Costelles de pit de pollastre falses

[1.]

Costelles de pit de pollastre falses

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pit de pollastre	1 peça (aprox. 500 g)
pa ratllat	2 gots
farina de blat de moro	0,5 tasses
blanc de sèsam	1 cda. la cullera
llavors d’api	1 culleradeta
sal	pessigar
maionesa	0,5 tasses
oli vegetal	D'ACORD. 1 cda. culleres

Mètode de cocció

• T'adverteixo de seguida que aquesta recepta està contraindicada per als no amants del "Maynesica tractada amb calor".
• 1. Descongeleu el pit, però no del tot (si es refreda; al contrari, congeleu-lo lleugerament durant aproximadament 1 hora). Traieu la pell i talleu la carn fina a rodanxes de 1 cm de gruix i prou grans. Retalleu-lo a rodanxes fins que no quedi cap esquelet.
• 2. Cobriu el filet de pollastre amb maionesa.
• 3. Combineu pa ratllat, farina de blat de moro, una mica de sal, sèsam i llavors d’api. Submergiu el filet de pollastre en aquesta barreja i deixeu-lo reposar en un plat una estona perquè quedi fixat el pa.
• 4. Unteu lleugerament una paella antiadherent amb un pinzell amb oli vegetal, escalfeu i fregiu-hi les "costelles" durant 5 minuts per cada costat a foc fort. Abans de donar la volta, ruixeu la cara superior amb l'oli restant.
• 5. Traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar una estona abans de servir-lo.
• Això és el que va passar.
• 
• I que boníssim que està amb patates bullides en "uniforme"!
• 
• Ho sentim, és pràcticament un "selfie" en procés de menjar.

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Hora de cuinar:

10 minuts de preparació, 10 minuts de preparació

Programa de cuina:

fregint

Nota

La maionesa era casolana, feta per les vacances i, com ja sabeu, dura poc. Per tant, aquesta recepta va ser molt útil.
No s’ha hagut de batre el pit gràcies a aquest mètode de tallar en estat congelat (com s’aconsella habitualment per als peixos). No va perdre sucs i el revestiment de maionesa va afegir una sucositat addicional. El tractament tèrmic tampoc va ser llarg, de manera que el resultat va ser agradable.
El pa és més brillant amb l'addició de farina de blat de moro. Si no el trobeu, els flocs de blat de moro sense edulcar en una batedora funcionaran. Les llavors de sèsam són fregides i cruixents curiosament.
No necessiteu molta sal, aneu amb compte, perquè la maionesa ja és salada.

No es juga amb farina, cruixent d'ou "de pa doble" i confiança total en el resultat.

Receptes similars

Costelles de pit de pollastre sucoses (Rusalca)

Pit de pollastre picat amb tomàquets i formatge (Moulinex Cook4Me CE 7011) (gold_vi)

Filet de pit de pollastre en una "capa" de formatge (Melisa72ru)

[Elena]

Elena, el pit no és difícil i es lleva lleugerament, però si teniu pressa, podeu.

[Merri]

Merri,
Aquí l’objectiu és no embolicar la pallissa. I, per tant, les peces són molt fines i delicades.
I ningú no es va despertar amb un martell o una tendra. Vaig despertar i a la taula.

Ho vaig fer amb una espatlla de porc. Cal editar la foto i publicar-la (tindré una selecció de "sopar d'estalvi energètic a l'aire condicionat").

Gràcies pels teus suggeriments.