Sopa de llet de peix austríaca

Sopa de llet de peix austríaca

Categoria: Primer àpat

Cuina: austríac

Ingredients
Peixos (tinc salmó i bagre)	0,5 kg
Caldo de peix	1 l
Crema de greix (tinc un 30%)	300 ml
Llet	200 ml
Vi blanc sec	100 ml
Pastanaga	1 PC
Ceba	1 gran o 2 petites
Oli vegetal per fregir
Fonoll	0,5 culleradetes
Piment picant	2 pèsols
Full de llorer	1 PC
Sal	gust
Patates (opcional)	2 unitats
1/2 suc de llimona

Mètode de cocció

• La idea de les sopes de peix i llet es troba a molts països. Als noruecs els agrada molt aquest plat. A Escòcia, la "pell de Cullen" es fabrica amb eglefí fumat, mantega, ceba, patates i llet. A Finlàndia hi ha dues opcions: el kalakeitto diari - brou, patates, filets de peix blanc i llet - i el lohikeitto de vacances amb salmó i nata. I a Letònia, la sopa d'arengada i patata es prepara a base de llet. També els encanta aquesta sopa a Àustria.
• Es van afegir llet, nata i mantega a aquestes sopes per obtenir contingut calòric. Els peixos senzills es poden utilitzar per a opcions quotidianes. Per a taules festives i en restaurants: la sopa se serveix amb salmó i truita. En general, els ingredients d’aquestes sopes poden variar. La composició vegetal està canviant, en particular la presència o absència de patates. Es pot afegir vi o no. En qualsevol cas, es tracta d’un vi blanc sec. En una sopa noruega, a més de peix s’afegien musclos a la sopa. En resum, l’espai per a la fantasia és ampli.
• Intentem-ho.
• 1. Bullim el peix amb fonoll, llorer, ceba i sal uns 20 minuts després de bullir.
• 2. Traieu el peix, peleu-lo i trenqueu-lo a trossos grans. Colar el brou.
• 
• 
• 3. Talleu les patates i bulliu-les al brou.
• 4. Piqueu les cebes i les pastanagues. Fregiu-los lleugerament amb oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi vi i estofeu una mica. En aquest cas, les verdures cruixiran lleugerament a la sopa. Si us agrada la pasta tova o ben fregida, feu-ho d’una altra manera.
• 
• 5. Afegiu les cebes amb pastanagues a les patates acabades, porteu-les a ebullició. Aboqueu nata, llet, suc de llimona - torneu a bullir. Afegir el peix bullit i apagar-lo.
• 
• 6. Serviu amb herbes fresques.
• 

El plat està dissenyat per

6-7 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

Sopa amb un sabor cremós pronunciat, delicada aroma de vi i, per descomptat, el vostre peix bullit preferit, ombrejat de verdures. Recomanat per als amants del peix !!!

Que bé es descriu el principi d’aquestes sopes, hi ha una base per a la recepta i per a la “pròpia expressió” !!!!!! Moltes gràcies!!! Volia cuinar una sopa similar !!!!

Em va impressionar molt no només la recepta, sinó també la presentació i el disseny. Gràcies per la vostra bellesa i diligència

[Rada-dms]

Rada-dms, JuliaGràcies pel vostre agraïment. Aquesta sopa és força elegant i equilibrada per al meu gust. : girl_est: Podeu provar d'afegir musclos la propera vegada! Gaudeix de la cuina!

Gràcies per la recepta que he de provar I el peix només hi és, realment el vaig comprar per un altre, però prefereixo cuinar sopa

Bullir el peix amb fendoble

L’agafo, el bull amb fonoll?

[Gata]

Bé, el condiment va resultar: no us ho podeu imaginar a propòsit!
Gata, deixeu que la vostra sopa sigui deliciosa!

Probablement un tros de la paraula "afegir" es trobava al mig ....

Va resultar una sopa molt saborosa i perfumada. Gràcies!

[ahmadinka]

ahmadinka, gràcies per provar la recepta! M'alegro que m'hagi agradat!

Déu, que deliciós! És diví! Sasha, moltes gràcies per la inspiració, per la recepta detallada amb belles fotografies, per descriure les possibles variants d’aquesta recepta. El resultat és un deliciós sopar.

[Olga]

Olga, Estic content que els nostres gustos coincideixin! Gràcies pels vostres comentaris i lloances.