Dolços d'ametlla Nougat Weihnachtss

Dolços d'ametlla Nougat Weihnachtss

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Per a la prova
Farina	420 g
ametlles mòltes	150 g
prova de pols de coure	1 culleradeta
ou	1 PC
mantega	220 g
sucre de canya	130 g
amor	150 g
sal	1 pessic
pell de taronja	1 culleradeta
espècies per al pa de pessic	1 culleradeta
Per omplir
Avellanes de xocolata Niederegger	200 g
melmelada d'albercoc	1 cda
aigua	1 cda
sucre	1 culleradeta
ametlles sense pelar	6 unitats
paper d’or comestible	2 fulls

Mètode de cocció

• Primera part.
• "Un fort crit de sorpresa: no, un crit de delícia va escapar de Marie, quan de sobte es va trobar davant del castell amb un centenar de torretes d'aire que brillaven amb una brillant resplendor escarlata. Aquí i allà, a les parets, hi havia escampats luxosos rams de violetes, narcisos, tulipes, levkoy, que desencadenaven la blancor enlluernadora del fons, brillant amb llum carmesí. La gran cúpula de l’edifici central i les teulades a dues aigües de les torres estaven esquitxades de milers d’estrelles brillants d’or i plata.
• - Aquí som al castell de massapà, va dir el trencanous.
• "El trencanous i el rei del ratolí" d'E. T. A. Hoffman
• A la recerca de receptes interessants, vaig entrar al lloc web de la Companyia Niederegger i em vaig adonar que havia aparegut un altre somni a la meva vida.
• El massapà (massapà alemany, de l’italià marzzapane - pa de Pasqua de març) es fa a partir d’una pasta elàstica formada per ametlles dolces i amarges rallades finament i sucre en pols. Els historiadors més minuciosos estan més inclinats a la versió d’origen persa, tot i que, segons la tradició persa, el massapà encara no tenia el seu nom i significat actuals. El metge Abu Bakr Mohammed Ben Zakariya ar-Razi (865-925) va glorificar aquesta delicadesa oriental, principalment com a medicament. Va destacar els seus efectes beneficiosos sobre el cervell, però també va advertir que un consum excessiu pot causar obesitat. el massapà és realment bo per al cervell, ja que les ametlles contenen molta lecitina, cosa que estimula el treball de les cèl·lules nervioses. Al segle XIII, a Nàpols, Venècia i Sicília, les delícies exòtiques eren valorades tant com les espècies. Era difícil no notar-lo. Fins i tot el pensador i teòleg Tomàs d’Aquino va afirmar que “el massapà no trenca el dejuni” i Boccaccio, el gran narrador d’històries del Renaixement, va trobar una relació entre aquests dolços i el fervor de l’amor. Amb el pas del temps, el massapà, juntament amb altres rareses orientals, va penetrar al nord d’Europa, però només com a medicament, i inicialment es va vendre i fabricar a les farmàcies. La reina Isabel I d’Anglaterra la va preferir a la resta de dolços. Llavors va aparèixer el terme "plaer reial". Als segles XVIII i XIX, els dolços d’ametlla es van popularitzar a Alemanya i Àustria, on es va perfeccionar l’art de fer-los.
• Com que no puc cuinar massapà real de Lübeck, cuinaré dolços segons les receptes de la Companyia Niederegger.
• Preescalfeu el forn a 180 graus, aboqueu les ametlles sobre una plata de forn i fregiu-les fins que es daurin. Refredar i pastar la massa de tots els ingredients. Poseu la massa acabada a la nevera durant 1 hora.
• He aplicat patrons estel·lars amb un diàmetre de 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm i 3 cm.
• Estireu la massa de 4 mm de gruix, talleu les estrelles.
• Coure al forn fins que estigui daurat, coure-ho molt ràpidament.
• A continuació, segons la recepta, heu de fondre les avellanes de xocolata en un bany d’aigua Niederegger. Vaig fer massapà segons la recepta de la qual hi ha molts a Internet Però no volia fondre sobre una base d’aigua, després vaig afegir nata, la vaig fer bullir i la vaig tornar a passar amb la batedora. El resultat és una pasta d’ametlles molt saborosa

• 	Bullir la melmelada d’albercoc, aigua i sucre durant 1 minut.Segons la recepta: submergiu les ametlles en xarop d’albercoc bullent amb pinces i poseu-les sobre paper d’or. Quan les ametlles s’hagin refredat, enrotlleu-les sobre paper d’alumini perquè les femelles quedin daurades. Acabo de submergir les ametlles a la melmelada refredada.
  	Recollim l’arbre de Nadal. Decorar amb ametlles, xocolata i pols.

• A casa hi ha un aroma a mel, només festiu.
• 
• 
• Continuarà………

Hora de cuinar:

50 minuts

Programa de cuina:

forn

L’arbre de Nadal ja està a punt per l’any nou! Classe !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gràcies

Olya, ets genial! Molt bonic!!

Gràcies, Masha, però podeu contactar amb mi. Gràcies.

D'acord, vaja))

Olga, només ets una temptadora! És només una explosió de cervell: galetes de massapà !!!!! Per això ... puc ... vendre una peça!

Len, gràcies. I definitivament poden agafar la figura ells mateixos si exageren.