Rotllo de Suàbia

Rotllo de Suàbia

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
xarnicis de vedella fina	4 coses
sal
pebre negre mòlt
mostassa	1 cda. l
pernil	4 peces
els ous són frescos	4 coses
pastanaga	2 unitats
arrel d’api petita	1 PC
ceba verda
vi blanc	50 ml
caldo	15-200 ml
farina	2-3 c. l
crema	60 ml

Mètode de cocció

• Bateu lleugerament els esquitxos.
• Condimentar amb sal, pebre i mostassa.
• Col·loqueu una rodanxa de pernil i un ou a cada xarnicó.
• Enrotlleu les esquitxades i lligueu-les amb fils.
• Peleu les verdures i talleu-les a trossets.
• Escalfeu oli en una paella i fregiu els rotllets per tots els costats.
• Transferir a un plat de forn.
• Aboqueu el vi i el brou a la paella on es van fregir els rotllets. Afegiu-hi verdures.
• Incorporeu la farina a la nata i aboqueu-la a les verdures.
• Poseu-ho a ebullició i aboqueu-lo a la paella de xarnisc.
• Col·loqueu-ho al forn preescalfat (200 g), tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30-40 minuts.
• Traieu els fils, talleu cada rotllo en 2 o 3 trossos.
• Si cal, afegir sal i pebre a la salsa i servir amb rotllets.

Nota

Abans feia rotllets al forn, però la propera vegada vull provar de fer-los al STEBA c / w.

Una recepta molt bonica i assolellada!

[Tatyana!]

Gràcies, Tatyana! A la tardor voleu colors brillants.

Boníssim! Vaig llegir a la recepta "arrel d'api petita". però veig tiges (pecíols) d’api.

[Alevtina]

Alevtina, Ja ho he posat en un plat d'acompanyament. Per tenir més verdures.