Mostassa de Dusseldorf Duesseldorfer Senf (bufanda)

[Preparació]

Mostassa de Dusseldorf Duesseldorfer Senf (bufanda)

Categoria: Salses

Ingredients
Mostassa seca	250 g
Sal de taula	7 g
Vinagre de vi	25 g
Vi de raïm blanc	50 g
Canyella	1 g
Sucre	75 g
Aigua	Quant trigarà

Mètode de cocció

• Düsseldorf és la capital de l'estat federal de Renània del Nord-Westfàlia. Va ser en aquesta ciutat quan vam tastar per primera vegada una especialitat local: la mostassa Dusseldof. La mostassa és tan bona que es mereix l’honor de tenir un museu separat dedicat a aquest producte.
• Aquest museu es troba en una de les botigues especialitzades en mostassa ubicades a Bergerstr 29.
• El museu de la mostassa és l’únic d’aquest tipus i és aquí on es presenta la mostassa original de Düsseldorf Löwensenf.
• El Levenzenf es prepara amb l'addició de diversos tipus de cervesa, xili o fruites exòtiques, mel, etc.
• He fet una recepta de mostassa gairebé bàsica. Vaig ajornar la meitat per fer una altra versió, que mostraré més endavant si ens agrada.
• Preparació
• Mesurem i tamisem la pols de mostassa en un bol. Ompliu-ho amb aigua bullent en una quantitat suficient per obtenir una humitat completa i barregeu bé fins que quedi suau sense grumolls.
• 
• 
• 
• Torneu a abocar aigua bullent en una quantitat suficient per cobrir tota la massa des de dalt amb una capa d'1 cm. Si la barreja inicialment resultava molt gruixuda, podeu barrejar-hi aigua i recarregar-la. A continuació, tanqueu bé el bol o el pot i poseu-lo en un lloc càlid durant 15 hores. (L'he embolicat en una manta)
• 
• Al cap de quinze hores, traiem la mostassa i, sense pastar, escorrem la capa superior d’aigua. Tenim una barreja tan espessa.
• 
• Després, en un bol, barregeu el vi, el vinagre, la sal, el sucre i la canyella, escalfeu-ho fins que estigui calent i barregeu-ho bé amb la mostassa. Provem de sal i sucre.
• 
• 
• Deixeu-lo madurar un parell d’hores a temperatura ambient i poseu-lo a la nevera.
• La mostassa va resultar simplement excel·lent, picant i saborosa.
• 

Nota

Vaig preparar la meitat de la dosi: van resultar exactament dos pots de 250 ml.
Bona gana que la mostassa casolana desperta tan bé!

Olga VB

Olenka, gràcies per la mostassa!
I aleshores sempre faig el mateix, ni tan sols se m’ha acudit que es pot diversificar fins i tot en la fase de preparació i no afegir alguna cosa a l’acabat.

Rada-dms

Olga VBBé, l’autopromoció de vegades ajuda a les noies bones a diversificar la seva taula. En tinc dos més, només els he d’organitzar, també saborosos i originals. Vaig començar a menjar mostassa per alguna cosa, per a què serveix?
Per la teva salut! A la meva Misha li va agradar molt!

Olga VB

Vaig començar a menjar mostassa per alguna cosa, per a què serveix?

Al pernil!

Florichka

I també vaig llegir a Internet que tot el colesterol, la cansalada, el pernil, la salsitxa s’ha de menjar amb mostassa, de manera que hi haurà menys mal. En cas contrari, ens vam intimidar completament.

AnaMost

Eh, no prenc gens d’alcohol ... substituiré el vi per vinagre de sidra de poma ..
Demà faré .. la meva mostassa d'avui "espremuda" (:

Rada-dms

Eh, no prenc gens d’alcohol ... substituiré el vi per vinagre de sidra de poma ..
Demà faré .. la meva mostassa d'avui "espremuda" (:

Correctament! Encara serà més saborós i aromàtic! :)

Rada-dms

Al pernil!

I què passa amb el pernil?

Irgata

Vaja !!! al cap i a la fi, estic en algun lloc de la cuina Frau-choten - ja una recepta alemanya - bé, la meva, bé, quasi la meva - tanta és propera i familiar - fa temps que faig mostassa amb mel, suc de poma casolà, vinagre, canyella, gingebre ... Olya - gràcies per la recepta amb vi !!! interessant ...

vedmacck

Ja ho he fet abans. En el sentit de drenar l’aigua des de dalt. I després vaig arribar a la conclusió que no feia prou calor per a mi.Però no sabia sobre l’escalfament de la missa. Es suavitza o fa més aguda la mostassa?
Boom per experimentar.
La recepta és interessant. Bé, mai no hauria endevinat afegir vi a la vida

Elena_Kamch

Olga, he arribat a la teva mostassa! Molt interessant! Intentaré fer-ho. Ho porto als marcadors.
I si aboques vi negre en lloc de blanc?

Rada-dms

Elena_KamchHelen, no sé ni què dir, el vinagre de poma o el vinagre de vi blanc definitivament funcionarà, si ho decideixes, escriu com funciona al teu parer.

Elena_Kamch

escriu com funciona segons la teva opinió

Rada-dms, Olga, preparada! Valora-ho: es va aixecar DILLUNS! aviat i acabat la mostassa! I després va anar a treballar!
Afegit vi negre

Apreciat per dinar. El gust és interessant, el vi no es fa sentir Va resultar molt vigorós, fins a llàgrimes i tos. Però m'encanta això
Gràcies per la recepta!

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenusya, gràcies per l'informe !! La severitat brutal passarà d'aquí a un parell de dies.
I què recordava gràcies a tu !!! Vaig entrar a una de les neveres i vaig trobar mostassa italiana amb crema balsàmica, té un sabor picant, així que resulta que el vermell a la mostassa té dret a la vida !!!

Pont

Vaig anar a una de les neveres

Em fa vergonya preguntar: vaja: els teniu?

Rada-dms

Per què tenen vergonya! TRES !!
Una a la cuina, la segona a l’armari, la tercera guanyada (en lloc de diners), morta completament al país, de manera que ara per ara es troba en una habitació on no viu ningú. I al cap i a la fi, tothom va marcar en dues setmanes, ja que van tornar de la dacha!

Elena_Kamch

TRES !!

Rada-dms, Ol, bé, tu ... feliç !!! Desguàs de la nevera! No tinc res en el meu únic Ehe-hee ...

Trishka

Rada-dms, Ol, com he enviat amb èxit els convidats, m'encanta la mostassa, gràcies per la recepta, segur que intentaré cuinar la vostra versió !!!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, bé, vaig començar una nova festa. Aquesta vegada amb un brut blanc Avui tastarem

Rada-dms

Rada-dms, Olya, bé, vaig començar una nova festa. Aquesta vegada amb un brut blanc Avui tastarem

Em pregunto si es notarà la diferència de gust?

Elena_Kamch

Olya, no em vaig adonar de res
La mostassa és tan llàgrima i impressionant que ni tan sols sento res més

Rada-dms

La mostassa resulta tan impressionant i impressionant

Bé, espereu, estoveu-vos una mica, però en general aquesta és la nostra mida! Ens encanta que oh-oh-oh - esternudar! Vaja! Faig una cosa així quan ho intento per primera vegada.
Però no és difícil comprar dolç i tendre a la botiga.

Elena_Kamch

Ens encanta que oh-oh-oh - esternudar!

Així que m’encanta aquest! La mostassa ha de ser Oooooo!

Silyavka

Rada-dms, Olga, gràcies per la mostassa, va resultar que et va arrencar els ulls, ens encanta això.

Rada-dms

Silyavka, molt, molt content d’haver tingut mostassa! Ara és el millor moment per fer-ho, simplement "arrenceu-vos els ulls", però si esternuïm i plorem mentre el mengem, definitivament no prové de virus, grips i altres coses desagradables de febrer.

 

a casa Receptes culinàries Diferents salses Mostassa Mostassa de Dusseldorf Duesseldorfer Senf (bufanda)

Olenka, gràcies per la mostassa!
I aleshores sempre faig el mateix, ni tan sols se m’ha acudit que es pot diversificar fins i tot en la fase de preparació i no afegir alguna cosa a l’acabat.

[Olga VB]

Olga VBBé, l’autopromoció de vegades ajuda a les noies bones a diversificar la seva taula. En tinc dos més, només els he d’organitzar, també saborosos i originals. Vaig començar a menjar mostassa per alguna cosa, per a què serveix?
Per la teva salut! A la meva Misha li va agradar molt!

Vaig començar a menjar mostassa per alguna cosa, per a què serveix?

Al pernil!

I també vaig llegir a Internet que tot el colesterol, la cansalada, el pernil, la salsitxa s’ha de menjar amb mostassa, de manera que hi haurà menys mal. En cas contrari, ens vam intimidar completament.

Eh, no prenc gens d’alcohol ... substituiré el vi per vinagre de sidra de poma ..
Demà faré .. la meva mostassa d'avui "espremuda" (:

Eh, no prenc gens d’alcohol ... substituiré el vi per vinagre de sidra de poma ..
Demà faré .. la meva mostassa d'avui "espremuda" (:

Correctament! Encara serà més saborós i aromàtic! :)

Al pernil!

I què passa amb el pernil?

[Frau-choten]

Vaja !!! al cap i a la fi, estic en algun lloc de la cuina Frau-choten - ja una recepta alemanya - bé, la meva, bé, quasi la meva - tanta és propera i familiar - fa temps que faig mostassa amb mel, suc de poma casolà, vinagre, canyella, gingebre ... Olya - gràcies per la recepta amb vi !!! interessant ...

Ja ho he fet abans. En el sentit de drenar l’aigua des de dalt. I després vaig arribar a la conclusió que no feia prou calor per a mi.Però no sabia sobre l’escalfament de la missa. Es suavitza o fa més aguda la mostassa?
Boom per experimentar.
La recepta és interessant. Bé, mai no hauria endevinat afegir vi a la vida

Olga, he arribat a la teva mostassa! Molt interessant! Intentaré fer-ho. Ho porto als marcadors.
I si aboques vi negre en lloc de blanc?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, no sé ni què dir, el vinagre de poma o el vinagre de vi blanc definitivament funcionarà, si ho decideixes, escriu com funciona al teu parer.

[Rada-dms]

escriu com funciona segons la teva opinió

Rada-dms, Olga, preparada! Valora-ho: es va aixecar DILLUNS! aviat i acabat la mostassa! I després va anar a treballar!
Afegit vi negre

Apreciat per dinar. El gust és interessant, el vi no es fa sentir Va resultar molt vigorós, fins a llàgrimes i tos. Però m'encanta això
Gràcies per la recepta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusya, gràcies per l'informe !! La severitat brutal passarà d'aquí a un parell de dies.
I què recordava gràcies a tu !!! Vaig entrar a una de les neveres i vaig trobar mostassa italiana amb crema balsàmica, té un sabor picant, així que resulta que el vermell a la mostassa té dret a la vida !!!

Vaig anar a una de les neveres

Em fa vergonya preguntar: vaja: els teniu?

Per què tenen vergonya! TRES !!
Una a la cuina, la segona a l’armari, la tercera guanyada (en lloc de diners), morta completament al país, de manera que ara per ara es troba en una habitació on no viu ningú. I al cap i a la fi, tothom va marcar en dues setmanes, ja que van tornar de la dacha!

[Rada-dms]

TRES !!

Rada-dms, Ol, bé, tu ... feliç !!! Desguàs de la nevera! No tinc res en el meu únic Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, com he enviat amb èxit els convidats, m'encanta la mostassa, gràcies per la recepta, segur que intentaré cuinar la vostra versió !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bé, vaig començar una nova festa. Aquesta vegada amb un brut blanc Avui tastarem

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bé, vaig començar una nova festa. Aquesta vegada amb un brut blanc Avui tastarem

Em pregunto si es notarà la diferència de gust?

Olya, no em vaig adonar de res
La mostassa és tan llàgrima i impressionant que ni tan sols sento res més

La mostassa resulta tan impressionant i impressionant

Bé, espereu, estoveu-vos una mica, però en general aquesta és la nostra mida! Ens encanta que oh-oh-oh - esternudar! Vaja! Faig una cosa així quan ho intento per primera vegada.
Però no és difícil comprar dolç i tendre a la botiga.

Ens encanta que oh-oh-oh - esternudar!

Així que m’encanta aquest! La mostassa ha de ser Oooooo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gràcies per la mostassa, va resultar que et va arrencar els ulls, ens encanta això.

[Silyavka]

Silyavka, molt, molt content d’haver tingut mostassa! Ara és el millor moment per fer-ho, simplement "arrenceu-vos els ulls", però si esternuïm i plorem mentre el mengem, definitivament no prové de virus, grips i altres coses desagradables de febrer.