Eintopf Ueckermuende

Eintopf Ueckermuende

Categoria: Primer àpat

Cuina: alemany

Ingredients
xucrut	400 gr.
porc	200 gr.
salsitxes fumades	100 g
cansalada, cansalada amb una ranura	100 g
aigua o brou	1,25 litres
patates	5-6 unitats.
pastanaga	1 PC.
ceba	1 PC.
arrel de julivert	1 PC.
arrel d’api	100 g
drenatge d’oli.	1 cda. la cullera
farina	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Ueckermünde és un tipus d’eintopf, l’ingredient principal del qual és la xucrut i les salsitxes fumades i la cansalada. Aquesta sopa rep el nom de la ciutat on és habitual. Ueckermünde (Uckermünde) és a Mecklenburg-Pomerània Occidental. De fet, aquest aintopf és molt, molt similar a la nostra sopa de col.
• Segons la recepta original, bulliu la xucrut, el porc, la cansalada i la salsitxa polonesa en aigua bullint durant 20 minuts. Afegiu-hi patates i verdures picades i coeu-les 20 minuts més. Recarregueu amb aigua si cal. Salpebreu la sopa amb farina fregida a la margarina. Talleu la carn, la cansalada i la salsitxa a trossos i poseu-les a la sopa.
• Vaig canviar lleugerament la tecnologia per adaptar-la als gustos de la meva família i vaig cuinar en una olla a pressió, no a la cuina.
• 1. Talleu el porc a trossos grans, el petit greix de porc i les salsitxes. Vaig tallar la ceba a daus, vaig ratllar les pastanagues, vaig tallar les patates a daus.
• 2. Bacó fregit amb porc i ceba en una paella.
• 
• 3. Vaig enviar fregits, patates, totes les verdures, salsitxes a la cassola de l’olla a pressió i vaig abocar el brou. Salat i pebre. Posar a coure fins que estigui tendre.
• 4. Farina fregida amb mantega i barrejada amb julivert picat. Després d’acabar el programa SLE, vaig omplir la sopa amb farina i la vaig deixar bullir 2 minuts més.
• 5. Deixeu-ho coure sota la tapa durant 1 hora.

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

estufa, olla a pressió

Nota

Ara és humit, fred i repugnant. La sopa espessa i calenta està molt fora de lloc. En general, em vaig convertir en un gran fan dels intopfs. Quasi hem substituït la tradicional sopa i el borscht.

Gran sopa !!!!!!

Gràcies! Ja l’hem tastat.

Vull fer-ne una, perquè cuino sopes principalment amb vedella o pollastre, i aquí amb porc, i fins i tot salsitxes, i amb col, probablement sigui deliciós.

Deliciós però gras. El greix probablement pot ser menor. Tinc molta col, de manera que la vaig tirar.

Helen, quina sopa bonica i sens dubte deliciosa.

Gràcies, Vikus. Cert, deliciós i molt satisfactori. Vaig menjar un plat per dinar, i cada cop hi havia res més.