Dinnele

Dinnele

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: alemany

Ingredients
La massa
Farina	400gr
Espelta (ortografia)	100gr
El llevat és fresc.	30gr
Sal	0,5hl
Aigua	uns 250
Omplint
Crema agra	200gr
Ou	1
Cebes fresques	1
Embotit	100gr

Mètode de cocció

• En un determinat regne, en un determinat estat ... no
• Al centre d'Europa, al centre d'Alemanya, a l'estat de Hessen, entre camps i boscos en una alta muntanya, s'alça el castell de Ronneburg.
• Vista des de l'espitllera del castell
• 
• El castell està ben conservat des del segle XVI i ara hi ha un museu dins del castell.
• Cada any, a la primavera i la tardor, se celebra un festival medieval a prop del castell, amb torneigs i actuacions cavalleresques justes.
• Molts artesans acudeixen a la fira amb les seves obres, grups de folklore i molts fans de l’edat mitjana.
• Tots van vestits amb vestits antics, sabates i barrets.
• 
• 
• Els artesans mostren les seves manualitats allà mateix.
• 
• Diversions populars antigues
• 
• Podeu aprendre a tirar un arc, veure com els cavallers lluiten contra les espases, escoltar música folk
• 
• Records per a tots els gustos, vins, embotits
• 
• 
• Es pot menjar i beure deliciosament i, quan estigui cansat, cansat i suant, rentar-se en un bany medieval)))))
• 
• 
• I en arribar a casa, recordeu un dia perfectament passat, reviseu la foto, recordeu el gaudi del gust i intenteu repetir receptes antigues.
• Així que avui tinc DINNELE.
• Què és dinnele?
• Antigament, als pobles, el pa es couia en forns de llenya, normalment un cop per setmana. L’olor de la massa era impressionant i, per descomptat, els nens simplement no podien esperar a treure el pa del forn.
• També va haver d’esperar a que es refredés l’estufa muda després de cremar la llenya. I, a continuació, les mares van inventar a partir de les restes de massa de pa per coure pastissos, estirant fina la massa, estenent-la amb crema agra i escampant-hi cebes i motes, o el que estigués a mà. Al mateix temps, el forn es va refredar a la temperatura necessària per coure el pa.
• D’aquí ve el nom d’aquests pastissos, de la paraula dünn thin. En diferents regions s’anomenen Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Així es cou el dinnele a la fira
• 
• 
• Per a la massa, pesem 400 g de farina blanca i 100 g d’espelta.
• Remeneu-ho, 100 grams de barreja de farina, 20 grams de llevat, una mica de sucre i 150 ml d’aigua. Posem la massa durant mitja hora en un lloc càlid.
• Quan la massa augmenti, afegiu la resta de farina, aigua i, al final, oli vegetal.
• Ajusteu la quantitat d’aigua perquè la farina és diferent per a tothom.
• Untem les mans amb mantega, doblegem la massa diverses vegades i posem en una dosi també untada amb mantega.
• Al cap d’una hora i mitja, torneu a doblar la massa diverses vegades i poseu-la a la prova final.
• Traiem la massa, la dividim en parts, en tinc 5, però us aconsello que feu més pastissos i els estireu més prims.
• Esteneu la massa amb les mans en pastissos prims
• 
• Prepareu el farciment, barregeu la crema de llet, l’ou, la sal, el pebre, barregeu-ho bé.
• Esteneu-les sobre pastissos plans, espolseu-los amb la cara ben tallada i la salsitxa
• 
• Escampeu-hi formatge per sobre. El formatge no sempre s’escampa, sovint es posen cebes i motes i ja està.
• Escalfem el forn a 250 *, hi posem un full amb pastissos, reduïm la temperatura a 200 *.
• Es cou al forn durant 20-30 minuts, segons el forn.
• 
• 
• Va resultar MOLT saborós !!!! Proveu-ho, no us penedireu.

Nota

Totes les fotos es van fer el dissabte 4 d’octubre de 2014
Ronneburg, Hessen.

[Lerele]

Lerele, les vostres fotos no són visibles. Les carregueu al radical i les inseriu a la recepta.

Però segur que cuinaré els vostres pastissos!

No d’una altra manera, els romans van portar la seva pizza a Alemanya ...

Deliciós!

D'alguna manera he inserit una foto, ara ja es pot veure.

[Lerele]

Fotos i història interessants!
Lerele, esteu al costat de l'estufa amb una planxa per al forn i pastissos?

No, és el forner, no jo
També vaig intentar demanar-li la recepta, estava disposada a fer-se fotos, però amb la recepta és una molèstia, no diu

I també vaig pensar que la foto era Lerele. I la recepta és fantàstica! Vaig a construir el meu fill demà per cuinar focacci en una multi-graella. Al mateix temps tastarem aquests pastissos. Simplement no el deixaré anar al forn, però el deixo jugar a la historieta.

Sí ... Ja ho sabeu, pronunciem i escrivim Hesse. És a dir, Hessen és en alemany, X es pronuncia molt fermament, gairebé com G.

[MariV]

MariVbé, així es pot dir, per exemple, el nom de Hans, el pronunciem com Hans, però si algú ho crida així, s’ofendrà que l’anomenessin oca.

[tuskarora]

tuskaroraProveu-ho, és obscenament saborós, marit meu, no menja pizza en absolut, però té dos pastissos i mig i està satisfet.

[Lerele]

Lerelebé, cal coincidir en pensaments i accions! Acabo de seure a publicar la recepta i les imatges, però ja hi ha per davant)

[NataliARH]

NataliARHque no va tenir temps, va arribar tard
Quantes vegades ja he fet

[Lerele]

Lerele(oh, i encara tinc altres farcits)))) He fet 3 tipus: tradicionals i moderns)

[NataliARH]

NataliARH, i poseu les imatges aquí, també serà interessant per a tothom

Super pastissos, sens dubte cuinaré

NataliARH, i publiqueu imatges aquí, també serà interessant que tothom el vegi

Dono suport

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, que no va tenir temps, va arribar tard
Quantes vegades ja he fet

... no eres l'únic ...

[MariV]

MariV, què passarà al final de la competició))))

Hi haurà el final de la competició, la determinació dels guanyadors: tot és normal. Aposto 100 a un que un viatge a Alemanya per a dos no brilla per Lerele, ja està a Alemanya.

Lerele un viatge a Alemanya per a dos no brilla: ja és a Alemanya.

Però podeu estalviar-me
I puc organitzar una reunió amb el guanyador

Ho hauré de provar. Gràcies.

[Lerele]

Lerele, truites molt apetitoses! Els podeu fer amb verdures + formatge, oi? No menjo carn.

Noies, i què s’escriu a Rússia per comprar i on? Ah, i he llegit. Tan interessant

[MariV]

MariV, Volia dir que hi haurà repeticions contínues si el doblatge ja ha començat al principi

[Avenc]

Avenc, podeu, i amb patates i pomes. El que hi havia a la mà se’ls va imposar. I la massa es pot fer blanca, inicialment, són les restes de massa de pa, passi el que passi.
És a dir, la recepta és universal.

[Lerele]

Lerele, és cert, tant universal com pizza), la massa és una mica diferent a tot arreu, algú és més gruixut, algú és més prim, pel que he entès pel que he llegit a Internet: el farciment només consta d’un component. és a dir, recobriment de massa de crema de llet + farcit + formatge opcional. per a mi, és molt més convenient menjar-los que la pizza, ja que la forma no cau si la massa és fina (és a dir, com cau un racó d’una pizza estàndard). Dinnele es diu pizza sueva. Bé, la seva forma és allargada. Una característica distintiva és la presència de llavors de comí, ja sigui en aspersió o en crema agra, i s’hi afegeixen pebre i all en pols segons es desitgi. Omplert tradicional: crema agra, ceba, cansalada i formatge, comí. Es couen a temperatures de fins a 300 g i més, en general, encenen el forn a la màxima potència + graella. al forn ràpidament per a mi 10min. En general, escriuen a partir de 6 minuts.

[NataliARH]

NataliARH, bonic !!!!!!!
Inicialment, no hi posaven formatge, potser no tothom en tenia, sinó crema agra més farciment. I els clàssics són cebes crues i trossets.
També es couien al forn abans de coure el pa, a la mateixa temperatura, i resultaven cruixents, per als nens era una gran delícia.
I sempre posen comí a la crema de llet, no m’agrada, així que la recepta es va quedar sense comí

En general, he menjat aquests dinneles diverses vegades, però si no fos per la competició, potser no ho hauria fet jo, així que és fantàstic que (la competència) encara existeixi !!!!!!!!!!!! !!

Sí, per la calor, ho vaig afegir, ho vaig oblidar completament, crec que el teniu escrit a 200 g, això no és del tot correcte ... pel fet de ser cruixents i més còmodes) la meva filla amb prou feines es va aturar, era hora de dormir, però ella està tot menja i menja))))

[NataliARH]

NataliARH, al principi escalfem el forn a 250, i després passem a 200, tenia por que no es coïn dins i no es cremés fora. Tot i així, no una estufa de llenya.

Una recepta molt interessant, bonica i saborosa, amb punts de llibre, gràcies !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ja vaig escriure que és indecentment saborós. El meu marit, que mai havia menjat pizza, ha preguntat avui, diuen, quan encara faràs aquests pastissos?

I podeu preguntar-vos què és Spelta polba ?? Si us plau, il·lumina

Es tracta d’una varietat de blat, conté pells d’aprimament, la farina és de color gris i hi ha, per dir-ho així, trossos de pell.Però es pot substituir parcialment per farina de sègol. No completament, però es poden posar 50-75 grams. Qualsevol recepta de massa de pa servirà.

[NataliARH]

NataliARH, i a la foto teniu un pastís amb pomes i alguna cosa més? Podeu saber què és el farciment i quin tipus de propagació?

[Ira]

Ira, untant: crema agra + ou + farciment de sucre: pomes i raïm per a la bellesa, espolvoreu amb sucre ... podeu fer melmelades, els alemanys ho fan, fins i tot vaig decidir a la manera antiga amb crema agra)

i raïm per a la bellesa,

I no vaig pensar en el raïm, el primer que em va venir al cap van ser les olives
I a la foto, com si estigués esquitxat de formatge ???

esquitxat, sí, bé, he pensat que es podia veure) es pot fer amb una recepta a part?)))

[NataliARH]

NataliARH, pregunteu al cap. Tot i això, la recepta és una.
Entenc el que és ofensiu fer i després arribar tan tard. Potser el xef ho permetrà.

I avui he cuit pastissos amb col i he fet un parell de trossos amb pomes de les restes de la massa, perquè la massa és rica.
Vaig fregar mitja poma, la vaig barrejar amb crema de llet, la vaig fregir amb sucre, oh i deliciosa

[Lerele]

Lerele, mirar el meu forn de pizza Ferrari no s’avorrirà gens

[irysikf]

irysikf, i encara estic esperant la princesa, vull provar-ho.

Obteniré un salari i no tinc la sensació d’aguantar-lo i el compraré, princesa

[Lerele]

Lerele, finalment confessar, on viu a Alemanya?

[MariV]

MariV, no, no ho confesso
Visc en un petit poble de Hessen

Bé, no cal ....

[Lerele]

Lerele, si us plau, expliqueu quanta llevat es necessita (en cas contrari, a la recepta - 30 g i al mètode de cocció - 20 g)? O em falta alguna cosa?

Em vaig equivocar, necessito 30 grams

Gràcies molt saborosa Dinnele, segur que intentaré fer-la!

Sí, molt saborós, ho he fet diverses vegades. I la paradoxa, el marit no menja pizza, però el dinnele es menja les dues galtes

Va resultar MOLT saborós !!!! Proveu-ho, no us penedireu.

No discuteixo ... a partir de les imatges de la llengua per empassar-se la Mona

[Lerele]

Lereleamor, finalment vaig intentar coure dinnele! Vaig fer servir la meva pròpia massa, però a partir d’aquí vaig fer el farcit i la idea amb pomes.
Molt ànim! És cert, vaig agafar un tros de massa decent (què puc fer, "No estic acostumat a mitges mesures" (c)), bé, la propera vegada en faré un de més petit i fregaré les pomes amb un ratllador. En general, és possible que la foto no sigui impressionant, però era tan gustosa! Em va agradar especialment el farcit, com els productes familiars, però tot junt jugava amb un nou gust. Gràcies, Lerele!