Pa de pessic (gairebé "Tula")

[Pa de pessic de Tula]

Pa de pessic (gairebé "Tula")

Categoria: Pastisseria

Cuina: Rus

Ingredients
La massa
mantega (margarina)	125 grams
sucre	200 grams
ou	2 unitats.
farina de blat premium	500-600 grams
amor	5 cullerades. culleres
refresc (no extingir)	1 culleradeta
barreja d'espècies de pa de pessic	1 culleradeta
Esmalt
sucre en pols	6 cullerades. culleres
llet	2 cullerades. culleres
Omplint
melmelada molt espessa	100-150 grams

Mètode de cocció

Pa de pessic de Tula - una varietat regional de pa de gingebre imprès, el tipus més famós de pa de pessic rus.

Com a norma general, el pa de pessic de Tula té la forma d’una rajola rectangular o una figura plana. Ara sol contenir melmelada o farcit de llet condensada.

El pa de pessic es coneix a Tula des del segle XVII. La primera menció al pa de pessic de Tula es troba al llibre d’escribes de 1685. Actualment, les galetes de pa de gingebre Tula es fabriquen a les empreses de Tula "Staraya Tula" i "Yasnaya Polyana", així com a diversos productors més petits.

El museu del pa de pessic de Tula està dedicat al Museu del pa de pessic de Tula, que es va inaugurar a Tula el 1996.
El pa de pessic Tula es prepara de la següent manera:

Afegir la mel, els ous a la mantega estovada i barrejar bé.
Pastar la massa amb farina tamisada amb gasosa i fondre l'aigua.
Omplir: bulliu la melmelada amb sucre perquè quedi prou espessa i no s’escampi.
Estireu la massa, doblegueu-la en dues capes, col·loqueu el farcit entre les capes.
Poseu-ho al forn molt calent durant 1-2 minuts.
Es refreda i es cou al forn durant 5 minuts més al forn calent.
Torneu a refredar i raspalleu-hi el sucre.

La meva cuina

Tritureu la mantega tova amb sucre, afegiu-hi ous, bateu-la fins que quedi homogènia, afegiu-hi mel i poseu-la al bany maria.

Quan tot surti bé, afegiu-hi sosa. La massa escumarà. Mantingueu-ho durant 5 minuts.

Traiem del bany d'aigua. Deixeu-lo refredar una mica i afegiu-hi la meitat de la farina i les espècies. Estem esperant que es refredi completament, per no canviar la farina. Pastem la massa. La massa és tova, com la plastilina.

Dividiu la massa en 2 parts. Podeu fer no un pa de pessic gran, sinó porcions. Enrotlleu una peça en un rectangle (5 mm de gruix). Transferir amb un corró a un full cobert amb paper de forn. Distribuïm la melmelada. Deixem una vora lliure per tot el perímetre, en cas contrari la massa no s’enganxarà. La melmelada ha de quedar molt espessa. Cobriu amb la segona capa. Anivellem. Premeu m al voltant del perímetre amb una forquilla. Matem dos ocells amb una pedra: segellem i fem un dibuix. Fem un dibuix a la part superior. Posem al forn. Vaig coure a 170 graus durant 15 minuts.

Traiem. I de seguida comencem a coure l'esmalt.

Esmalt.
Barregeu la pols amb la llet i coeu-la després de bullir 4-5 minuts a foc lent.

Unteu ràpidament el pa de pessic encara calent amb cobertura.Es congela molt ràpidament.

Deixeu-lo refredar. Tallem i gaudim del pa de pessic més aromàtic i deliciós. No vaig poder resistir-me.

El plat està dissenyat per

18-20 racions

Hora de cuinar:

50 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

La recepta es va prendre a Internet. Hi ha moltes opcions.

Vaig anomenar el pa de pessic gairebé Tula, perquè el mètode de preparació és diferent.

La recepta m’ha agradat molt. I, probablement, és correcte que el pa de pessic sigui "gairebé Tula". El pa de pessic Tula encara està imprès. I la recepta està marcada com a marcador. Gràcies.

[Elena]

Elena, Natàlia, gràcies per passar per aquí.

I, probablement, és correcte que el pa de pessic "gairebé Tulsky"

Aquí estic aproximadament el mateix.

Àngela, sí, el pa de pessic és deliciós, sovint l’he cuinat així l’hivern passat. gràcies per recordar-ho

[Marusya]

Marusya, gràcies. M'alegro que t'hi hagis passat. Alguna cosa que no m’heu espatllat amb les visites darrerament?

Àngel, mira que estic arreglant

Quin pa de pessic tan bonic! Àngela, gràcies per la recepta! L'ha marcat com a marcador.

[oriana]

oriana, per la teva salut!

Àngela, gràcies per la recepta!
Digueu-me, què inclou la "barreja d'espècies per al pa de pessic"?

[Madison]

Madison, ets benvingut.
Tinc: gingebre, canyella, clau d’olor, nou moscada, pebre negre, anís estrellat i pebre bo. Però és molt possible acabar amb canyella i clau.

[Àngela]

Àngela, gràcies de nou!

què s'inclou a la "barreja d'espècies per al pa de pessic"

Fa molts anys, a Internet, vaig trobar una composició semblant a una barreja d’espècies de pa de pessic. Des de llavors, s’ha instal·lat a la meva cuina. Us pot ser útil.

Canyella - 1 culleradeta
Coriandre - 1 culleradeta
Muscat - 1/4 culleradeta
Cardamom - 0,5 culleradetes
Piment picant - 1/4 culleradeta.
Badian - 1/4 culleradeta.
Pebre negre - 1/4 culleradeta.
Gingebre - 1/4 culleradeta

Àngela, gràcies per la recepta. Segur que ho intentaré.

[Natàlia.]

Natàlia.gràcies per la barreja.

Vaja, què meravellós: tant la recepta del pa de pessic preferit com la composició d’espècies per a ells Gràcies noies

[Marina!]

Marina!Per la teva salut!

[Natàlia]

Fa molts anys, a Internet, vaig trobar una composició semblant a una barreja d’espècies de pa de pessic. Des de llavors, s’ha instal·lat a la meva cuina.

Natàlia, gràcies!

M'alegraré si és útil. També l’utilitzo per coure pastissos de te. Si amb aquestes espècies, en diem "pa de pessic suau", perquè el sabor és realment pa de pessic!

Per cert, de vegades afegeixo aquesta barreja quan preparo cafè!

Si amb aquestes espècies, en diem "pa de pessic suau", perquè el sabor és realment pa de pessic!

I tinc un pa de pessic (ja barrejat) amb tots aquests ingredients. També tinc una barreja de te "Tea Masala" (cardamom verd, canyella, gingebre, pebre negre, clau, anís, anís estrellat, espècies, fonoll, nou moscada)

No, no es tracta d'una compra a la botiga, sinó d'un pastís de te normal (també s'anomena pastís de te) per a la melmelada de vegades "ennobleixo" amb aquesta barreja. El te masala no em va inspirar, encara que només prenc te amb gingebre fresc. Però a mi m’agrada el cafè amb espècies (tinc un hawage de cafè).

He robat la recepta del pa de pessic)

No, no es tracta d’una botiga, sinó d’una magdalena de te normal

Ho he entès. Tinc una barreja de botigues. i no cuinats pel vostre compte. I la composició és la mateixa. com a casa teva.

Llavors, podeu fer servir masala al pa de pessic? Adequat?
Elaboro te masala molt sovint.

Perquè no?

Àngela, de nou amb un informe ...

Les imatges són lletges, però molt gustoses, m'han agradat molt, sens dubte les repetiré !!!! MOLTES GRÀCIES!!!!!

[Elena]

Elena, et mossega la salut! Poc visible, però al meu entendre, tot va funcionar. M'alegro que fos deliciós)