Pollastre a les pomes en alemany (Huhn a Apfeln) (Steba DD1 i DD2)

Pollastre a les pomes en alemany (Huhn a Apfeln) (Steba DD1 i DD2)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
pollastre (ànec)	uns 2,5 kg
pomes	700gr
xucrut	0,8-1 kg
ceba	1 PC
mel, vinagre de poma, mostassa	2 cullerades. l.
sal, pebre mòlt, ginebró, comí, canyella, marduix, sucre
midó de blat de moro	1 cda. l. amb un portaobjectes

Mètode de cocció

• Aquesta recepta és adequada tant per a pollastre bo com per ànec (preferentment rústic). Rentar el pollastre i eixugar-lo. Fregueu per dins i per fora amb una barreja feta de terra junta en un morter de sal, sucre i espècies amb mel, vinagre de poma i mostassa. Sortim 1 hora. Activem el mode "Torrat" durant 20 minuts, després del senyal, posem el pollastre en un bol antiadherent i sofregim durant 4-5 minuts per 4 costats. En aquest moment, tallem les pomes a rodanxes grans. Esprem la xucrut, hi afegim midó i la triturem amb les mans. Afegiu rodanxes de poma i ginebró a la col. Traiem el pollastre, posem una capa de pomes al fons del bol, sobre elles el pollastre, que omplim fortament de col preparada amb pomes i ginebró. Tapeu el pollastre per tots els costats amb rodanxes de poma i aboqueu la marinada que queda del pollastre per sobre. Es veu així:
• 
• Establim el mode "Carn" a 0,7 durant 30 minuts. Després del desbloqueig:
• 
• Com a resultat, gairebé sense esforç, tenim un sucós pollastre aromàtic i un plat secundari.

Hora de cuinar:

20 minuts + 30 minuts

Programa de cuina:

Torrats, carn 0,7

Gràcies, una recepta interessant, segur que la provaré! I quin tipus de ginebre hauríeu de posar: branques senceres? Terra? Baies?

Baies de ginebre, triturar lleugerament en un morter.