Rassolnik

[Magre]

Rassolnik

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Arròs rentat	0,5 cullerades.
Patata mitjana	5 peces.
Rast. oli	3 cullerades. l.
Ceba mitjana
Pastanaga
Cogombres salats	2-4 unitats.
Full de llorer
Grans de pebre
Sal
Sucre	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Proporció per a 2 litres d’aigua.
• Magre
• Poseu arròs rentat i daus de patates mitjanes en daus bullents.
• Tot això a foc lent, poseu una paella al foc i aboqueu-hi oli de gira-sol. Ceba mitjana moderada en daus petits, tres pastanagues (també mitjanes) sobre un ratllador gruixut. Fregiu les cebes amb pastanagues en oli fins que estiguin daurades i, quan estiguin llestes, afegiu-hi cogombres en vinagre, ratllats sobre un ratllador gruixut, 2 grans o 3-4 més petits, a la cassola. Les estofem amb pastanagues sota una tapa tancada a foc lent durant 5-7 minuts. Quan les patates estiguin llestes a la paella, afegiu-hi el guarniment, 2-3 fulles de llorer, grans de pebre, sal (una mica) de sucre. Deixeu-ho bullir a foc lent 3-4 minuts més i quan l’arròs hagi absorbit sal i àcid, el portem al gust desitjat amb sal i escabetx dels cogombres. Apagueu el foc. Afegiu-hi negre acabat de moldre i pimenta, tapeu-lo i oblideu-lo durant 15-20 minuts.
• Amb ronyons i ordi
• Remull els ronyons amb aigua freda durant 2-3 hores. Canvieu l’aigua diverses vegades. Bullir, escórrer la primera aigua, esbandir, afegir aigua freda, portar a ebullició, recollir l’escuma. Afegiu ordi humitejat i cuineu fins que estigui gairebé cuit. Quan l'ordi estigui a punt, afegiu-hi les patates tallades a daus i després de 15 minuts amanint-les amb cogombres. A més, tot és com a la versió lean.
• Talleu els ronyons a tires grans abans de servir-los.

Nota

Dedicat a l’entusiasme!

Es recomana prendre 50 g de vodka fred abans de menjar!

Deliciós! Que aprofiti!

Receptes similars

Escabetx casolà a Steba DD1 Eco (* Karina *)

Escabetx en un Bork U700 multicooker (Elena Tim)

Escabetx en una marca multicooker (viksvik)

Doncs així és com cal jugar amb els ronyons ... valent-vos)))
I no m’imagino sopa d’escabetxos sense vedella en trossos grans i ordi de perles ... sí, i cogombres, com a Olivier ... daus ... mmmm ... I llengua deixada per empassar

Quants ronyons necessiteu? N’hi ha prou amb 4 de vedella?

[Celestina]

Per a una porció que he escrit, n'hi ha prou amb dues.

Celestina també hi ha una versió magra sense carn i amb arròs

Doncs així és com cal jugar amb els ronyons ... valent-vos)))

Exactament! Una vegada vaig cuinar amb ronyons i vaig jurar. Esborra massa.
Millor en brou de la llengua. També de les despulles, i molt menys enrenou.

I ens encanten els anells al cor de pollastre amb pelovochka i cogombres. A aquests efectes, faig especialment diversos pots de cogombres en vinagre, la resta són en vinagre.

Rassolnik i borsch: cada mestressa de casa té la seva. I no hi ha una recepta correcta o incorrecta. Hi ha diferents gustos i tradicions

I sempre cuino a la branca de vedella. Des de la infància, no puc portar-me a menjar ronyons. Bé, no ho fan. I només amb ordi!

I com que faig brou només en una olla a pressió, mai no remull l’ordi per endavant. No puc fer això. si em va semblar que vull un escabetx, llavors això és ara i aquí. Cuino la poma durant uns 40 minuts en una olla a pressió, l’obro, hi tiro l’ordi sec (en el sentit, no xopat, sinó rentat) i cuino durant 20 minuts més. Llavors tot és el que s’esperava: cebes, pastanagues, patates, al final els cogombres tallats a tires i escabetxos.

De vegades poso farina de civada en lloc d’ordi. Ho poso després de les patates, es cou molt ràpid. La resta d’ingredients són els mateixos.

I aquí teniu la meva versió de l’escabetx amb pits i ronyons



Detalls aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


Bona gana, a tothom!

Van passar dues hores. L’idioma està a punt. El seu pes era de 1240 g a l'inici.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

Vaig intentar cuinar escabetx en aquest brou.
Al principi semblava massa gros,
però tot es va escampar per verdures i farinetes.
He cuinat l’ordi perlat per separat.
Normalment cuino farinetes d’una palla, però aquesta vegada no era a casa.
Vaig treure tots els pebrots i lavrushkas, pastanagues del brou,
junt amb ceba i arrel de julivert.
L’he abocat en una cassola neta de 3 litres. Tenia 1,5 litres.
Tallat finament:
1 pastanaga
4 patates petites
4 escabetxos petits
1 gra d'all
Vaig tallar patates i cogombres 1X1cm.
Vaig carregar pastanagues al brou bullent,
patates i 10 cullerades. culleres (amb un portaobjectes) de farinetes d’ordi perlat acabades.
En 10 minuts. cogombres carregats.
En un escabetx gairebé acabat, he posat 1 gran all d’all (picat finament), pebre mòlt.
No vaig haver de salar.
Hi havia prou sal.
Va resultar ser un motlle complet de 3 litres.

A l’hora de servir, m’agrada posar crema agra fresca a l’escabetx.

P.S. Va resultar deliciós, però pot ser molt més saborós amb farinetes picades que amb ordi gran perlat.
Normalment cuino en brou de pits.

[Gitano]

Gitanoi dins AIX. un tema per anar i una recepta d’escabetx amb carbassa per compartir?

Cuino de manera diferent cada vegada, però igual: carbassa (tros, si és petit, o menys trossos, si és gran)


i cogombres en vinagre amb salmorra (faig servir qualsevol botiga de salmorra en conserva i perfumada i tot el que hi ha a la sopa)


Cuino en brou de pollastre (generalment ossos de gallines de carnisseria, però això és qüestió de gustos i del que hi ha a casa). Cebes, grans de pebre negre, lavrushka, arròs. Un cop vaig cuinar així fa molts anys, em va agradar i ara cuino així tot el temps. L’altre dia vaig cuinar sense patates, però de vegades cuino amb patates. En general, puc afegir una mica el que vulgui. No fregeixo res, només ho aparejo tot sobre Berner i el poso en una cassola. Apareixerà una càmera, faré una foto .. tot i que no hi ha una vista, sinó un gust

Em vaig oblidar: all, herbes i condiments al gust.

Tsyganochka, gràcies!

Plomes que pica per arriscar!

Sí, no hi ha res .. No poseu pastanagues!