Creps a la cuina alemanya (Pfannkuchen, Palatschinken)

Creps a la cuina alemanya (Pfannkuchen, Palatschinken)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Ous	2
Farina	500
Llet
Aigua mineral
Sal

Mètode de cocció

• Tan bon punt no es diuen pancakes a la cuina alemanya i Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flaedle, Eierpuffer, Truites, Crepes.
• S’elaboren tant en versió dolça com amb mousses, compotes, melmelada i salades, amb carn, embotits, formatges.
• Es fa fàcil barrejar panellets, ous, llet, farina. Aquesta és l’anomenada recepta grund.
• I després, cada mestressa de casa tria el gust per si mateixa, algú afegeix una mica de sal, algú afegeix sucre, aigua mineral, cervesa, s’hi afegeixen herbes, sempre que algú tingui prou imaginació.
• Les mestresses de casa alemanyes donen les següents recomanacions per cuinar
• La massa serà millor si la deixeu reposar.
• Pastar bé la massa abans de fregir-la.
• Afegiu un polsim de sal a la massa, independentment de la recepta.
• Una mica d’aigua mineral farà que la massa sigui més esponjosa.
• La farina blanca, part, es pot substituir per farina fosca.
• Faig una massa per a panellets amb farina, ous, una mica de sal, llet, mig got d’aigua mineral i la dilueixo amb aigua fins a obtenir la consistència desitjada. No poso oli.
• Fregixo, untant la paella amb oli vegetal.
• 
• A l’hora de servir, les creps s’uneixen amb melmelada, melmelada i s’espolvoren amb sucre en pols.
• 
• Només tinc melmelada
• 
• Que aprofiti!!

[Lerele]

Lerele,
És fantàstic que no necessiteu llevat ni sosa.
Definitivament, ho faré, la recepta és poc freqüent, gràcies