Potsdamer Festtagskuchen (Pastís Festiu de Potsdam)

Potsdamer Festtagskuchen (Pastís Festiu de Potsdam)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
per a la prova
farina	225 g
sucre	75 g
oli	150 g
sucre vainilla	7 g
pell de llimona	1/2 unitat
sal
farcit
fruites confitades (taronja i llimona)	120 g
vi de Porto	8 culleradetes
arròs de gra rodó	150 g
llet	2ª
ous	3 unitats
sucre	150 g
sucre vainilla	7 g
rom	4 culleradetes
melmelada d'albercoc	6-8 culleradetes
sucre llustre per espolvorear

Mètode de cocció

• Per preparar una pasta de massa escassa, barregeu mantega tova amb sucre, afegiu-hi farina i ratlladura de llimona. Traieu la massa durant 1 hora a la nevera.
• Talleu les fruites confitades a trossos petits, deixeu-les coure a foc lent durant diversos minuts amb el port i deixeu-les refredar i infusioneu durant una hora.
• Bullir l'arròs amb llet. Salpebreu-ho, afegiu-hi uns 30 g d’oli.
• Separeu els rovells de les proteïnes. Bat els rovells amb el sucre, el sucre vainilla i el rom fins que quedin blancs.
• Bateu les clares per separat.
• Afegiu les fruites confitades refredades, els rovells batuts a l’arròs i, tot seguit, afegiu-hi les clares remenant de baix a dalt.
• Estireu la massa a la mida del motlle (tinc uns 26 cm rodons), feu els laterals de 2,5 cm. La massa és molt fràgil!
• Unteu el pastís amb melmelada d’albercoc, poseu-hi el farcit per sobre.
• Coure al forn a 180-190 ⁰Des d’uns 40-45 minuts.
• Refredar i ruixar amb sucre llustre.
• 
• 

Xiuxiuejant ... M’encanten aquests pastissos

Per primera vegada em trobo amb aquest farciment de pastissos dolços ...
Molt interessant! Crec que hauria de ser deliciós.
I en quin estat s’ha de bullir l’arròs?

[Tanyusha]

Tanyusha,
Ol, Jo, també, per primera vegada em trobo amb un farcit en un pastís dolç, farinetes d'arròs Va atraure, semblava inusual. El pastís, tot i el seu aspecte rústic, deliciós, a tots els meus els va agradar. Vaja, l'he bullit prou, probablement no el pugueu bullir massa. Em sembla que això no és important.

Potser molt bullit sembla una crema o, més aviat, un púding.
Intentaré fer això.
Marca de selecció, gràcies!

[+ Gala +]

+ Gala +, un miracle, no un pastís !!
Olga VB, a la cuina italiana també hi ha arròs, ho faré tot, però composició més senzilla;)

[Olya]

a la cuina italiana també hi ha arròs, ho faré tot, però la composició és més senzilla

Sí !? I els italians també allà!
Olya, fem-ho ja! Interessant

[Galya!]

Galya!Bon pastís! Probablement el farcit sembla una cassola d’arròs! Com es pot cuinar tot això el que vulgui! Gràcies. L’arrossegaré, però i si!

[Àngela]

Probablement el farcit sembla una cassola d’arròs! Com es pot cuinar tot això el que vulgui! Gràcies. L’arrossegaré, però i si!

Àngela, el més interessant és que no sembla una cassola d'arròs L'arròs, per descomptat, s'endevina, però en combinació amb fruites confitades, vi i rom, adquireix un nou so.

[Gala]

Oh, quin pastís inusual Gala! Cal combinar una combinació molt interessant d’arròs, vi, rom, cítrics.