Frankfurter Haddekuche. Pa de pessic de Frankfurt.

Frankfurter Haddekuche. Pa de pessic de Frankfurt.

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Farina de blat	250 g
mantega	70 g
sucre	150 g
ou	1 PC
llet	35 ml
pols de coure	1/3 paquet (a partir de 10gr)
cacau	1 culleradeta
de canyella mòlta	1 culleradeta
Barreja Nadal / pa de pessic	1 culleradeta
cardamom mòlt	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• El pa de pessic de Frankfurt és en realitat una galeta molt dura i seca, coberta amb un patró de diamant en forma de diamant, que recorda el patró de les ulleres de Frankfurt de canalé. Són productes de cuina tradicionals de Nadal a Frankfurt, Hesse i altres parts d'Alemanya. A Hesse, Haddekuche significa literalment "pastís dur", ja que aquest pa de pessic s'asseca ràpidament. Es van començar a fer les cantonades arrodonides de les galetes de pa de pessic per evitar danys durant el transport (de manera que no es trenquessin). En algunes zones d’Alemanya, les galetes de pa de pessic s’escampen amb grans cristalls de sucre. Passejant per l’Alemanya nadalenca, definitivament veureu parades amb vi calent aromàtic, i són aquestes galetes les que us serviran amb una beguda calenta.
• 
• Comencem. Prepareu tots els ingredients en un bol i, a continuació, combineu primer el sucre-mantega-ou-llet, després la farina de pols d’espècies-farina i combineu-ho tot junt. Aquí es cuina una barreja d’espècies de pa de pessic https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
• 
• Preescalfeu el forn a 180 graus. A continuació, pasteu la massa amb les mans, quedarà molt enganxosa, però si la deixeu reposar durant 10 minuts, l’enganxament desapareix. Estenem part de la massa sobre una superfície de treball polsegosa, estirem una capa de 5 mm de gruix i la tallem en diamants, i després arrodonim les cantonades amb una cullera. Canviem les galetes amb un ganivet a una safata de forn coberta amb pergamí o silicona. Fem una malla de diamant amb un ganivet i enfornem durant 15-18 minuts fins que es dauri.
• 

El plat està dissenyat per

24 peces 600gr

Hora de cuinar:

45 min

Programa de cuina:

forn

I a quina temperatura hauries de coure?

Preescalfeu el forn a 180 graus.

[NataliARH]

NataliARH, gràcies))
I el pa de pessic resulta correcte amb el gust prànic?
Vull provar de fer-ho)

[NataliARH]

NataliARHquines bones galetes de pa de pessic que teniu
I la forma és tan interessant! Gràcies per la idea!

Masinen
Masha, hi ha tantes espècies aquí ... que el gust resulta ser pa de pessic ... i si es substitueix el sucre per mel, la qüestió del gust no sorgirà Ahh ... el temps del pa de pessic s’acosta

[Maria]

Maria, el gust no és fort, o més aviat no cridaner, pa de gingebre, ho subratllaré una vegada més: aquesta galeta és brutalment de fusta, és difícil trencar-la amb les mans, ningú l’anomenaria pa de gingebre segons el nostre enteniment rus. vi calent (per cert, entenc per què ... és tan canyella-clau-cítrica i + aquesta galeta no l’ofega, sinó que arrenca ............ o una altra beguda) és sòlid, però cruixent , moderadament dolç ..... i com que és tan sec, es pot guardar molt de temps, me’n vaig recordar! hi ha galetes de civada molt difícils, sembla que són! Espero que quedés més clar)

[Nagira]

Nagira, gràcies, utilitza la idea!

Molt interessant. Una altra opció per al pa de pessic per a l'any nou. Cal provar-ho.

[NataliARH]

NataliARH, Això és el que vull provar perquè el Nou Any es faci al forn sota l'arbre de Nadal, gràcies!