"Cafè" de gla (classe magistral)

"Cafè" de gla (classe magistral)

Categoria: Begudes

Ingredients
Glans

Mètode de cocció

• Vaig conèixer el "cafè" de gla fa uns 3 anys. Per descomptat, jo mateix no hauria sortit al bosc, però per a un nen és entreteniment. A punt per remar fullatge i recollir glans tot el dia. Resulta que combino allò útil amb allò agradable.) I la utilitat que hi ha és un cotxe. El cafè de gla no difereix en color ni en sabor del cafè real, i fins i tot el supera en valor nutritiu. Els metges recomanen aquest cafè als nens, als pacients nerviosos i al cor com a aliment curatiu addicional per al cos.
• Una de les raons per les quals les glans han perdut gradualment el seu valor nutricional rau, aparentment, en el fet que contenen quercitrina i tanins glicòsids, que donen una certa amargor a les glans. Però aquesta amargor s’elimina fàcilment mitjançant l’escalfament i probablement els nostres avantpassats ho sabien bé.
• Comencem doncs. Recolliu glans al setembre-octubre, fins a les gelades. Prenem aglans grans, marrons i intactes. Esbandiu bé amb aigua.
• 
• A continuació, cal netejar les glans. Serà difícil fer-ho de seguida, tot i que he netejat un any sense preparació prèvia, però és difícil. Per tant, estenem les glans sobre un paper de forn, posem al forn preescalfat a 200C (nivell mitjà) i fregim fins que aparegui el "bacallà", literalment 10 minuts. Es pot barrejar una vegada. La majoria de les glans haurien d’obrir-se. Encara que alguns no es revelessin, no fa por. Seran fàcils de netejar de totes maneres.
• 
• A continuació, talleu cada gla per la meitat amb un ganivet, i torneu-la per la meitat i peleu-la. Cal retallar totes les taques interiors negres. Si les glans no són molt grans, podeu deixar-les així, si són grans, tallar-les. No cal triturar perquè durant el fregit posterior les petites peces no es cremin. Posem les glans a un assecador o forn a 70 ° C i s’assequen fins que estiguin completament secs. Crido la vostra atenció sobre el fet que necessiteu assecar bé. de manera que el motlle no aparegui en el futur.
• 
• A continuació, pelem les glans seques.
• 
• La següent etapa és fregir. He provat dues opcions. El primer és en una paella de ferro colat. Foc lleugerament per sobre de la mitjana, amb agitació constant.
• 
• La segona opció és al forn a temperatura màxima. Tinc convecció 230C +, amb remenades ocasionals. L'hora exacta depèn del forn. Vaig trigar 15 minuts.
• 
• La segona opció m’ha agradat més. La planxa és més uniforme, no es crema i no cal remenar constantment. La preparació de les glans es determina de la següent manera: s’hauria de trencar fàcilment a les mans. Però no s’ha de permetre cuinar massa. en cas contrari, tot es convertirà en pols.
• A continuació, heu de moldre les glans en un molinet de cafè.
• 
• I s’elabora a raó d’1 hora. l. en un got d’aigua. He elaborat dues opcions:
• 1. Poseu a ebullició sobre els fogons, deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts, deixeu-ho reposar 10 minuts. A la imatge es mostra la copa esquerra. El color està més saturat. el gust és més "cafè". Em va agradar més.
• 2. Aboqueu aigua bullent sobre una premsa francesa. Deixar actuar 10 minuts. A la imatge es mostra la copa adequada. El color és més clar. el gust és més suau.
• 
• En general, prenc amb llet i sucre. Molt saborós, tenint en compte que no puc prendre cafè normal.

Ho creguis o no, acabo de reunir-me per aglans i viburnum per explorar-los al bosc. Gràcies, Ksyusha per la recepta. Fantàstic disseny! Podeu beneficiar-vos d’algunes fotos. Admiro!
Bé, vaig anar al bosc ...

[Ksyusha]

Oh Wow, Ksyusha! I on has estat abans amb aquest cafè? Això és el que suposarà l’estalvi.
I, en general, una recepta molt rellevant ara (sancions imposades).

Petit, de nou un BON HOME! Encara no ho faré, però el marcaré com a marcador.

Ksyusha, mai deixes de sorprendre!
Aniré a intentar parlar del cafè de gla.
Teeeek, senyor, tinc el bosc d'alzines més proper?

[Omela]

Omela, gràcies per la il·lustració! No sabia que les glans es poden consumir en forma de cafè. Vaig gravar

Bonica recepta i classe magistral! Em sento més intel·ligent! Sens dubte, portaré els meus més petits a la trobada de cafè! Gràcies. I a quina edat els nens poden prendre aquest cafè?

Oh, que interessant!
Resulta que amb diferents mètodes de processament, podeu obtenir resultats i propietats del consumidor completament diferents.
Vesc, intentaràs fer alguna cosa més amb les glans, ja que tens aquestes vores de glans?
I us perseguim, el pioner!

🔗

Vesc, gràcies per la classe magistral. Demà anirem amb els nens al parc a aglans!
No puc dormir fins que no ho intenti. L’hàmster s’ha tornat a despertar en mi!

Bé, vaig anar al bosc ...

Venia del bosc, per dir-ho suaument, molesta. Dubov és foscor. Ni una sola gla! Es va inclinar davant de cada roure, va pregar per cadascun. Ni sota els roures, ni sobre els roures - RES. Què és això! El bosc no és correcte? I on buscar aglans? Ara vull aquest cafè ...

[Oksan]

Oksanbé, quin treballador tan meticulós sou! Així que talla les glans!
Tinc 3 roures al lloc, les glans són fosques, no cal anar al bosc, tot està sota els teus peus! Per què remoure el cafè?

[Omela]

Omela, Moltes gràcies per una beguda tan meravellosa i per la informació informativa sobre la preparació del cafè de gla (realment estimo tot aquell antic eslau). També recullo ingredients per prendre una beguda de cafè (l’he après de la meva àvia), però hi ha set ingredients, incloses les glans. També tinc previst experimentar amb l’assecat, el rostit i la cuina. Si tot funciona, potser ho publicaré a HP.

[Ludmila]

Dubov és foscor. Ni una sola gla

Ludmila, també enguany falten glans. La sogra recull una bossa petita cada dues setmanes (això es té en compte que el roure de la seva casa de camp creix al jardí), i la til·lera d’aquest any no va florir gens ... i el lila també ...

Classe! I si els poseu al microones per obrir-vos ?? durant uns minuts?

Vaja, caure i no aixecar-me Com puc passar a tal gesta
Ksyusha, ets un home tan bo, només un home molt fi

[Marina]

Aquest any també falten glans.

MarinaVisc no tan lluny del vesc, però aquesta diferència es troba en sorpreses naturals. El lila i el til·ler van florir molt luxosament. Una vegada tenia tres roures enormes al meu jardí. Cada tardor aquestes glans remaven amb una pala. I aquí hi ha boscos a 100 metres del poble i no una gla ...
Marin, comparteix la teva recepta. Potser el cafè es pot fer amb una altra cosa ...

[Olga]

Noies, moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta !!! Per descomptat, el procés requereix temps, especialment la trista neteja de glans, però el resultat val la pena.

Vesc, intentaràs fer alguna cosa més amb les glans,

No, Ol, m'abstindré. Ja vaig coure pa de gla i no em va impressionar. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Ni una sola gla

Luda, és estrany .. fins i tot tenim glans a la ciutat.

I si els poseu al microones per obrir-vos ?? durant uns minuts?

Olga, teòricament és possible, però no tinc microones, així que no puc dir res sobre els modes i el temps.

I a quina edat els nens poden prendre aquest cafè?

Ir, No ho sé. La meva no beu res més que aigua. Crec que des de 3. Només heu de tenir en compte que les glans estan subjectes .. no us deixeu portar.

[Marina]

També estic recollint ingredients per prendre una beguda de cafè (el vaig reconèixer a la meva àvia),

Marina, esperarà. T’ho mostraré ara mateix. com collir correctament la xicoira.

T’ho mostraré ara mateix. com collir correctament la xicoira

Bé, sí, també ho necessiteu. Ja ho he preparat una mica, però examinaré fàcilment diferents maneres.

En realitat, no sé com fer-ho bé. Admeto que el meu mètode no és correcte. No ho sé. en quina secció quedar-se amb ell.

He publicat aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

Ja està, ja estic amb glans! Aneu amb bicicleta amb la més petita i l’àvia fins al parc.La meva mare també va recollir un petit paquet. Tenim diversos arbres en total al nostre parc, un de molt vell, de grans dimensions, a sota hi ha moltes glans. Ho intentarem!

[Anya]

Anya, ben fet!!! Això és velocitat !!

Luda, és estrany .. fins i tot tenim glans a la ciutat.

Aha, estrany! Bé, dic, no és el bosc adequat ...

[Anya]

Anya, ben fet!!! Això és velocitat !!

Sí, no puc fer res del que vull fer. I el pare també va portar 5 cubells de raïm per processar. Aquí teniu les meves glans, no he recollit gaire, primer ho he de provar.


Ah, i la xicoira? Hi anireu de nou? Tot i que creix just al costat de casa meva.

Hi anireu de nou?

No, no nat. Millor abastir-se de glans. Gran, bo!

Gran agraïment.
Tampoc no tenim glans al bosc i fa por recollir a la ciutat, fa més transport que les fulles d’un arbre.
Aquí crec que el senyor B. feu un passeig fins a Pushkin o Pavlovsk, però també hi ha molts cotxes i és a prop de la ciutat.

Vera, gràcies! Potser si no a prop de les carreteres, res.

A la nostra ciutat, les glans estan estirades sota els nostres peus. Però està a la carretera. Però no puc entrar al bosc, vaig girar la cama. Hi poso la coliflor de la nevera, vull aglans. Ksenia, espero marcar més.

[Larissa]

Larissa, cuida la teva mà, Senya.. per descomptat ser tractat !! Podeu recollir-lo abans de les gelades i, el cap de setmana, com + 19C prometen.

[Vesc]

Atordit!
Que boniques que són, aquestes glans! Ruddy i amb un ressalt, generalment un conte de fades.
Regals directes del bosc, regals preciosos.
Vesc, és increïblement agradable que no descuideu aquests regals i feu coses tan saboroses i saludables.
L’ànima de la master_class és càlida i acollidora, com si ella mateixa hagués recollit tanta bellesa i hagués gaudit d’un cafè meravellós.
Eh, tenim moltes glans al jardí de Tauride (fa poc), però està al centre de la ciutat i tinc por de molt plom, si no, haurien mecanografiat.
P. s. I continuava pensant, com beu la gent aquest cafè (i en les històries sobre la guerra, sovint s’esmenta el cafè de glans), ja que les glans són amargues! I després es tracta de tractament tèrmic! Viu per sempre, com diu la meva àvia, estudia durant un segle, moriràs ximple.
Però els porcs i els senglars els mengen crus ... un misteri

[Anastasia]

Anastasia, Gràcies per les amables paraules. Eeeeh, és difícil per als habitants de la metròpoli. On no agafar aglans.

Però els porcs i els senglars els mengen crus ... un misteri

No, la gent no pot menjar crua !!! El vaig llegir a Internet.

i continuava pensant, com beu la gent aquest cafè

Vaig conèixer la informació que les glans s’afegeixen a gairebé tot el cafè instantani i també el cafè mòlt (em pregunto d’on les treuen en quantitats?) Una senyora que treballava en una gran empresa que venia cafè va compartir aquesta informació. Naturalment, això no està indicat a la composició. Per tant, és probable que quan comprem cafè paguem no només per ell, sinó també per les glans.
P.S. per a la qual he comprat informació, per a la qual venc ...

[Vesc]

Classe! I si els poseu al microones per obrir-vos ?? durant uns minuts?

No realitzaria aquests experiments. Hi ha molta humitat a les glans (pot fer broma), la mare no es preocupi. Aquesta experiència em va tocar molt. La meva ex-sogra és una persona, per dir-ho amb suavitat, molt econòmica, però què hi ha? Algú li va dir que podeu escalfar l’estufa amb glans i castanyes: llenceu una bola o dues sobre els carbons calents i es mantenen calents durant molt de temps. Va passejar pel bosc genial, va agafar un parell de sacs d'un i de l'altre (estalviador, maleït) Va fer estufar l'estufa, les esquerdes van recórrer tota la canonada fins a les golfes, i això va ser a ple hivern
I Vesc Admiro constantment! Amb aquest mestre, cap sanció és terrible. Jo mateix de vegades sóc creatiu, però per a tu, estimada, estic molt lluny!

Oh, Tan, és bo que vaig escriure sobre Mikra! Vaig fer fora la meva fa molt de temps. I la creativitat, sí, al nostre poble diuen: un mal cap no descansa.)))

Només he pensat: al forn, només podeu obrir una mica la porta i sortirà el vapor addicional, però amb una micra aquest número no funcionarà. Per què vau fer fora el vostre? No estic enlloc sense ella! L’antiga estava coberta amb una pica de coure, ja que es van plantejar reparar-me; la vaig deixar a aquell reparador i em vaig comprar una nova amb aquests diners.Al matí, gràcia, a les 5 del matí no m’atrauen gens les gestes culinàries, així que cuino l’esmorzar al vespre (gairebé sempre) i, al matí, obrint un ull, l’escalfo en una micra i alimento el meu marit. Bé, faig fondre xocolata, hi faig diferents esmalts, crema natilles - per no estar sobre els fogons, em vaig acostumar a cuinar formatge - no ho recordo tot

Ahir vaig calcar a Princesk, en dues pestanyes, no totes obertes, però netejades amb normalitat. Jo era reticent a encendre el forn. Al final l’he obert i s’ha evaporat tot el vapor. Al principi vaig tenir por, vaig pensar que tiraria, el vaig cobrir amb paper i després el vaig treure.

crema de flam - per no quedar-se sobre l’estufa

M'encanta fer-hi crema, és molt fàcil, gràcies a qui ho va demanar.

No, no hi vaig fer res, només ho vaig escalfar. El vaig tirar perquè es va trencar. Tancat amb un got de llet i no es va poder obrir. I no em vaig lamentar mai. Al matí, tenim farinetes calentes fetes de llacs lents.) Escalfo la llet en una màquina de fer caputxins, fon la xocolata en una cuina de llet de la cuina. Tinc una sola crema de sobretaula.

[Anya]

Anya, senyora valenta! Algú recentment va escriure sobre les castanyes (que són comestibles) a la micra: va bufar molt bé!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, només puc no saber com, bé, parleu-me de la crema de flam al microones !!!

[Vesc]

Espero fermament això Vesc Les inundacions no ens perseguiran, però sí que és amable, sé (un somrient llepador). Tanyush, Vaig batre els rovells amb un batedor de sucre, hi vaig afegir farina, triturar i immediatament es va diluint amb llet (tot a ull, però també es pot fer segons la recepta - el principi principal de preparació) - i a la micra durant un parell de minuts, el vaig treure, vaig tornar a muntar una mica amb un batedor - i així diverses vegades fins que desapareixi el gruix desitjat i fins que desaparegui l’olor de farina crua, afegiu-hi vainilla

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, gràcies! I vaig aprendre sobre el cafè, alhora sobre la crema. Vescbé, ho sento!

No perseguiré, encara estic ocupat. Lenka ha descobert el seu obús en el següent tema, cal mantenir la defensa.)

I fins i tot em fa vergonya escriure que l’he assecat ... Bé, d’acord ... Pedres i terra ... Desinfectat ... Per trasplantar flors d’interior. Res, va resistir, no va disparar ...

Bé, aquí estic ara amb glans. He escrit, rentat ...

ara estan al forn

[Anya]

Anya, genial! No els heu tallat? No el puc veure des del meu telèfon. Esperaré impressions.)

Però jo no, Anya! Us hauré de portar una bossa de gla. Si veniu aquí, no oblideu agafar-los. BENVINGUT!

Us hauré de portar una bossa de gla. Si vens aquí

Lyudochka, és clar, ho portaré, si em preparo ... El bebè encara està malalt i el seu marit treballa, però no puc arribar-hi tot sol. Així que, tan aviat com estigui preparat, el portaré)))

No els heu tallat?

Ksyusha, encara no l’he tallat. Acabo d’escalfar-la, però ara em trec la pell i la tallo

Lyudochka, és clar que ho portaré si em preparo ...

Gràcies, Anya! Ho sabia ...
Guareu-vos allà. També se'ls va ocórrer: emmalaltir ...
I vinga, fins i tot sense glans ... Sempre m’alegro veure’t ...