Lard "Gypsy" al Multicooker-Smoker USP-1210S

Lard "Gypsy" al Multicooker-Smoker USP-1210S

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pell de porc
Sal
espècia
All

Mètode de cocció

• Qualsevol plat fet amb pell de porc amb una capa petita de cansalada s’anomena gitano a la nostra família. Per què? No ho sé. Probablement perquè és molt barat. Però saborós i bonic.
• La pell de porc de vegades es regala de franc al nostre mercat. Si no, aleshores costa un cèntim.
• El plat es veu elegant fins i tot en una taula festiva.
• Us explicaré tres opcions per fer cansalada "gitana".
• I. Amb un ganivet, talleu amb cura el greix de la pell. La pell té aquest aspecte:
• 
• Saleu la pell i deixeu-la fumar. Mode "Fumar en calent" durant 20 minuts. No oblideu abocar un got d'aigua al bol. Fumo sobre serradures de vern. Els humitejo lleugerament amb aigua. Si vull un color bonic, afegeixo mitja culleradeta de sucre granulat.
• Després de fumar, la pell té aquest aspecte:
• 
• Mentre la pell es fuma, passem el llard de porc i l'all tallats per un triturador de carn. Afegiu-hi espècies (només hi poso pebre negre) i sal.
• 
• Repartim el greix preparat per la pell.
• 
• En primer lloc, cobriu amb la meitat de la pell.
• 
• A continuació, el segon.
• 
• Emboliqueu immediatament la salsitxa resultant amb un embolcall de plàstic.
• 
• Continuem el procés.
• 
• Posem totes les salsitxes resultants al congelador durant un dia.
• Després el traiem, el deixem descongelar, el tallem i el gaudim.
• II. Si el greix queda i la pell ja s’ha esgotat, emboliquem la salsitxa de la cansalada amb paper film.
• 
• I també el posem al congelador un dia.
• III. Aquest mètode és molt senzill. Agafem una pell amb una capa petita de greix. Fregar amb sal i, si es desitja, espècies, posar a la nevera per un dia. L’endemà l’enrotllem amb un rotlle o el doblegem en un fulletó, el fixem amb un fil i el posem a fumar.
• Com a resultat, tenim aquesta delícia:
• 
• A més, és aconsellable posar cansalada a la premsa, però a la nostra família els encanten els cercles "solts".
• Hi ha diversos matisos. Si voleu una pell molt suau, estofeu-la una mica en un dibuix abans de fumar. Empleno aigua, poso la pell i poso el mode "Arròs".
• Si no voleu fumar, però no voleu perdre el color de la pell, poseu la pell de ceba al bol multicooker, ompliu-la amb aigua salada, poseu-la i deixeu-la coure a foc lent a “Multi-mode” durant 10-12 minuts. I després tot està segons la recepta. A la tercera opció, si la capa de greix és gran, augmenteu el temps de cocció a 20 minuts.
• Ho sentim, no hi ha fotos per tallar. La càmera s’ha esgotat. Però, creieu-me, el llard de porc té un aspecte molt elegant.
• Que aprofiti.

Programa de cuina:

fumador, de cuina lenta

Receptes similars

Llard de porc fumat i bullit a casa (ang-kay)

Pells de porc amb alls (Spline)

Només de greix (Tumanchik)

Em pregunto com! : noia-sí: Una altra recepta de llard de porc a la guardiola! Gràcies !!!

Oh, què interessant, ho vaig portar als marcadors!

Augment de la salivació a la nit
Es necessiten pells amb urgència

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, gràcies!

M’oblidava d’aclarir: si volem una escorça molt suau, primer la guisem en una cuina múltiple i després la fumem en mode "Fumar en fred".
I, tanmateix, aquest greix sempre guardem en paper film o en una bossa de plàstic. En cas contrari, la pell s’enrotllarà i pot arribar a ser molt dura.
Sempre faig molt d’aquest greix. Porcions de diferents mides. I el congelo. Si cal, traig una bossa, la poso al prestatge inferior de la nevera i al cap de 3-4 hores ja es pot menjar. Encara que es pot tallar congelat. Però amb un ganivet molt esmolat. En aquest cas, els cercles es poden fer prims. Queden molt bé en un plat.

Creieu-me, tot i que aquest plat és barat, no perd les costoses salsitxes de la taula festiva. Menjat primer.

[toffee]

toffee, gràcies pels detalls! Ho faré a l’estiu en un fumador!

Vaig tornar a mirar AIX at a la nit sawlaaa
Ara vull encara més uuuuuu

Aquí teniu una variant d’un plat de cansalada gitana:

Avui he servit amb patates bullides amb anet. A cadascun segons els seus desitjos. Aquí la cansalada gitana fumada amb un rotllo, una llesca combinada i mòlta sense pell amb pebre negre, amb pebre vermell i sense espolvorear, només amb all i sal.