Dumplings (dumplings mandrosos de patata) amb vedella amb salsa de crema agra

[un]

Dumplings (dumplings mandrosos de patata) amb vedella amb salsa de crema agra

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
patates	10-14 unitats
ou	2-3 unitats
farina	5-7 cullerades
farina per treballar	100-150 g
vedella	0,7-1,5 kg
ceba gran	2-3 unitats
oli per fregir	100 ml
crema agra (crema)	500 ml
farina amb salsa	1h (c) l
sal, pebre mòlt, llorer. full
sucre en salsa	1-2 h l

Mètode de cocció

• bullir les patates (no m'agrada la pell, tot i que segons la recepta cal), passar calenta per una premsa
• 
• afegiu ous, sal, farina, segons el vostre criteri, des de 0,5 cullerades fins a 1,5 cullerades per cada patata, a algú li encanten les boletes denses, a algú tendre, hi afegeixo 5 cullerades per 10 patates, divideixo la massa en 3 parts, sobre una catifa esquitxada de farina, pasto lleugerament cada part per separat i la passo a través d’una premsa (per a boletes de la mateixa mida).
• 
• No hi ha premsa? enrotlleu la salsitxa i talleu-la a trossos iguals, les podeu aplanar lleugerament. En qualsevol cas, prepareu-vos un part de la massa i cuineu les boletes (poseu-les en aigua bullent, coeu-les 2-3 minuts després de flotar). Si pasteu tot el volum alhora, la massa es fa rara i requereix farina addicional, respectivament, després hi haurà boletes més denses i fins i tot "obstruïdes".
• Propietaris de premsa: escampeu farina sobre el substrat, és més convenient treballar així. Posem les boletes cuites en un bol profund i hi aboquem amb oli de gira-sol (0,5 cullerades per porció) perquè no s’enganxin.
• 
• Bullir les restes de porcions, tapar les boletes preparades amb una tapa, deixar-les esperar.
• No digereixis (el delicat pot esclatar!)
• Passem a la vedella: renteu-la, netegeu-la de les pel·lícules, talleu-la a trossos dels quals després es tallaran els medallons, poseu-los en un plat i afegiu-hi 2 cullerades de vinagre. Deixeu-ho 10 minuts
• Fregiu les cebes en un calder, afegiu-hi carn, fregiu-les lleugerament, pimenteu-les immediatament, afegiu-hi el llorer i deixeu-les coure a foc lent durant 1,5-2 hores afegint una mica d’aigua. Saleu després d'una hora de guisat, a la meitat del procés.
• 
• Quan la vedella estigui a punt, poseu-la en un plat, refredeu-la, tallada a trossos de 0,5-0,8 cm de gruix (preferiblement amb una talladora)
• 
• Escaldeu la ceba en el líquid que quedi del guisat, si hi ha poc líquid, afegiu-hi llet o aigua.
• 
• Remeneu la crema de llet amb farina (d’1 culleradeta a 1 cullerada) i aboqueu-la a la salsa, comproveu si hi ha sal, afegiu 1 culleradeta de sucre (això és obligatori), deixeu-la bullir, torneu la carn a la salsa i deixeu-la bullir durant 5-7 minuts.
• 
• Aquí tens. Poseu les boletes en un plat, agafeu la carn, ompliu-la amb molta salsa de crema agra.
• Que aprofiti.

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

2-3 hores

Programa de cuina:

placa

Nota

la salsa correcta pràcticament no surt de la forquilla;
és millor menjar el plat calent que no calent;
És bo utilitzar una caldera doble per escalfar les boles de massa després de la nevera.



KNEDLIKI, productes fariners fets amb massa àcida o àcida, farcits de prunes, baies, melmelada, bullits en aigua salada, ruixats amb llavors de rosella i abocats amb oli; un plat tradicional de cuina txecoslovaca. Les boletes també es fan a partir de patates crues o bullides.

Helen, està boníssima. Sens dubte ho faré el proper cap de setmana

Des de feia temps que volia cuinar boletes, gràcies a Helen per la recepta, la premsa funcionarà, en cas contrari alguna cosa queda inactiva :-) :-) marcat com a marcador!

és sobre aquestes boletes que Schweik va cantar:

I sobre el mar Mediterrani va sonar la veu del galant soldat Schweik:
Escolta els meus consells:
Menja més boletes.
Ain, tsway ...
Seràs tan poderós -
No puc colpejar-te amb una bala volant.
Ain, tsway ...
Per fer que cada boleta sigui la més gran
Caps humans dos cops.
Ain, tsway ...

Una recepta molt bona! Saborós, tendre i deliciós! Ara també volia comprar una premsa!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Espero l’informe!
Rada-dms, és possible sense premsa, el més important és no oblidar dividir la massa en parts per pastar amb farina. És que la premsa és més bonica, més ràpida, més lleugera i que els bolets són iguals i les mans s’embruten menys.

és bo utilitzar una caldera doble per escalfar les boles de massa després de la nevera

Lena, és impossible al micro? No tinc cap vapor a part, només a la historieta.

És possible, per què no? Sovint el cuinem per als hostes i, a continuació, és convenient escalfar-lo a doble caldera: s’adapta molt, n’hi ha prou per a tots alhora i es pot escalfar una porció petita completament i en micres.

Elena, aquí teniu el meu informe sobre la feina feta: la salsa va resultar meravellosa, tendra i saborosa. Però les boletes tenien por de fer-les denses i volien desfer-se tot el temps. Ara no tindré por i agafaré més turment: secret: resulta que m'agrada més dens
Gràcies per la deliciosa recepta

[Chuchundrus]

Chuchundrus, bon apetit! M’alegro d’haver-me agradat, però tinc pendents de la densitat.
Em vaig oblidar d’indicar a la recepta. les boletes es fan generalment amb patates de tardor; les joves acabades d’excavar o les d’estiu no són molt adequades. De manera que succeeix que, en ple estiu i una dispersió de patates joves, anem a buscar al basar una dona vella amb patates velles de l’any passat

: yahoo: tot em va sortir molt bé. Vaig provar boletes calentes i les vaig omplir de salsa picant: secret: tenia pressa per crear una sessió de fotos. Estava una mica entristit, amb el pollastre que aplaudia i ara en vaig treure una mostra, escric amb delit. Normalment, no puc menjar puré de patates i totes les patates, si no m’agrada el gust de les patates acabades de coure després. Però que deliciosos estan ara. Els que no es van menjar immediatament, els vaig fregir lleugerament amb mantega i ara vaig intentar desaparèixer amb urgència per acabar: girl_manikur: fins que algú els va arribar.
Elena grand merci

Hurra! Les boletes són un èxit! I a les notes s’escriu que és millor menjar calent, no calent, de manera que és més saborós i es percep més plenament.
Gràcies per l'informe. Deliciosos dumplings per a vosaltres.