un marc ...

Definitivament, ho faré per Setmana Santa. I es marceix, i per a una parella. Venem peces de Puzaninka a la botiga de la marca Mikoyanovskoy. Van tallar peces enormes, el preu és bo de 267 rubles. I, tanmateix, les espècies de la recepta són per kg?

[kubanochka]

kubanochka, Lli, i si no hi ha olla a pressió, quina és la millor manera de fer-ho?
Schaub era més suau, en cas contrari la meva naturalesa no suportarà "tallar les pells", les estimo molt.
Potser a MV per a una parella, però no 15, sinó 20-30 minuts, i després a l’assecadora, eh?

Lenaaa. jo aquell tros de carn per dormir al soterrani!

[Helen!]

Eh, Helen! No tinc assecadora elèctrica! Per tant, tinc 4 llesques a la nevera, de nou, llom, no panxa ... Avui no hi havia cap panxa sensata al mercat ... Però, a la gasa ja hi ha. Mira! Avui ho he acabat.
Me’n tornaré a informar dimecres vinent!

[Irinka]

Irinka, però la meva assecadora es va quedar a la casa .. No sabia que hi podies assecar carn ... viure i aprendre ...
potser, sense assecador, intentaré posar una reixa al forn i lligar-hi un tros de carn en un clip ... A vegades faig embotit a baixa temperatura ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Bé ... Ets un HEAD-A-A-A-A !!! Ni tan sols ho hauria pensat mai! Avui per la nit intentaré lligar un parell de peces i posar-les a convecció a 60 graus!
_{Encara no puc donar les gràcies!}

[Ir]

Ir, així, probablement, si són peces llargues ...

Bé, només és vertical a la tauleta ... no sé com donar-li la volta ... Sovint poso / penjo la carn a la nit ... resulta més sucós

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Ho vaig entendre tot. Ja he penjat les meves peces. Quant de temps penges la salsitxa? Estic interessat.

a la nit intentaré lligar un parell de peces i posar-les a convecció a 60 graus!

Simplement poseu-lo a la reixeta.

Ho tinc! Va sortir volant, es va deslligar i es va posar la reixa.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, digueu-me: la temperatura màxima de la vostra assecadora és un salt?

Tinc assecadors Ezidri, mode alt - 60 graus. Segons les instruccions, i per tant mai he mesurat.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, estàs molt bé amb un pal d'escombra .. demà et donaré un enllaç on canviar .. riu

demà et donaré un enllaç on jugar .. riu

Smari! No ommani! Esperaré!

[Helen!]

Helen! Bé, aquí teniu el resultat de l’assecat nocturn al forn durant 8 hores a una temperatura de 60 graus, per convecció.



El resultat és una cosa completament diferent, tant pel que fa al gust com per la consistència, que quan s’asseca a la nevera. Però, tots els meus estaven satisfets, i aquest és el criteri més important per a mi.
I, a més, totalment inesperat per a mi, va resultar exactament el llom que necessitem per esmorzar amb ous fregits!
Així que gràcies i Alenka pel suggeriment d'experimentar!
L’experiment va ser un èxit!

[Irina]

Irina, és una qüestió de la vida quotidiana.

i aquest és el criteri més important per a mi!

Diria: prioritat !!!

[kubanochka]

kubanochka, Lli, i si no hi ha olla a pressió, quina és la millor manera de fer-ho?
Schaub era més suau, en cas contrari la meva naturalesa no suportarà "tallar les pells", les estimo molt.
Potser a MV per a una parella, però no 15, sinó 20-30 minuts, i després a l’assecadora, eh?

Repeteixo ...

Em sembla que la Lena no ho va fer en una olla a pressió, sinó en una caldera doble. Ho sento. Vaig buscar una parella en una olla a pressió.

[Trishka]

Repeteixo ...

Trishka, Ksyunechka! Ho sento, ho sento, ho sento ........ Si no hi ha olla a pressió, només en una caldera doble, en una olla lenta per a vapor, en una cassola a la cuina, però també per a una parella. Només necessiteu més de 30-40 minuts. I allà mateix mireu l’estat del producte. Les pells de porquet són diferents inicialment, depenent de molts factors. Com s’alimentaven, com es criaven, com els batien, com els molien ... No es pot mirar cap a una olla a pressió, però en una caldera doble es pot veure com se sent una panxa o una branca.

El resultat és una cosa completament diferent, tant pel que fa al gust com per la consistència, que quan s’asseca a la nevera. Però, tots els meus estaven satisfets, i aquest és el criteri més important per a mi.
I, a més, totalment inesperat per a mi, va resultar exactament el llom que necessitem per esmorzar amb ous fregits!

Mikhaska, Irishik, quina alegria estic
Es realitza l’assecat a la nevera i a l’assecador de forn. Tot està boníssim! I després de la doble caldera, en general, la tercera opció. Tot resulta diferent i tot és molt saborós.