Porc farcit austríac (Gefueltes Schweinefilet im Oesterreichischen)

Porc farcit austríac (Gefueltes Schweinefilet im Oesterreichischen)

Categoria: Plats de carn

Cuina: austríac

Ingredients
polpa de porc	800 gr.
patates	350 gr.
ceba	100 g
ous	2 unitats.
pastanaga	1 PC.
mantega	100 g
cervesa	250 ml
sal, pebre, ceba verda	gust

Mètode de cocció

• Hi ha molts plats de carn a la cuina nacional de les terres austríaques. S'inclou activament un mètode de cocció com el farcit. M'agradaria compartir una d'aquestes opcions amb vosaltres. Aquestes receptes també m’agraden perquè semblen combinar carn i acompanyaments. En conseqüència, podeu dedicar menys temps i esforços a dinar.
• 1. Tallem la carn en diverses capes i batem bé cadascuna d'elles. Sofregiu les cebes picades grosserament amb mantega, afegiu-hi patates a rodanxes, les cebes verdes picades finament, sal, rectifiqueu-les, afegiu-hi les pastanagues tallades a daus, aboqueu-hi un ou i deixeu-les agafar lleugerament. No cuineu massa. Els ous només haurien de començar a rodar.
• 
• 
• 
• 2. Esteneu la carn batuda amb aquesta carn picada, enrotlleu-la i lligueu-la. Poseu-ho al forn, aboqueu-ho amb cervesa i coeu-ho.
• 
• 
• 
• 3. Durant el procés de cocció, regueu-hi de tant en tant amb cervesa. Serviu porc cuit amb amanida de col salada. O també podeu fer servir xucrut. En general, qualsevol acompanyament amb gust picant per provocar el gust de la carn i la carn picada.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Recentment m’he tornat mandrós i intento triar els plats per cuinar tots els dies segons el principi de “dos en un”, de manera que puc “posar i oblidar” perquè em quedi menys a la cuina. Aquest rotllo justifica aquests dos principis. Un segon plat molt satisfactori. No he dominat més de dues peces. La preparació és molt senzilla. Els ingredients tampoc són més senzills.

Lena, sembla molt apetitosa. Probablement el mateix amb la col. És tan bo que tenim tantes receptes interessants.

Sí, col picant, carn sucosa i farciment tendre. Va molt bé junts. Així com amb els adobats.

[Elena]

Elena, deliciós, s’ha de fer!

Sí, prova-ho, és deliciós.

D'alguna manera, imperceptiblement, classificant els marcadors, em converteixo en un fan de la cuina alemanya.
Un plat molt equilibrat, saborós i fàcil de preparar.
Ho vaig fer tot segons la recepta, amb una excepció: el vaig coure no en cervesa, sinó en brou de carn. El resultat va ser molt agradable. Per guarnir se serveix col vermella de Larisa Rubalskaya i amanida de remolatxa Romin. Tots dos, amb un marcat sabor agredolç, van començar amb èxit el plat principal.
Gràcies! L’arrossego a l’ús freqüent

[tuskarora]

tuskarora, Elena, gràcies per la recepta, va sortir deliciós! El farciment té molt d’èxit
Elaborat amb filet de porc.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, va sortir el deliciós rotllo! Marco la recepta com a marcador, gràcies a l'autor)