Khao Pad Mu (arròs fregit amb porc)

Khao Pad Mu (arròs fregit amb porc)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: tailandès

Ingredients
arròs	300 gr.
aigua	350 gr.
porc	400-500 gr.
Pebre dolç	2 unitats.
un tomàquet	2 unitats.
mongetes verdes	200 gr.
ou	1 PC
verds (anet, julivert)
All	gran pis principal
espècies (pebrots negres, picants i dolços)
oli de gira-sol per fregir
salsa de soja	molt de

Mètode de cocció

• Talleu la carn a daus d’1,5-2 cm i marleu-la amb salsa de soja durant mitja hora. També hi podeu afegir pebre o altres espècies.
• Aboqueu l'arròs amb aigua en una olla de cocció lenta. No salis! Establiu el programa "arròs", deixeu el temps de cocció entre 28 i 30 minuts.
• Tallar pebrots dolços (n’he pres un de vermell i un de groc, per bellesa) tallats a tires, tomàquets a rodanxes petites o mitges llesques. És important preparar les verdures per endavant, durant el procés de fregir no tindreu temps per a això.
• A continuació, comencem a fregir. El millor és fer servir un wok, però sí que ho farà un ferro colat de parets gruixudes o una paella fina.
• Escalfeu l'oli en una paella. No val la pena guardar-lo, sinó no obtindreu arròs fregit daurat. Tota la cocció es fa a foc fort.
• Premeu els alls a l’oli. Fregiu-los fins que estiguin rossos o fins que siguin aromàtics.
• Poseu la carn a la paella. Fregir fins que estigui tendre.
• A continuació, envieu arròs, barregeu-ho amb carn. Regueu-ho amb salsa de soja: afegirà cruixent i substituirà la sal en aquest plat. Remeneu de tant en tant durant uns 3 minuts o fins que l’arròs estigui daurat fins que estigui daurat.
• Aboqueu les verdures a la paella. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres.
• Moveu tota la barreja una mica cap al costat i trenqueu l'ou a la paella. Barrejar. S'hauria de distribuir uniformement en flocs.
• Escampeu-les amb herbes ben picades. Afegiu espècies al gust.
• Serviu-ho amb cogombre fresc a rodanxes i una falca de llima.
• Rosella de rosella Aroy (molt saborosa)!

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

arròs

Nota

He posat aquesta recepta a la secció multicooker només perquè hi he cuinat arròs. La resta es cou en una paella.

Quina recepta tan maca! marcador! gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, sempre feliç) prova-ho, és prou senzill i saborós)

[Lo_yve]

Lo_yve, Periòdicament cuino alguna cosa amb esperit asiàtic, ja que ho sé de primera mà, però aquí s’ofereixen proporcions tan bones que la resta de la meva família també ajudarà a unir-se

[Rada-dms]

Rada-dms, Espero que no confongués res amb les proporcions ... Vaig cuinar fa més d’una setmana i tinc molta por de recordar alguna cosa malament. Si ho feu, inicieu la sessió al resultat.

Les proporcions són generalment inadequades. Ni tan sols encaixava en un WOK gran (28 cm), havia d’utilitzar la meitat de les verdures per a amanides. Naturalment, fregir aquesta quantitat de productes no és realista. Com a resultat, no hi ha "arròs torrat daurat", sinó farinetes d'arròs amb carn i verdures.
La varietat d'arròs no s'especifica: el volum de diferents varietats pot variar significativament. Bé, la quantitat de salsa de soja "molt" tampoc és greu. Amb el meu "molt" també va resultar ser farinetes sense sal. A més, aquesta farineta fa més de 3 litres.

Bé, no ho sé ... ho faig amb aproximadament les mateixes proporcions. Cuino sovint, un parell de vegades al mes segur. Darrerament, no em molesto gens, per un quilo de carn prenc 2 gots d’arròs amb facetes (fins a una tira) i una mescla de verdures congelades (400-500 g) + opcionalment tomàquets, pastanagues, cebes. Tot encaixa i es fregeix. Potser les vostres verdures eren molt grans?
No entenc les varietats d’arròs.Llarg regular. No vaig notar molta diferència en la cuina. Per evitar les farinetes, és millor cuinar lleugerament l’arròs. Això no apareix a la recepta, em disculpo, vaig arribar a això més tard amb experiència.
Hi ha molta salsa de soja. Segons el vostre gust. No puc imaginar quant serà normal per al vostre gust i quants grams vessaré. Aboco d’una ampolla gran a ull. I per cert, la cuina tailandesa per al nostre gust europeu no és salada. Es tracta afegint la mateixa salsa de soja al plat. Per tant, no és cap problema