Llet al forn a Steba DD1

Llet al forn a Steba DD1

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: Rus

Ingredients
llet seleccionada	1-2 l

Mètode de cocció

• Aboqueu la llet a l'olla a pressió. He utilitzat un bol antiadherent. Tanqueu la tapa i la vàlvula. És bo revisar la junta abans de tancar-la. Per evitar que la llet “fugi”, s’ha de bloquejar completament la tapa.
• Mode SUP 07 x 1 hora 39 minuts.
• Resulta llet cuita, com si estigués a foc lent durant molt de temps al forn. Fins i tot hi ha tallaroles.
• La llet ha de quedar ben fresca.

El plat està dissenyat per

1 - 2 l

Hora de cuinar:

1 hora 39 min + alleujament de la pressió.

Programa de cuina:

Sopa 07

Nota

Després de refredar-se a 38 * C, podeu fermentar per obtenir llet cuita fermentada. Ryazhenka és molt saborós.
La llet és necessàriament molt fresca.
Assegureu-vos de deixar que la pressió s’iguali per si mateixa. Obriu després de desbloquejar l'olla a pressió.
Podeu fer 2 litres de llet. Encara no n’he provat tres.
.

Tatyana, quan miro receptes dissenyades per a 1 litre, tinc dubtes. El multicooker és gran i la potència és d’1 litre? Entenc que una petita quantitat es deu a la por a la fugida de la llet. Aleshores potser haureu d’utilitzar un mode diferent? L’enyor, per exemple. O és bona aquesta recepta per cuinar ràpidament quan el temps val el seu pes en or?

Ho vaig fer durant 3 litres, de manera que la llet va fugir. Ara només en forma de sous, però molt llarg.

[Natàlia]

NatàliaSí, tenia por de 3 litres alhora. Però segur que ho intentaré. En faré dues primeres.
Ho vaig fer amb languidesa i volia comparar el resultat. En languidesa, un procés molt llarg, com al forn. Resulta deliciós al forn. Algú ho fa en un termo.
En aquest mode (encara que només un litre), la llet va resultar fantàstica. I quina llet cuita fermentada .......
Per descomptat, si cal fer moltes coses, probablement sigui millor al forn. La llet es torna més espessa i saborosa.
pàg. Per tastar, aquesta opció s’acosta més a l’espiritual. Té un gust més ric.

[Lena]

Lena, i quan va fugir? Immediatament o en procés després d’un temps determinat?

[Tatyana]

Tatyana, Bé, quan va bullir, va fugir. És cert, recordo, aleshores crec que vaig posar un anell de silicona aliena (el meu propi ja feia olor de carn / cereals / tot tipus de diferències), potser aquest és el motiu.

[Lenny]

Lenny, Lena, molt depèn de l'anell. Comença a planar i la pressió comença a augmentar, la tapa es bloqueja. I no hi ha on “fugir”.
Fotina i vaig fer dos litres ahir a la nit. Tot perfectament. Bé, per a mi no fa falta més. No mengis més. I amb aquest mode curt, podeu cuinar més sovint. Sempre serà fresc.
Ahir vaig afegir massa fermentada (de la llet cuita fermentada anterior) a la llet refredada de 38 * C i la vaig posar al forn amb la llum encesa. Al matí, la llet cuita fermentada estava a punt.

Vaig decidir continuar l’experiment amb la llet.
Aquesta vegada he pres Prostokvashino un 2,5% de greix amb una vida útil curta en una ampolla de plàstic.
Mode SUP 0,7 (temps reduït) 1 hora

L’escuma té aquest aspecte

Llet al forn al gust. En comparació amb la llet grassa, aquesta dolçor és menor i no és tan espessa.
I l’escuma és molt diferent.

Tanya, quina bona persona que ets! Gràcies per l'experiment. El marcaré a favorits i l’utilitzaré.

Vaig posar la mateixa llet al mode SOPA 0,7 x 39 minuts.

El color és més cremós. El gust és més ric. I es diferencia de la llet, que es cou durant 1 hora.
És a dir, al final, 1 hora 39 minuts i el resultat és diferent.

[Natàlia]

Natàlia,
Natasha, si us plau. És agradable quan la gent li surt molt bé.
Encara no faré 3 litres. Això durant una setmana

Acordar. Dos litres ja són alguna cosa. Almenys posi llet agra per als meus homes.

Ella feia pa de blat. Es van substituir completament 220 ml d’aigua per 220 ml de llet al forn.
El pa va resultar ser més pesat (com el pastís de Pasqua), ben cuit. Però com que tinc un gran percentatge de segó de civada, potser necessitava més llet, uns 30 grams.
Saborós.

Vaig posar la mateixa llet al mode SOPA 0,7 x 39 minuts.

El color és més cremós. El gust és més ric. I es diferencia de la llet, que es cou durant 1 hora.
És a dir, al final, 1 hora 39 minuts i el resultat és diferent.

I quin és més saborós? On us heu aturat, quant temps és millor fixar? Jo també vaig fer 3 litres, mai no se m'escapa res! El marit d'aquests 3 litres només és durant 2 dies, és una "ànima de llet"

M’agrada SOPA 07 x 1 h 39 min.

Ahir vaig intentar cuinar i tot va funcionar! Gràcies per la recepta!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Gràcies pels teus suggeriments)
estar sa

Poseu la llet Slowing 80 * durant 6 hores. Demà descobrirem què va passar

Afegit el divendres 15 d'abril de 2016 07:11

Informeu-vos que la llet es manté blanca
Vaig posar el programa Sopa durant 30 minuts més. Estem esperant, senyor.

Afegit el divendres 15 d'abril de 2016 08:05

La llet s’ha desfet, ha canviat de color, hi ha una lleugera acidesa.
No cal reinventar una altra roda!

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, gràcies per la recepta. Vaig tornar a fer-ho, però amb el pas del temps vaig anar jugant, abans de treballar vaig posar la llet durant 30 minuts. Ave Soup. Després de la feina, vaig provar i vaig quedar estupefacte com des d’una estufa russa.

[nnv200569]

nnv200569, ets benvingut))))
Intenta posar una altra hora trenta. Llet d’un gust completament diferent. Per triar el que més t’agradi. Ryazhenka d'un tal miracle.

[Tatyana]

Tatyana, i què fermentar per a la llet cuita fermentada? O publiqueu un enllaç, si us plau.

[Natusya]

Natusya, Fermento amb crema agra.

[Natusya]

Natusya, Fermento amb crema agra.

Tatyan, pots donar més detalls?

[Natusya]

Natusya,
Per mig litre de llet al forn (temp. 38 *) una cullerada de bona crema de llet. Remeneu-ho bé. A continuació, el programa "Calefacció" 38 * durant 6 hores. A continuació, a la nevera.
Es pot fermentar en un bol o es pot abocar en pots.
Si hi ha pots, aboqueu aigua al bol sobre els penjadors dels pots. Funciona millor d’aquesta manera. Tipus termostàtic.

També podeu fermentar al forn amb la llum encesa.

Gràcies, tot està clar alhora.
No, ja no vull anar al forn, que funcioni la tija

[Natusya]

Natusya, M'agrada fer a Shtebe.
I hi faig crema agra

[Tatyana]

Tatyana, Definitivament, ho faré, només comprar crema agra.