Estruuli al forn "tulipes bavaresos"

Estruuli al forn "tulipes bavaresos"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina	450 gr. +/- 100 gr.
llet	200 gr.
llevat sec 2 culleradetes o frescos	30 gr.
sal	1 culleradeta
sucre	1 culleradeta
fulla de col	1 gran
tomàquets petits	5 peces.
All	3 dents
mantega	150 g
ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Aboqueu la llet a temperatura ambient en un bol, afegiu-hi llevat, afegiu-hi sucre un quart de farina, espereu deu minuts perquè el llevat "surti".
• A continuació, afegiu l'ou, sal, afegiu la farina restant gradualment - per obtenir una massa elàstica suau.
• Deixeu reposar la massa durant 20 minuts i, en aquest moment, fon la mantega. Enceneu el forn per preescalfar a 180-200 ^SOBRE DE.
• Dividiu la massa en 2 parts. Enrotlleu-les cadascuna en una creps de menys de 0,5 cm, unteu-les amb mantega fosa i traieu la fulla de col.
• 
• Perquè la fulla quedi plana, talla les venes gruixudes amb un ganivet i divideix la fulla de col en diverses parts, si cal.
• Estireu el panellet en un rotllo i talleu-lo en diversos trossos (jo el tallo en 10).
• Vaig tallar el segon panellet en triangles i el vaig enrotllar de la part ampla a l’estreta.
• 
• Poseu els puntals sobre una plata de forn, poseu-los al forn preescalfat i coeu-los durant 10-15 minuts (tan bon punt augmentin 2 vegades).
• 
• En aquest moment, afegiu alls trossejats a la mantega que queda després de greixar i deixeu-ho fins que estigui al forn.
• Al cap de 15 minuts, traieu la safata de forn i poseu els tomàquets al mig de l'estructura de "roses" (el tomàquet s'ha de tallar NO AL FINAL amb una creu, i després cada quart en 2). Coure al forn durant 10-15 minuts més, fins que es “ruboritzi”.
• * Els tomàquets es couen més ràpidament que la massa de col, per la qual cosa hauríeu de posar-los a l'estruul més endavant.
• Unteu els estiraments acabats amb mantega i alls.
• 
• 
• Guten Appetit!

Nota

Strudl és un nom establert per als rotlles de tall alemanys amb diversos farcits .. En el dialecte dels alemanys russos, sonen a "strudl", la meva àvia i l'àvia alemanya els deien Strudl, a Alemanya se'ls anomena així, fins i tot als menús de cafès i restaurants. Els alemanys també anomenen aquestes delícies "Schmankerl": sabor!
Us presento aquells que una vegada la meva àvia m’havia preparat de petit ...

[AnaMost]

AnaMost, gràcies per la bellesa! Molt maca! M'ha agradat especialment amb un tomàquet !!!!

Gaudeix-ne! amb un tomàquet més sucós