Pastís de les ones del Rin

[Massa:]

Pastís de les ones del Rin

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Massa:
Mantega	250 g
Sucre	250 g
Ous	5 peces.
Rom o cognac	2 cullerades. l
Farina	350 g
Pols de coure	1,5 culleradetes.
Cacau	2 cullerades. l.
Cireres, conserves o congelades fresques, sense pinyol
Crema:
Llet	3/4 l
Sucre	1 cda. l
Budí de vainilla	2 sobres
Esmalt:
xocolata amarga	150 g
Xocolata amb llet	100 g
Oli de coco o vegetal	50 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Batre els ous amb el sucre, afegint gradualment la mantega fosa.
• Afegiu rom.
• Tamiseu la farina amb la pols de coure a la massa.
• Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i traieu la meitat de la massa. Si la safata de forn és gran, podeu posar el paper sulfuritzat a la mida de la massa i fer els laterals.
• Barregeu la massa restant amb cacau i poseu-hi una massa lleugera.
• Poseu les cireres de manera uniforme sobre la massa, pressionant lleugerament.
• 
• Coure al forn durant uns 30 minuts (200 graus). Deixeu refredar.
• 
• Crema:
• Prepareu el púding tal com s’indica a l’envàs.
• Vaig fer servir una bossa de crema de xocolata en lloc de púding.
• 
• Muntatge:
• Unteu el pastís refredat amb nata.
• Esmalt:
• Foneu la xocolata i la mantega al bany maria i tapeu el pastís.
• Fer ones amb una forquilla a la superfície.
• Podeu tallar el pastís en diamants.
• El pastís es pot guarnir amb cireres en conserva.