Apfelmus (salsa de poma)

Apfelmus (salsa de poma)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
Pomes no tractades amb parafina, formaldehid, etc.	molt de!

Mètode de cocció

• Apfelmus - Applesauce. Les pomes són útils en qualsevol forma. Tothom els estima i els alemanys no són una excepció! El meu petit 12,5% d’alemanys gaudeix d’aquest puré cada matí.)))
• Durant molt de temps, les pomes han madurat al país, proposo fer puré de patates a partir de pomes al forn i utilitzar-les per:
• -addició a panellets de carn i patates Rievkooche
• - nens d’edat primerenca i tardana)))
• -cooking malví / malví / souffle
• -Ombits de productes de forn
• Renteu bé les pomes, traieu-ne la meitat, deixeu-ne la pell, perquè les nostres pomes, tallades a trossos, enfornem al forn durant 150-200g com vulgueu durant uns 40 minuts, quan es formi molt suc, és el moment de barrejar-ho tot i tornar-lo a posar al forn quan les pomes es va reduir a la meitat i el suc es va convertir en una mena d’almívar (brillant i ric) amb una batedora d’immersió, fem puré ..... enrotllem-lo en pots calents o refredem el recipient amb puré de patates a l’aigüera del fred. aigua per a diversos canvis d’aigua i congelar en porcions. Sempre em congelo. Amb una galleda de 10 litres de pomes, surten 3 litres de puré.
• 
• L’hem netejat, ho posem al forn. L’apliquem amb una muntanya enorme, ja que disminuirà dues vegades:
• 
• És el moment de barrejar la primera vegada:
• 
• Després de remenar queda així, es torna al forn.
• 
• És hora de remenar una segona vegada:
• 
• Fem puré:
• 
• Disposem en recipients, tinc motlles de silicona i els poso al congelador fins que s’endureixin:
• 
• Així tenen cura del congelador:
• 
• Si a sobre (mentre es cou al forn) es crema la pell d’alguns trossos, es llença la pell cremada, ens en mengem la polpa))
• No es poden coure, però en una olla a pressió processeu-les durant 5 minuts afegint 50 mil·lilitres d’aigua ..... però les pomes al forn es consideren les més útils per al tracte digestiu, a més, el sabor és més ric que les guisades. Ara sobre les espècies. Podeu afegir-hi canyella, però és millor no fer-ho, ja que hi haurà una salsa de poma universal amb sabor a poma, era necessària per a panellets de patata: la vaig aconseguir i la vaig menjar, volia un malví i feia olor de canyella, afegiu-hi al soflé per al pastís; de nou, les espècies donen un aroma extra. , en general, ESPÈCIES PER AL GUST! Sempre cuino sense espècies, sense sucre, sense res, només pomes i res més!
• Segons la varietat de pomes, el puré de patates s’obté de diferent consistència i colors, des del groc, verd al rosa, marró. L’ús de pells de poma té un efecte significatiu sobre el color del puré. I també l’oxidabilitat de les varietats a l’aire, diguem que les pomes eren de color groc-verd clar, però quan es van netejar es van enfosquir lleugerament, quan es processaven al forn es van tornar encara més foscos, el puré resultarà gairebé marró-vermellós i no clar com es pensava originalment.

El plat està dissenyat per

per volum 3p menys que l'original

Hora de cuinar:

pela de poma + 1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

Les pomes al forn de vegades es consideren més saludables que les pomes crues. Això es deu al fet que les pomes cuites són millor absorbides pel cos, per tant, són capaços d’oferir més beneficis que les pomes crues.

No obstant això, si bé les pomes al forn s’absorbeixen millor als intestins, el procés de cocció de pomes té un efecte advers sobre els nutrients de la poma.
A causa del procés de cocció (tractament tèrmic), algunes de les vitamines en què són riques les pomes es destrueixen, cosa que redueix els seus beneficis.

D’altra banda, les pomes al forn són molt bones per ajudar amb la tos i també estimulen el moviment dels intestins.
Si la vostra salut ho permet, mengeu pomes més sovint. Amb un ús regular i suficient, l’esperança de vida es pot augmentar significativament.

les persones que consumeixen regularment pomes al forn estan protegides contra la probabilitat d’un atac de cor en un 15%.

I cuino en un plat de vidre amb tapa, i no crema res !! : rosa: L'enrotllo en pots i, al contrari, l'embolcallo, d'alguna manera maduren en pots i es fan tan saborosos :) Mantenen diversos anys, si és temporada, s'obtenen molts pots.
Quin tipus de pomes que teniu, són tan boniques! ?

El consell sobre la portada és bo, gràcies! De vegades tinc 1-2 peces lleugerament enfosquides a les vores, és a dir, trossos tallats, bé, això és una agulla en una pila de pomes)))), així que tinc una galleda per a un lot, però crec que encaixarà menys amb una tapa, però intentaré seguir-la. curs! Ni tan sols sé quin tipus de pomes, a la casa dels meus pares, les llebres se les mengen constantment i no en tenim, però la meva sogra té 3-4 pomes, li preguntaré a la varietat si recorda!

[NataliARH]

NataliARH, gràcies, de tant en tant, assabenteu-vos, seleccioneu varietats per plantar! :)

[NataliARH]

NataliARH, per què us congeleu? Ocupa espai a la nevera i després ho descongelar de nou. I del banc una vegada, i va prendre.
I què passa amb un 12,5% d’alemanys?

També faig rodar aquest puré de patates, ara del forn, ara de l’olla a pressió.

[iris. ka]

iris. ka, Tinc 3 congeladors, congelo "tota la dacha", no m'agrada molestar-me en fer rodar les llaunes, a més, una llauna oberta de puré de patates pot estar 3 dies a la nevera, de manera que el volum de la llauna hauria de ser petit, n'hi haurà molts ..... bé, només és més còmode per a mi! No insisteixo, he escrit que es pot enrotllar))))

12,5%, aquest és l'avi del meu marit 100% alemany i després amb dilució de sang))))

[NataliARH]

NataliARH, gràcies, de tant en tant, assabenteu-vos, seleccioneu varietats per plantar! :)

Puc assessorar professionalment, només heu d’escriure quantes pomeres plantareu i amb quins propòsits

Tinc 3 congeladors

Ah, doncs tot està clar, no hi ha preguntes. Tampoc no m’agrada ficar-me amb les llaunes, sobretot perquè cuinar pomes que ja s’han triturat, encara és un plaer, es crema, després “escup”. I aquest any he esterilitzat pots de puré ja enrotllats en una olla a pressió, convenientment.

vaja ... fa una olor deliciosa))) gràcies per la recepta!

[AlenKa]

AlenKa, a la salut)

[NataliARH]

NataliARH, l'última setmana he estat processant pomes, que la meva mare em dóna a cistelles. Va ser el puré que estava impacient (Pts, m’encanta la botiga en llaunes, però va costar com una ala d’avió), així que vaig buscar receptes al fòrum durant molt de temps i aquesta es va prendre com a base. Faig la veritat en el personal "al vapor": per falta de temps, poso una mica de sucre en pots de 0,5 litres. Per "estupidesa", vaig passar 6,5 i 2,5 als meus nebots perquè els provessin; ara, el puré de patates es tanca als pots dels nens de sota el puré de patates. Les pomes es bullen molt bé, vull fer un puré de 2 components més endavant pel mateix principi. Gràcies de nens i adults!

Aquest any faig puré de patates en una olla a pressió, a causa de la falta de temps per al forn, i a l’apartament fa més calor ... en un bol d’acer inoxidable de 5 litres de SV, tampo les pomes ben pelades, aboqueu 0,5 gots d’aigua (o aigua bullint), trieu qualsevol programa sota pressió 0,7 (o per defecte, si no es selecciona la pressió, però només un en tots els programes) ..... tan bon punt s’hagi acumulat la pressió i hagi començat el compte enrere, immediatament apago l’olla a pressió i deixo anar la pressió, l’obro i el puré, al vostre criteri guardat per emmagatzemar .... Em congelo als contenidors

per la nit faig 3 punts de llibre al SV, aproximadament 1,5 galledes de pomes-ranetki-mitges collites

[NataliARH]

NataliARH, També vaig fabricar més de la meitat dels espais en blanc a Shteba en acer inoxidable. També hi vaig fer puré. Plats ràpids, còmodes i poc bruts)
Quan hi havia moltes pomes, les feia al forn. Tinc una planxa de forn gran.

[Marina]

Marina,

planxa de forn profunda.

exactament! gràcies per la idea!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, gràcies per la recepta, només en busco una de similar!
Dues preguntes:
No cal que torneu a bullir el puré abans de posar-lo als pots.
I es pot mantenir calent?

[Ksyusha]

Ksyusha, l'autor no és al fòrum des del març.

Sí, ja vaig veure ...

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, gràcies per la recepta, només en busco una de similar!
Dues preguntes:
No s’ha de tornar a bullir el puré abans de posar-lo als pots.
I es pot mantenir calent?

Puré en conserva espatllat a la calor, fins i tot després de l'esterilització. Ja no practico, fent que el puré de patates es refredi immediatament i es congeli.

refredar-se i congelar-se.

Malauradament, no hi ha espai al congelador, així que busquem una alternativa ...

Sóc estèril al microones. Ompliu pots estèrils amb puré de patates calents, estrenyo amb paper film i els poso en una micra. Quan el puré del pot comença a bullir, la pel·lícula puja en una cúpula. La traiem sense treure la pel·lícula, la deixem refredar lleugerament fins que la pel·lícula comenci a ficar-se al pot i l’enrotllem. Tot és ràpid. Posem llaunes a l’estufa tantes com convinguin. Ara fins i tot prescindeixo de portades, només amb pel·lícules. Estands al traster.