Hingalsh

[sec]

Hingalsh

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Massa:
Farina	500gr
aigua	300 ml
sal	0,5h culleres
refresc	1 culleradeta
Emplenament:
carbassa	0,5-07 kg
ceba	1 PC
sal	gust
Mantega fosa	150gr

Mètode de cocció

• Pastar la massa, per a això vaig fer servir una màquina de fer pa. Mentre preparava el farcit, la massa descansava.
• Talleu la carbassa a trossos (el més petita possible per cabre en una cassola) aboqueu aigua i bulliu fins que estigui tendra. Talleu la pell de la carbassa bullida. Tritureu-ho amb una trituradora de patates. Peleu la ceba, tallada a daus, fregiu-la amb una mica d’oli fins que estigui daurada, combineu la ceba amb la carbassa, sal. Talleu la massa a trossos de la mida d’una poma petita.
• 
• Estireu la massa fina, traieu-la i repartiu el farcit i formeu un hingalsh (la forma no és diferent del cheburek). L’estir amb un plat, però després l’he de subjectar amb els dits.
• 
• Fregiu-ho sec paella calenta pels dos costats. Mentre rostiu, prepareu un bol d’aigua bullent. Després de fregir, submergiu el hingalsh en aigua bullent i poseu-ho en un plat, unteu-lo amb mantega.
• 
• després es talla a porcions.
• 

Nota

Font: el meu marit va portar un retall d’un diari desconegut)))) Aquesta és la cuina txetxena. Podeu afegir sucre i espècies a la carbassa, hi haurà hingalsh per al te.
Sí, molt saborós. Però les calories estan fora d'escala))) I, tanmateix, com ha demostrat l'experiència))) submergiu el hingalsh en aigua bullent, el millor de tot amb una cullera ranurada))

[Tanya]

Tanya, si he entès bé, per banyar-me en aigua bullint després de coure?

Sí)))) Primer el vaig submergir, vaig pensar que em quedaria sense dits))

Vaja, ho faré amb patates! gràcies per la recepta!

Olya, amb patates ja serà kystybai)))) si l'he escrit correctament)) Hi ha, però, una tecnologia lleugerament diferent i no cal submergir res en aigua bullent.

Bé, a mi no m’agrada la carbassa!

Per què bullir aigua?

M'encanta Kystybychiki, però no es banyen amb aigua bullint, són tàtar-bashkir i altres cuines. allà només couen panellets i després posen les patates.
si el llegiu correctament al lloc web de Grozny, es banyen amb aigua bullent perquè quedin toves ...

Olya, sí, de fet es tornen tous després de bullir aigua. Però crec que si no us submergiu en aigua bullent, però utilitzeu tot l'oli segons la recepta, també es tornaran tous. Però la meva mà no va aixecar tant oli per abocar))

I vaig menjar això a Txetxènia, fins i tot abans de tots els esdeveniments que hi havia, és tan saborós, i també hi havia pastissos amb formatge o mató. Visitava una família txetxena, la filla del propietari de la casa fins i tot em va escriure una recepta, però no la vaig repetir, llavors la recepta es va perdre.
Intentaré fer-ho, gràcies per la recepta !!!

És convenient fer-ho a la chapatnitsa. Només jo tampoc sóc molt carbassa

I vaig menjar això a Txetxènia,

Vaig mirar un lloc web musulmà, on la massa es fabrica de manera diferent, és força líquida i arriba a la consistència desitjada, estirant-la sobre farina, en tot cas ho he entès. I la massa és molt i molt fina. No em vaig atrevir a fer això)) Així que vaig utilitzar un retall de diari. Enllaç a la recepta en un lloc web musulmà
🔗

Només jo tampoc sóc molt carbassa

Com va resultar, és possible amb mató i formatge))

Olya, amb patates ja serà kystybai)))) si l'he escrit correctament)) Hi ha, però, una tecnologia lleugerament diferent i no cal submergir res en aigua bullent.

A la cuina txetxena, els pastissos plans amb patates i el formatge ossètic s’anomenen "cheplgysh". També es banyen per rentar la farina que queda. Estan desplegats i tenen forma de khachipuri (rodó), però molt prims.
Molt saborós.

[celfh]

celfh, No vaig veure com ho fan, només vaig veure dues muntanyes de pastissos plans als plats, un amb carbassa, el segon amb mató o formatge. I fins ara en queda el record, que era molt saborós.

... allà la massa es fa de manera diferent, força líquida i arriba a la consistència desitjada, estirant sobre farina, en qualsevol cas, ho vaig entendre. I la massa és molt i molt fina. No m'atreví a fer això)) ...

És correcte que no ens n'arriscéssim. La massa s’amassa d’acord amb el principi de boletes o boletes, però no tan atapeïda. La massa ha de ser més tendra, és més fàcil estendre una massa així sobre la farina.

És correcte que no s’arriscessin

Sí, no tindria prou paciència)) En el primer pastís, tot va acabar abans que comencés)))

Estava deliciós

realment deliciós))