Burfi amb llet de cigrons

Burfi amb llet de cigrons

Categoria: Pastisseria

Cuina: indi

Ingredients
Llet de cigrons	200 mm
Sucre de canya	200 g
Pastís de cigrons	200 g
Petroli sl.	150 g
Farina de sèsam	100 g
Sal	pessigar
Cardamom	pessigar
Aigua rosa	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Burfi és un popular dolç indi. La barreja de components i espècies en burfi pot ser molt diferent, però el vincle principal sempre és la llet bullida amb el sucre.
• Us ofereixo la meva pròpia versió, que va néixer avui de l’excedent de llet de cigrons cuita i pastís que hi ha a sota.
• Aboqueu el sucre a la llet, bulliu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi una mel molt espessa. Abans de finalitzar la cocció, afegiu aigua de roses al xarop.
• 
• Mentre l’almívar bull, dissoleu l’oli en una paella i, remenant, fregiu-hi el pastís fins que s’assequi i adquireixi una tonalitat daurada. Afegiu sal, cardamom, farina de sèsam i fregiu-ho tot junt. La barreja ha de quedar suau, esmicolada i ha de transmetre una agradable olor a nous.
• 
• Aboqueu l'almívar a la barreja, barregeu-ho bé, bulliu una mica més i poseu-lo sobre els motlles. Refredeu-vos i gaudiu. Va resultar ser un encreuament entre halva, fondant i kozinak. Molt saborós!

Nota

Que bonic i saborós, Lorik!

Que maco !!

I la llet de cigrons i el pastís de cigrons: quin tipus d’animals són? I és possible substituir-los, per exemple, per llet de coco i flocs de coco, en cas contrari el meu no és molt bo per a llegums?

Llum, pots! Tot el que estimeu pot contenir un burfi, fins i tot fruites. I vaig cuinar llet de cigrons en una vaca de soja, cuinada massa, i el pastís quedava per sota dels cigrons, així que vaig descobrir com disposar-los per plaer general.

[Larissa]

Què interessant! Tot i que no m’agraden els dolços, volia mossegar.
Larissa, i d’on treus aigua de roses?

Ara volia encara més la soja, començo a estalviar informació i finances: girl_red:. No n’hi ha prou amb voler, també cal comprar el dispositiu adequat per complir les expectatives.

[Tricia]

D’on treus aigua de roses?

A les espècies índies Tricia, a Barberry!

[Tricia]

A les espècies índies Tricia, a Barberry!

I ahir un amic em va ensenyar l’aigua de roses comprada als Emirats Àrabs Units. I a Barberry, és genial.
M’ha agradat molt la teva idea
Feu vostè mateix farina de sèsam o es ven? L'únic pastís que tenia bastant.
Bé, haureu de substituir el sucre i la mantega. El sucre és clar amb què, però la mantega no és molt bona
Un motlle de silicona o polipropilè? Lubricat?
I la vostra llet es mesura en mm
Lorik, com sempre, és increïblement inusual i elegant.

I la vostra llet es mesura en mm

Doncs ulls grossos! Què significa: un radiòleg! Però ja no ho podeu arreglar. La farina de sèsam està a la venda. Anteriorment, em vaig abastir a "Orange", després a "Fruit Shop" i a "Barberry". Motlles - silicona. Però, amb què es pot substituir la mantega per ... Es pot utilitzar mantega de cacauet? Bé, ja ho sabeu: finès als bancs? Em sembla que no empitjorarà.

Doncs ulls grossos! Què significa: un radiòleg! Però ja no ho podeu arreglar. La farina de sèsam està a la venda. Anteriorment, em vaig abastir a "Orange", després a "Fruit Shop" i a "Barberry". Motlles - silicona. Però, amb què es pot substituir la mantega per ... Es pot utilitzar mantega de cacauet? Bé, ja ho sabeu: el finès als bancs? Em sembla que no empitjorarà.

Mai he provat cacauet, sí, probablement, amb un substitut vegetal normal.

Em temo que amb la planta la massa no s’espesseix quan es solidifica.

També podeu provar amb pasta de sèsam! Amb tahina! Ella també és a Barberry.

Em temo que amb la planta la massa no s’espesseix quan es solidifica.

I el sucre (per la seva absència) no ajudarà a espessir. Probablement s’haurà d’utilitzar l’agar. De seguida també vaig pensar en el tahini