Pastissos d’abella (Bienenstich)

[Pastís:]

Pastissos d’abella (Bienenstich)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Pastís:
Llevat sec	1,5 culleradetes
Sucre	60 gr.
Llet (calenta)	125 ml.
Farina	400 gr.
Sal	pessigar
Ous (C0)	2 unitats.
Mantega (habitació t)	120 g
Farcit d’ametlla i caramel:
Mantega	100 g
Sucre	100 g
Amor	1 cda. l
Llet	50 ml.
Pètals d’ametlla	150 gr.
Crema:*
Llet	500 ml
Vaina de vainilla	1/2 unitats.
Mantega	200 gr.
Rovells	2 unitats.
Sucre	150 gr.
Midó de blat de moro	3 cullerades. l

Mètode de cocció

• Bienenstich - una recepta popular amb arrels i llegendes alemanyes. Els habitants d’una ciutat alemanya van decidir atacar els habitants d’una altra ciutat alemanya. Mentrestant, dos aprenents del forner passejaven per la muralla de la ciutat i menjaven amb la mel dels nius d’abelles. Llavors van veure els atacants i els hi tirem aquests nius. Com a resultat, els van derrotar i els mossegats van marxar. I els estudiants, en honor de la victòria, van coure un pastís per a la gent del poble i el van anomenar "Bee Sting".
• Vaig trobar a Internet i pastissos amb aquest nom i pastissos. Però aquesta recepta m’ha agradat. Vaig fer les normes completes, la recepta indica la norma completa.
• Pastís:
• Barregeu la llet tèbia, el sucre i el llevat
• 
• Poseu-ho en un lloc càlid fins que aparegui el "barret". Barregeu a mà la farina i la sal amb mantega tova fins que quedi cruixent
• 
• Agiteu una mica els ous amb una forquilla, aboqueu-hi la barreja d’oli-farina. Afegiu la massa, pasteu una massa suau, no escarpada, una mica enganxosa
• 
• 
• Cobriu el bol amb la massa amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts, cobriu el paper de forn amb paper de forn. Pastar la massa, distribuir-la en una capa uniforme per totes les superfícies de la plata de forn. Piqueu amb una forquilla i col·loqueu-lo en un lloc càlid per aixecar mentre es prepara l’abocament
• 
• Farcit d’ametlla i caramel:
• En una cassola, fondreu la mantega amb sucre, mel i llet. Cuini a foc lent fins que es dissolgui completament el sucre. Afegir els pètals d’ametlla, remenar, treure del foc. Aboqueu el farcit sobre el pastís, distribuïu-ho en una capa uniforme. Coure prèviament escalfat a 180 ° C^Sobre forn fins que estigui daurat
• 
• 
• Crema:
• Escalfeu la llet i mitja beina de vainilla en una cassola amb un fons gruixut (talleu la beina al llarg), no feu bullir
• 
• Tritureu els rovells amb sucre fins a blanquejar-los, afegiu-hi maizena, barregeu-los. Aboqueu la llet calenta en un raig prim (elimineu la vainilla), sense deixar de remenar. Aboqueu la barreja resultant en una cassola, coeu-la a foc lent fins que quedi espessa, sense deixar de remenar.
• 
• 
• Tan bon punt la barreja espesseixi, apagueu el foc
• 
• Refredar a temperatura ambient. Batre la mantega tova fins que quedi esponjosa, afegiu-hi la crema pastissera, sense deixar de batre
• 
• Talleu el pastís refredat a quadrats, talleu cada quadrat al llarg de la longitud. Capa amb nata i refrigera durant 2 hores
• 
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

16 unitats.

Nota

* La crema ha canviat una mica. L'original era així:

0,5 l de llet
1 beina de vainilla
200 g de nata al 35%
6 rovells
150 g de sucre
3 cullerades. cullerades de maicena

En lloc d’una base de llevat, podeu fer servir una galeta:

Per fer-ho, bateu 4 ous a velocitat alta de la batedora amb 165 gr. sucre fins que espesseixi, a poc a poc, en petites porcions, afegiu-hi la farina tamisada (165 gr.) i la pols de coure (10 gr.). Aboqueu la massa en un motlle d’un diàmetre d’uns 26 cm, aboqueu-la per sobre. Es cou al forn durant 25-30 minuts a 180 ° C^Sobre.

Els pastissos van resultar terriblement deliciosos. La meitat de la norma va sortir de 8 peces. El podeu menjar sense entrepans amb nata!

Fonts de receptes:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Deliciosa recepta !!! Marcador per descomptat !!! Gràcies per la descripció detallada.

Quant a la salut, espero veure el vostre informe

Gràcies per la descripció detallada.

Em va semblar que els pastissos són més ràpids de cuinar que d’elaborar una recepta

[Elf]

Elf, mentre cuino, segur que ho informaré !!!! La recepta va caure a l’ànima! :)

esperaré

La recepta va caure a l’ànima! :)

Em complau! Ja ho heu provat?

[Elf]

Elf, El vaig veure en un lloc en alemany, em vaig adonar, però les meves mans no van arribar. M'ha agradat que la massa sigui de llevat!

[Elf]

Elf, M’encanten aquests pastissos, tenim la famosa pastisseria Nazik, sempre els tenen frescos i es fonen a la boca, sovint els compro allà
Ara intentaré coure’m jo mateix, gràcies a la vostra recepta

Pel que fa a la preparació de la recepta, estic d'acord amb vosaltres, ahir vaig emetre la meva primera recepta, alguna cosa em va semblar una qüestió complicada, avui l'he hagut de completar

M'ha agradat que la massa sigui de llevat!

També em va guanyar. Però també intentaré coure amb galetes

M’encanten aquests pastissos, tenim la famosa pastisseria Nazik, sempre els tenen frescos i es fonen a la boca, sovint els compro allà

Tens sort!

Ara intentaré coure’m jo mateix, gràcies a la vostra recepta

Esperaré impressions! Espero que no sigui pitjor que de la pastisseria

Amb el nom de la recepta, vaig pensar que algú havia presentat una altra obra mestra en les formes de Nordic Ware. I aquí teniu una master class impressionant

Sí, deliciós pastís! Al forn segons la recepta del fòrum "Bee Sting Cream Pie".

[Albina]

Albina, gràcies

Al forn segons la recepta del fòrum "Pastís de crema d'abella"

Bé, pals d’arbre! Després de buscar el mateix al fòrum! Disculpeu-me

[Lena]

Lena, deliciós pastís! quant per coure després de la competició!

[Natasha]

quant per coure després de la competició!

Oh, Natasha, i no ho diguis! Així que vull provar-ho tot, em temo, i hi estaré tot un any

el més important és que no en comenci de nou