Panellets de blat sarraí de Westfàlia (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Panellets de blat sarraí de Westfàlia (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina de fajol	150 g
sal	1 culleradeta
cafè fred (es pot utilitzar te o llet de mantega)	250 ml
llet	125 ml
ou	2 unitats
cansalada, ceba	gust
mousse de poma, melmelada / salsa de nabius	gust
oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Els panellets o panellets fets amb farina de fajol ocupen un lloc important en diverses cuines de l’Europa central i oriental. A Alemanya, van aparèixer a la part nord d’aquest i a l’Eifel. Fins i tot els històrics panellets russos consistien principalment en blat sarraí. Al nord de França (Bretanya, Normandia) es preparen galetes de fajol. Els pancakes de blat sarraí també són populars per esmorzar a Amèrica del Nord i els fideus de blat sarraí es fabriquen al nord de la Xina.
• Al nord d’Alemanya, els panellets de blat sarraí estan formats per farina de blat sarraí, ous, te o cafè, llet i crema de llet. Es couen amb cansalada i ceba fregida. A l’Eiffel, les creps se serveixen tradicionalment amb naps. Anteriorment, els panellets s’utilitzaven com a guarnició per a la sopa.
• Les principals festes cristianes, els panellets de blat sarraí se serveixen amb xarop de sucre, nabius, nabius o compota de poma.
• Hi ha un rètol: si un convidat és benvingut, s’afegeix un número parell de cansalada a la seva truita, normalment 4 tires. Els hostes no tan benvinguts van rebre panellets sense cansalada o amb un número senar.
• 
• Per preparar la massa, cal preparar cafè o te amb antelació. Barregeu tots els ingredients, tapeu-los i deixeu-los a temperatura ambient durant 4-6 hores perquè la farina s’infli. Si utilitzeu cafè com a part de la massa, s’hauria d’utilitzar. no és fort, sinó tindrà un gust amarg! He cuinat amb cafè. Per a una ració dolça, fregiu la massa en forma de panellets pels dos costats en una paella. Per a l’opció amb cansalada i ceba: primer poseu la cansalada a la paella i, després, ompliu-la de massa, fregiu-la pels dos costats i serviu-la amb ceba fregida.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Hi ha moltes receptes de panellets de blat sarraí al lloc, però no n’hi ha de típics alemanys per a cafè / te.

Receptes similars

Costelles de blat sarraí al forn (Valkyr)

Farinetes de fajol amb salsitxes i bolets (olla a pressió Polaris 0305) (Shelena)

Farinetes de blat sarraí i arròs (artesà)

[Natasha!]

Les creps són bones Natasha! Per cafè! Deliciós!

Oh, gràcies irlandesos, recolzeu tothom! només una noia intel·ligent! gràcies per aquest impressionant

Quina composició poc habitual
I què dóna el cafè? "Amaga" el sabor del blat sarraí? O, al contrari, emfatitza?
Si em donen set tires de cansalada, estic d'acord en ser un hoste no desitjat i deixo que els de benvinguda mengin 4 tires, com ...

[Nata]

Nata, ja se sap, hi ha muts. receptes que no entenc)))) per exemple, carn amb vinagre, i aquestes creps ..... potser hi envien cafè inacabat al matí, el cafè fa olor a les creps quan fa olor i, quan no fa olor, no fan ombra de res ! Per primera vegada vaig pensar que es necessitava un cafè fort, doncs, de tan bona força, va resultar amarg, així que a les receptes fins i tot em vaig trobar amb cafè en gra! en general, no entenem))))) Entenc si hi havia sucre alhora, però no consta en cap recepta

[NataliARH]

NataliARH, vaja, que guai! I a la nostra família han arrelat creps de llevat de blat sarraí de la Baixa Saxònia. Fa molt de temps vaig conèixer un home meravellós de Bremen. Per tant, va dir que tothom coneix els músics de Bremen, però molt poca gent sap que Bremen és el bressol dels panellets de blat sarraí. Tot i que, va riure, els músics no tenen res a veure amb Bremen. Malgrat el nom. Em va ensenyar a coure el llevat Buchweizenpfannkuchen.

[Tatyana]

Tatyana, història molt interessant! gràcies! i una recepta, una recepta?! a la competició!

[NataliARH]

NataliARHbé, no sé si val la pena exposar-ho ...

Oh, que interessant m’encanten les farinetes de blat sarraí, però vaig fer pancakes amb blat sarraí (no sé si ho vaig posar bé) durant molt de temps, no va anar. I des de llavors crec que no. I el blat sarraí de llevat: tinc moltes ganes de provar-ho. Sempre he cregut que el llevat només interactua amb la farina de blat. També em va agradar l’opció de servir amb naps (a causa de les meves addiccions dietètiques).
"així que, a les receptes, fins i tot es van reunir amb cafè! En general, no entenem)))))"

Però finalment és la primera vegada que em trobo.

[Tatyana]

Tatyanabé, per què no? Feu un cop d'ull a les receptes del lloc, potser n'hi ha d'altres de similars, però si no és així, cal. Em limitaré a una versió de blat sarraí per a la competició, buscava alguna cosa inusual, hi ha moltes receptes de cafè, així que l’he triat!

Anna, Tampoc em va agradar molt, vaig menjar 4 coses - d'acord, però més directament amb la força ..... bé, ells! sobre llet de mantega, si es pot fer alguna cosa

així que als llocs alemanys no tenen receptes d’aquest tipus amb cafè a la nostra, aquesta és la seva tradicional ...

Ho heu provat vosaltres mateixos amb cafè en cafè? Ni tan sols la puc imaginar al forn. Peces dures a les dents ... Tot i que des del punt de vista dietètic, afegir tot tipus de farcits no nutritius és temptador. Encara hi podria ser ...

[NataliARH]

NataliARH, potser tens raó ... Demà intentaré posar-ho. No tant per l’originalitat, sinó per la història .. Els músics de la ciutat de Bremen ... Aquest home viu en un altre continent des de fa molt de temps ...

[Anna]

Anna, per primera vegada els vaig coure en cafè fort (no soluble), només eren amargs, vaig cuinar tacos normals, no forts, una altra cosa! i amb el matollar, en general hi haurà terror))))

Tatyana, nosaltres esperem)

i amb el matollar, en general hi haurà terror))))

I fins i tot volia provar-ho. Em reuniré, comentaré. La idea és que el cafè s’hagi de prendre amb cordamom, potser amb canyella. En resum, Chapay pensarà