Chebureks

[Preparació de la massa.]

Chebureks

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
farina	4 gots
aigua	1,3 tasses
ou	1
oli vegetal	1 cda. l.
sal	0,5 culleradetes
Per a carn picada
carn (preferiblement diversos tipus)	700 gr.
ceba	350 gr.
sal, pebre, espècies	gust

Mètode de cocció

• Preparació de la massa. Bullir aigua amb sal i oli. L'oli donarà a les pastes acabades una característica "ampolla". Feu immediatament un quart de got de farina en aquesta aigua, remeneu tots els grumolls i deixeu-los refredar. El procés d’elaboració d’una part de la farina farà que la massa sigui suau i flexible. A continuació, afegiu-hi l'ou i barregeu-ho. L'ou augmentarà la "bombolla" i la força de la massa, reduint lleugerament la plasticitat i la suavitat. Aboqueu a poc a poc la resta de farina i pasteu la massa. No s’ha d’enganxar a les mans.
• Quan la massa estigui a punt, haurà de "preparar-se" almenys durant una hora. Durant aquest temps, es tornarà més tou i plàstic.
• Amb la carn picada, tot és molt més fàcil. Passem la carn per un triturador de carn (és millor si hi ha diversos tipus de carn, però un és possible), hi afegim cebes ben picades, sal, pebre i espècies. Barregeu-ho tot bé i afegiu mig got d'aigua bullida (puc afegir aigua normal). I torneu a pastar bé. Com més es barregi bé, més suau i sucós serà el farcit. A causa de la barreja a fons, podeu afegir més aigua i, després, en les pastes acabades, el farcit serà amb brou (per a aquells que els agradi aquesta opció).
• Fregim les pastes. La massa és molt agradable de treballar, no cal farina quan es talla. Separeu les peces de la mida d’una pilota de tennis. Estireu la massa el més fina possible, fins que quedi transparent. Distribuïu finament el farcit per la meitat de la massa, tanqueu-la amb l’altra meitat, intentant eliminar l’aire. Arreglem les vores. Tallem segons la plantilla (si hi ha temps i ganes). Tot i això, podeu esculpir-los en una mida adequada als vostres plats i als vostres hàbits. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats en oli per fregir, greixos, etc. La quantitat de greix profund depèn de les vostres capacitats i preferències alimentàries.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

depèn de la mida

Hora de cuinar:

1.30-2 chvas, tot depèn de la vostra velocitat.

Programa de cuina:

fregint en oli però puc

Nota

La recepta d’aquests chebureks la vaig trobar al diari "Kustanayskie Novosti" el 23 de gener de 2002, on es va reimprimir en algun diari central. I durant molts i molts anys va ser la millor recepta de la nostra família.


Molt aigua ha fluït sota el pont, ara faig pastissos segons altres receptes, però aquesta, sens dubte, roman a la guardiola i és una de les receptes que puc recomanar.

Aquí teniu Tanyusha, gràcies per la recepta, provem-ho!
I no podem esperar a les boles de massa amb fetge, forgotaaaa ...

Tanya, una recepta molt bona!

[Merri]

Merri, content que m’hagi agradat.
Trishka, espera, hi ha una foto ... M'he oblidat ... (saluda amb una veu del dibuix animat)

[Girafa]

Girafa Aquesta recepta és imprescindible a la vostra guardiola. : girl_claping: Vaig afegir favorit: mail1: Preparació molt interessant de la massa, encara no ho sabia ..: oops: Gràcies! Tot és genial amb gent genial! Bravo!

M'encanta el cheburechki, gràcies per la recepta, l'he portat als marcadors,

Oh, que maco. Gràcies per la recepta ...

Vam preparar pastissos segons la teva recepta. Ens va agradar, farem més. Als més joves els va agradar més. Gràcies! Vine amb un informe, accepta!

M'alegro que les meves pastes siguin del vostre gust. Ahir també el vaig fer per sopar. A més, el marit del meu marit ens va acostar, de manera que no quedava res per sopar

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, kuzea, d'alguna manera, aquest dia em va caure de la vista i no vaig veure el missatge. Gràcies pels seus comentaris.Espero que ja hagueu provat la recepta per vosaltres mateixos.

: elka: Gràcies Tatyana per la recepta de cheburechkas, cuita, molt saborosa, pren la recepta a: ded_snegurochka: categories preferides !!! Bon Nadal !!! Pau !! Amor !!! Benestar !!

Moltes gràcies! També desitjo un bon Nadal a la vostra família.

[Tanyush]

Quan la massa estigui a punt, haurà de "preparar-se" almenys durant una hora.

Tanyush, però podeu emmagatzemar una massa així?

Bé, diguem que estarà a la nevera una estona, oi?

Estirarà tranquil·lament. Ara estic fent pastissos d’una en una. I després els fregeixo.

Crochet, molt bona massa per a chebureks, avui al forn, la carn picada es feia de pollastre, vedella i porc, va resultar molt saborosa, però perquè hi hagués suc al propi cheburek, hi afegeixo una mica d’aigua i una mica de kefir, avui hi havia llet cuita fermentada, he llegit aquest secret a quina revista culinària, resulta molt suc. Kefir no és molt bo. molt per aconseguir una carn picada no molt líquida, proveu-la.