Pa francès blanc pla en una pa

Pa francès blanc pla en una pa
Categoria: Pa de llevat
Ingredients
Aigua 330ml
Farina 560gr
Sal 1,5 culleradetes
Llet en pols 1,5 cullerades. l.
Mantega 20gr
Llevat 5/4 culleradetes
Mètode de cocció

Bon dia, companys!
Vaig ensopegar amb una recepta de pa blanc aparentment senzilla a Internet, però va resultar ser exactament la recepta correcta segons la qual fins i tot la meva àvia feia pa en una pa (sí, sí, la meva àvia tenia una pa i no tinc 12 anys), només amb les proporcions d’ingredients el problema a tots els llocs és que sempre calia afegir farina. No és una opció en absolut posar-lo a la nit, i per tant, per prova i error, el pa segons la recepta anterior el vaig cuinar perfectament a la nit segons el programa i al matí hi havia un pa gran i exuberant i fins i tot la tapa no va caure; és una llàstima no haver fet cap foto.
Bé, no hi ha subtileses sobre la cuina: hi aboquem tot, farina i llevat i pa francès per sobre. El pa blanc deliciós i excel·lent està a punt.

El plat està dissenyat per a 1 kg
Temps de cocció: 3:20
Programa de cuina: pa francès

5/4 culleradetes llevat ..... com és, disculpeu-me?

[Bulka]

Bulka, es tracta d’una culleradeta + 1/4 de culleradeta

Digueu-me, per a quin pes té la recepta?

ahh, tot ... he vist ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, sí per quilogram. Bé, en qualsevol cas, només podeu afegir el pes de tots els ingredients i quedarà aproximadament clar amb quin pes heu de comptar.

No hi ha necessitat de posar sucre? Doncs ... perquè el llevat funcioni?

I pots. hi ha una recepta similar de pa de sègol similar? Segur que funcionareu?

I pots. hi ha una recepta similar de pa de sègol similar? Segur que funcionareu?

Aquí escollim, hi ha https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Gràcies! Avui he cuit al forn, fa temps que espero una recepta així, només he afegit llet condensada en lloc de llet seca. A la meva dona li va agradar molt. És cert que els rius estaven en mode principal, 3 hores (860 grams), però el pa era de 700 grams. I durant l’amassat, el fabricant de pa va caure de la taula, però al forn.

Hola! El sucre no es necessita o es perd? Gràcies.

[Teillet]

Teillet, No, no cal sucre

Gràcies! S'ha cuit, ja ha acabat. Elaborat segons la recepta, però, al programa principal. Al meu Panasika, el francès té 6 hores. He utilitzat aquest programa un parell de vegades. No vaig veure molta diferència, així que faig servir la principal. Va resultar, però va "bufar" una mica el terrat. Em va semblar una mica líquid, però no va canviar res. Avui vull repetir. Intentaré publicar una foto.

[Teillet]

Teillet, bé, passa amb un sostre allà, + -10 ml d’aigua i és diferent, bé almenys no afecta el gust) Ahir es va coure: només és un pa blanc bo, suau i saborós, sense floritures.

Sí, el meu francès 3:20 està cuit al forn: diferents fogons.

Vaig tenir Moulinex, també hi ha les 3:30 al fr. mode. I a Panasonic, el programa principal és de 4 hores (30 minuts és l’equalització de temperatura). Fluids afegits. Estem esperant ...

I mentre pastava, la fabricant de pa va caure de la taula

Em temo imaginar el procés de mescla al vostre HP

I quina noia intel·ligent: va caure, va colpejar i va fer la feina! :

Bon pa! En el meu vell HP, Hitachi (es va quedar amb el primer) era pràcticament el mateix que la recepta principal. Només allà encara necessiteu 1,5 cullerades de sucre. l. Vaig intentar fer-ho com aquí, l'escorça acabava de quedar blanca. Avui he afegit una mica menys de cullerada de sucre i he escollit una crosta fosca. Es va fer normal, tot i que per a mi seria millor fins i tot bronzejar-me. Potser les característiques de la màquina de pa són (Redmond 1910). Pyok al programa francès. 4 hores 5 minuts ...

[yumis1]

yumis1Vaig escriure "pa francès" perquè al meu moulinex és el programa principal de 3: 10-3: 20. Crec que hauríeu d’intentar fer el mateix, sense sucre al programa principal de la vostra estufa.

Sí, és igual, el pa resulta meravellós. I 3/4 cullerades de sucre no farà gaire temps. Vaig llegir en algun lloc que el meu HP té un problema tan gran amb una crosta.

Bona tarda! Bon any 2020!

Al fòrum del pa francès, la relació aigua / farina oscil·la entre 1: 1,4 (Panasonic) i 1: 1,7 (tema actual).
Preguntes:
1. Quina relació és millor prendre?
2. Quin mode escollir a Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
No vull coure al forn segons la recepta Hitachi 303;