Pastís "Heart 3D" (classe magistral)

Pastís "Heart 3D" (classe magistral)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos
crema

Mètode de cocció

• 1. Prepareu la quantitat necessària de pastissos i nata. Vaig tenir una crema agra per 400 g. crema agra, cuita al forn en 2 formes de 23 * 35cm. Nata amb nata muntada, uns 800g.
• 2. Per a la mostra, he retallat un petit cor d'un tros de poliestirè i l'he enganxat al substrat amb crema en la posició que faré el pastís. No és necessari, però la mostra em resulta més fàcil treballar.
• 
• 3. Ara agafo els pastissos i la nata i els poso al turó, intentant donar la forma general del pastís donat. Podeu plegar-ho tot i després tallar-lo, però després hi haurà més retalls. Tapeu el pastís amb nata (perquè no s’assequi) i poseu-lo a la nevera perquè el segelli durant 2 hores (o durant la nit, o fins que la crema s’endureixi).
• 
• 4. Traieu el pastís de la nevera i comenceu a formar el cor. En primer lloc, tallem tot el que és innecessari al llarg del contorn del cor, traint els contorns desitjats. A continuació, tallem per les vores superior i inferior, donant rodonesa. Periòdicament mirava el meu exemple de poliestirè)))))
• 
• 
• 
• 5. Després vaig redreçar la part superior del cor, vaig tallar-ne la meitat i la vaig posar a l’altra. Ha format la rodonesa desitjada.
• 
• 6. Totes les restes es van moldre en una batedora, barrejades amb nata i aquest guix va donar la volta a tot el pastís, allisant i donant la forma final.
• 
• 7. Ara cobriu-ho tot amb nata sota el llentiscle (tinc mantega + xocolata 1: 2) fins que quedi homogeni.
• 
• 8. Cobrim el pastís amb llentiscle (tinc malvaviscos amb glucosa) i decorem al nostre criteri)))).
• 
• Tot!

Màgicament!

Simplement increïble. A partir de la foto tot és tan senzill, però a mesura que començo a fer-ho jo mateix, les mans canvien immediatament la seva ubicació))))

Gràcies pel "cor"! Tot es descriu prou clarament

gràcies per MK !!!!! et va arrossegar un signe de plus !!

Gràcies per MK !!!

Mans amb picor per repetir :-) gràcies per mk

Gràcies per MK !!! No sembla difícil. Intentaré repetir-ho.

A partir de la foto tot és tan senzill, però a mesura que començo a fer-ho jo mateix, les mans canvien immediatament la seva ubicació))))

No calumnieu les vostres plomes!))) Són daurades! Ho aconseguiràs, encara millor que jo))))!

Mans amb picor per repetir :-) gràcies per mk

Benvingut! Potser ho farà per Sant Valentí)))

Gràcies per MK !!! No sembla difícil. Intentaré repetir-ho.

Sí, en absolut!))) Per descomptat, no és difícil!

Noies! Gràcies a tots pels comentaris i pels avantatges !!! Estaria molt content si és útil per a algú!

Noies! Algú em va demanar la composició per a pastissos en 3D, que són possibles. Aquí mateix 🔗 He descrit amb més detall. Benvolguts moderadors! Si l'enllaç no es pot suprimir, si us plau)))), el vaig deixar inactiu a propòsit, però encara ...

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per l’enllaç, però crec que seria més fàcil trobar informació si estigués aquí a la recepta. No cal fer moviments corporals innecessaris.

Natasha, moltes gràcies. El vostre MK també em va ajudar
I aquí la meva. No pensava ser directament idèntic en la forma, així que em vaig guiar pel vostre. però la forma és més senzilla.

excel·lent mk! gràcies!
i en general, Natalia, sóc la teva fan

Moltes gràcies. El vostre MK també em va ajudar
I aquí la meva.

Si us plau, Oksanochka! El teu pastís és meravellós! Ben fet!

excel·lent mk! gràcies!
i en general, Natalia, sóc la teva fan

Gràcies, Olga! Estic molt satisfet)))), no em pregunteu en excés)))!