Fisch in Bierteig: peix en massa de cervesa

Fisch in Bierteig: peix en massa de cervesa

Categoria: Plats de peix

Cuina: alemany

Ingredients
Filet de Pollock	500 g
Cervesa blanca	200 ml.
Farina de blat
Crema agra	2 cullerades. l.
Ou de gallina	2 unitats.
Sal, pebre, sucre	gust

Mètode de cocció

• Talleu el filet de Pollock a trossos, afegiu-hi sal amb crema de llet i deixeu-lo a la nevera almenys 6 hores.
• Cuinar la massa de la cervesa: batre la cervesa amb els rovells d’ou, la farina i la sal fins que la massa quedi homogènia.
• Batre les clares a punt fort, barrejar-les amb la massa, salar, pebre i afegir un polsim de sucre.
• Deixeu la massa "en repòs" durant 30 minuts.
• Estireu primer els trossos de pollock amb farina (preferiblement amb sègol), després submergiu-los a la massa i fregiu-los fins que estiguin daurats.
• La massa definitivament quedarà.
• Hi fregim creps i hi emboliquem el peix amb massa.

Classe !!! Segons tinc entès, el peix no és necessàriament pollastre? Ho marcaré com a marcador, ho faré. Gràcies per la recepta!

Olya, un peix meravellós, en vull! Pollock sempre està disponible.

[gala10]

gala10, GalyaPer descomptat, podeu utilitzar qualsevol peix que mengeu.
irman, Irina, sí, molt saborós a la massa!

[Olya]

Olya, va sortir molt bé! Avui el sol agrada i ho podeu veure a la foto, genial!

No hi era al matí, només després de dinar va aparèixer ...

Olya, moltes gràcies per una recepta tan interessant. Digueu-me quanta farina es necessita o quina consistència ha de tenir la massa?

M'alegro que m'hagi agradat la recepta! La massa és com les creps.