Sushi i rotllets de nigiri

Sushi i rotllets de nigiri

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: japonès

Ingredients
arròs de gra rodó	300gr
cogombre fresc	1-2 unitats
vinagre d'arròs	40 ml
Pebre dolç	1 PC
alga nori	5 peces
crema de formatge (Philadelphia o Violetta)	200gr
salmó lleugerament salat	300gr

Mètode de cocció

• Fa temps que no porto dames a les mans (c)
• L’esposa volia un sopar d’estil japonès ... Tot just va dir-ho
• Els nostres ingredients
• 
• Cuini l’arròs (jo el vaig cuinar a la cuina lenta, és més fàcil i ràpid)
• per 300 g d’arròs, agafeu 450 ml d’aigua i cuineu, ja que cuinem arròs normal
• si no hi ha multicooker, en la mateixa proporció, coure en una paella antiadherent amb una molla ben ajustada durant 20 minuts. a la meitat del procés: remeneu l'arròs en una cassola per evitar la crema
• 
• Quan l'arròs estigui cuit, deixeu-lo reposar durant 10 minuts i afegiu-hi el sofregit: vinagre d'arròs i barregeu-ho bé perquè tot l'arròs estigui uniformement humitejat. Després d’això, deixem refredar l’arròs durant 20 minuts perquè es posi en remull i es refredi a una temperatura adequada per treballar-hi.
• 
• Mentrestant, estem preparant el farcit
• Talleu els cogombres a tires. A la foto, hi ha dues palles a l'esquerra especialment reservades: és millor utilitzar cogombres en rotllos sense llavors o amb un nombre mínim d'elles. Tenen un gust millor i es cruixen millor
• 
• Talleu el pebrot a tires. Les cues corbes també es retallen millor perquè sigui més fàcil apilar el pebrot al full nori. Però això ja és perfeccionisme, per tant no és gens necessari
• 
• Vaig decidir començar fent sushi nigiri. És llavors quan es col·loquen els trossos de peix a sobre de la bola d’arròs. Podeu modelar boles amb les mans o us pot facilitar la vida. Vaig seguir el segon camí: vam posar el peix tallat a tires amb formes especials del joc Sushi Magic
• 
• A la foto, s’afegeix una gota de wasabi al peix, per obtenir picantor
• Cobriu amb el segon formulari
• 
• Posem arròs i el compactem amb un empenyedor especial del mateix joc
• 
• Traieu la forma superior, que ens va ajudar a formar boles d’arròs idèntiques i a col·locar-les de manera uniforme plaques de peix
• 
• Gireu el motlle de sushi. Voila
• 
• Tenim 8 assecadors de nigiri perfectes
• 
• A continuació, aneu als rotllos. Podeu torçar l’estora, però encara no podia fer-hi front
• Agafem la catifa del mateix set Sushi Magic. Us recomano preparar un bol o un bol d’aigua per humitejar-vos les mans. L’arròs s’enganxa a les mans mullades significativament menys i és més fàcil de treballar
• 
• Col·loqueu un llençol nori a la catifa. Les algues Nori es venen a punt per menjar i no cal fer res addicional. El full s'ha de col·locar de manera que el costat brillant resulti fora del nostre rotlle i el costat rugós sigui a l'interior
• 
• Repartim l’arròs (no a tot el full, però tal com es mostra a la foto) i el farcit: pot haver-hi qualsevol combinació. Vaig seguir el camí clàssic: pebrot, cogombre, crema de formatge, salmó. Combinacions: a la vostra discreció i imaginació. També podeu utilitzar pals de cranc, gambes, etc., tot el que desitgi el vostre cor
• Per evitar que la vora del nori sense omplir d’arròs es trenqui, es pot humitejar amb una petita quantitat d’aigua
• 
• Enrotllem el rotlle (més informació sobre com enrotllar amb la nostra meravellosa catifa: serà una mica més baixa, algunes de les fotos han quedat desenfocades)
• 
• De la mateixa manera, rodeu amb cogombre
• 
• Un altre rotllo amb salmó, cogombre i crema de formatge (sense pebre). Amb una descripció fotogràfica detallada de com es torça amb una catifa
• 
• Simultàniament amb el moviment de rotació de la barra, l'estora es torça i compacta el rotlle en un "rotlle" uniforme
• I una més
• 
• Per variar, podeu fer rodar l'arròs cap a fora. Volia popularitzar Filadèlfia, però no tenia prou salmó (el vaig tallar amb més precisió)
• Per tirar l’arròs, agafeu la meitat del full de nori i esteneu l’arròs (deixant 1 cm de nori en blanc) i, a continuació, gireu el full amb l’arròs perquè l’arròs quedi a la catifa
• 
• Estenem el farcit al mig de la meitat del full
• 
• El girem segons l’esquema anteriorment descrit
• 
• Ens surt un rotlle blanc com la neu amb arròs a l’exterior. Per fer Filadèlfia en aquest pas, heu d’estendre fines plaques de salmó a la catifa i simplement embolicar-hi aquest rotlle. La propera vegada ho faré definitivament. Hola als amants de Filadèlfia que l’enrotllen amb una estora i embolcallen tot en paper film. Nedar. Atas moroka
• 
• De les restes de salmó, vaig decidir acabar un altre nigiri. Posem el peix en forma, si voleu: degoteu wasabi
• 
• Cobriu amb el segon motlle i col·loqueu l’arròs
• 
• Eliminació de la forma superior
• 
• L’arròs quasi faltava
• Cap problema. Siguem 7 nigiri
• 
• Traieu el motlle superior i gireu el inferior. Si teniu por que els nigiri dormin prou en aquesta etapa, tapeu el formulari amb un plat / tauler i gireu-lo amb ell
• 
• Ajudar als nostres nigiri a caure de forma
• 
• Saborós
• I fixeu-vos, sense "brutícia" després de cuinar. Sense arròs dispers
• 
• Els treballs dels nostres fruits
• 
• Les fotos van resultar una mica disperses. I en part en el procés de cocció, es menjaven rotllets i nigiri
• Resum: de 300 g d’arròs tenim 15 sushi nigiri i 5 racions de deliciosos rotlles de ple dret
• Si us voleu confondre, podeu embolicar el nigiri amb una fina tira de nori. De manera que, en general, la bellesa arriba al món
• Abans de tallar, es recomana deixar reposar els rotllos durant 10 minuts perquè les algues nori estiguin saturades d’humitat de l’arròs i no es trenquin sota el ganivet
• Per tal que els rotllos es puguin tallar sense farina, el ganivet ha de ser afilat (molt afilat i no és el mateix que en el 90% dels casos en moltes persones de la cuina).
• Després d’haver-lo esmolat correctament, encara podeu gaudir molt de temps amb un ganivet afilat. Per cert, vaig llegir en algun lloc que sovint es talla gent a la cuina pel fet que els ganivets no són prou afilats. Estimeu-vos i manteniu la vostra eina de treball en bones condicions
• També us aconsello que netegeu el ganivet de l’arròs enganxós després de 2-3 talls.

El plat està dissenyat per

5 rotlles + 15 nigiri

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Serviu-ho amb salsa de soja, gingebre en vinagre i wasabi
Bona gana, amants del menjar japonès

que maco! que detallat! gràcies per la feinada. ara també vull un conjunt així :)

[Hipòlit]

Hipòlit, moltes gràcies per una classe magistral tan detallada! També tinc un conjunt així, però vaig posar més arròs i al final vaig aconseguir uns rotllets molt grans, i no em va agradar! He vist vídeos a YouTube. Un d'aquests dies provaré el vostre! Estic segur que ara tot anirà bé

per la teva salut!
el sushi és deliciós
i també útil))) He llegit un article aquí que hi ha molt de tot, tot útil
ho sento, amb Filadèlfia només va sortir un bolboret
Milloraré

Gràcies per la classe magistral i els deliciosos rotlles. Caldrà passar d'alguna manera a aquesta gesta i acabar amb una delícia tan saborosa

quina bellesa!

Gràcies per la gran classe magistral!

Gràcies per la recepta i la descripció detallada, Respect !!! Foto superrr !!! El formulari va ser interessant, tot i que hi ha Makki i Nigiri :-) :-)

Molt apetitós, tenia moltes ganes de sushi. On vas comprar el plató?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, aquí - www. rodar. rf

lettohka tttSí, també he provat molts conjunts diferents. d'alguna manera, no va funcionar amb l'estoreta des del principi
però no és això
i aquest: no hi ha paraules. més enllà dels elogis. Molt Satisfet

La pau amb els forners!

Hipòlit--

oh ben fet - apropat a fons
va agradar a la seva dona i es va divertir

de vegades podeu organitzar el sopar \ o fins i tot l'esmorzar \, però sovint us avorriu
la meva família ja és avorrida: mengem com per menjar alguna cosa
no un sopar d’estil japonès, sinó la dura veritat de la vida

[ombra]

ombra, labagadar

[OH]

La pau amb els forners!

Hipòlit--

fa dos anys també vam prendre foc comprant algun tipus de cosa per torçar el menjar japonès
però aleshores el fill es va traslladar de cuiner a un restaurant de cervesa - sous xef a una xarxa japonesa \ o no japonesa \
i d'alguna manera, l'adquisició d'aquesta cosa per si mateixa va desaparèixer i, a més, quan es menjaven aquests terrenys secs i rotllos i tot tipus de nigiries, es va desenvolupar una forta opinió durant aquest temps, sempre i per obligació: que això no és una cosa OH però el menjar només sabia borrós

[ombra]

ombra, és clar

si s’alimenta una persona amb alguna delícia un cop al dia (almenys foie gras, almenys deflora amb llavors de catsius), aviat començarà a tornar enrere
i la delicadesa deixarà de ser una delícia
Digueu-nos a Kamchatka què és realment deliciós caviar vermell. la gent només riurà

altra vegada caviar (s) - "sol blanc del desert" recordeu?

La pau amb els forners!

Hipòlit--

no, bé, és com en una broma
ara vaig escriure al meu fill: el que dic que soparem \ les nostres dones seran dibuixades en algun lloc d'aquí a una hora \
ell respon: ja vaig a casa i he agafat una paella de productes de la feina, per si de cas, així que avui tornem a sopar a l’estil japonès

Faré clic --- per sopar

🔗

[ombra]

ombra, no està gens malament
és un pecat queixar-se de tanta varietat
som aquí amb el nostre salmó i arròs com una mena de canalla

Estaria molt agraït que poguéssiu ajudar-ho a conèixer de primera mà, per dir-ho així ...
si és possible, és clar
Tenim una petita disputa aquí: l’arròs de sushi només és vinagre d’arròs o alguna cosa més? qui diu què ... les opinions a Internet difereixen diametralment

La pau amb els forners!

Hipòlit--
va dir que tenien un concentrat: vinagre d'arròs + sucre + sal

La pau amb els forners!
no en el tema, és clar, recordava el caviar i Kamxatka
el meu amic-veí va venir a servir a Kamxatka, i després es va casar allí i va viure durant gairebé 20 anys
Bé, de tant en tant tornava a casa de vacances
quan va arribar per primera vegada - ens vam reunir a la taula / dels talons dels nostres amics-veïns / bé van portar vodka amb nosaltres i va convertir un pot de caviar de dos litres en un bol i va enganxar una cullera
regala’t amb un producte de Kamchatka, bé, vam començar a untar sandvitxos i ell ens va mirar com si estiguéssim salvatges i va dir: bé, qui menja caviar així
i abans que ho sabéssim, va tirar un pot de maionesa de 200 grams a un bol de caviar \ abans eren de vidre \ i es condimentà amb all triturat
aquí diu: ara agafaven culleres i menjaven normalment, Kondraty gairebé ens abraçava

[ombra]

ombra,
excel · lent))))

[Hipòlit]

Hipòlit, gràcies per la recepta! El marit ja es llepa els llavis a la vostra meravellosa màquina. Crec que comprarem un conjunt de la vostra tramesa.
Disculpeu el descampat.
Anatolia,
Sí, a l'Extrem Orient, sovint s'afegeix una mica d'oli vegetal i ceba lleugerament picada al caviar (especialment secs o inicialment bastant secs salats o bastant aromatitzats amb una porció de sal i conservants). I resulta molt saborós, la ceba simplement no pot combatre l'esperit caviar, però per alguna raó la gent l'anomena "espatllar el caviar". I, tanmateix, les persones amb DV gairebé mai posen caviar als entrepans més gruixuts que una capa d’un ou. I no perquè el caviar s’hi amuntegui i la gent mengi massa, sinó perquè d’una altra manera apareix un desagradable ascomí de llet a la llengua i ja no se sent el sabor del caviar. I els entrepans han de ser amb mantega. Jo mateix sóc de l'Extrem Orient i sovint hem utilitzat aquest criteri per determinar els nois de les regions més occidentals del país))).
Com que al caviar s’hi afegeix una mica de greix / greix (mantega, maionesa), en cas contrari no en menjaràs gaire. I després del caviar més meravellós, voleu salsitxes Klin i pollastre fregit, provats al llarg dels anys.

[Anastasia]

sovint hem utilitzat aquest criteri per determinar els nois de les regions més occidentals del país

Anastasia, divertida)))

El marit ja es llepa els llavis a la vostra meravellosa màquina

sí
i el desanimes

[amors]

No, de fet, només decidim com i on és més convenient comprar aquesta màquina, ja que a NG els familiars de la regió de Moscou. Som-hi. O ara o més a prop de les vacances de Moscou, perquè tothom hi pugui provar junts, de sobte els familiars també tindran la temptació de comprar un joc.
La qüestió de comprar ni tan sols val la pena, perquè el marit és just amors Cuina coreano-japonesa. A casa, el kimcha i qualsevol altra característica oriental no es tradueixen. Fins i tot els meus parents es burlen de mi: valia la pena marxar amb D.a l’est, casar-se amb un marit a Sant Petersburg per un japonès-coreà tan gran! L’acudit és que el marit és natural de Sant Petersburg, però exteriorment: una rossa d’ulls grisos.

[Anastasia]

Anastasia,

La pau amb els forners!
sobre el menjar coreano-japonès i el tema i riure

a l'estiu, quan tothom era a la casa, el meu fill i jo preparàvem gairebé només el sopar: el que ve abans és l'arpa del jueu
Vaig venir abans i el meu fill va demanar bullir sopa de pollastre amb vermix
Bé, poso el pollastre a coure, ho tinc per condiments, miro en una bossa d'alguna cosa seca
Truco al meu fill: li diu això a Wakama, que podeu afegir al brou
Va dir fet - Va afegir una trucada aquí, el fill et demana que posis molt - Jo responc un grapat que diu - bé, ara ves a la paella
MARE ESTIMADA, no podia pensar que aquestes algues bullirien tant: la paella estava plena

[Hipòlit]

I com vau dominar llavors aquesta olla d’algues amb brou?

Als primers dies del condiment coreà / japonès, vam enviar un paquet d’ajinomoto (glutamat) als meus avis. Així que van intentar fer-lo servir com a sal, tot i que vam explicar què hi havia ... i després vam cridar durant molt de temps que vam decidir enverinar-los.
Per cert, els crits sobre els perills del glutamat són una de les idees publicitàries fixes a favor dels productes dietètics. La caça de bruixes, per dir-ho d'alguna manera, així com el gluten, etc. Els japonesos i els coreans afegeixen ajinomoto a molts plats i el cervell no surt de les seves orelles. En tota mesura, només cal saber-ho.

Hipòlit, perdoneu-nos que hem sortit una mica aquí, és un tema molt apetitós i xulo!

[Anastasia]

Anastasia, ESTÀ BÉ, ESTÀ BÉ

No tinc prou barreja a Moscou per a aquest pou ...
és tan meravellosa ...
es va conèixer un parell de vegades

La pau amb els forners!

Hipòlit--

Comprar olla de Xangai --- Dmitry Ulyanov 1/61
🔗

[ombra]

ombraMoltes gràcies

La pau amb els forners!

Hipòlit-
també hi fan classes magistrals gratuïtes