Pollastre Lubbenau (Polaris Floris 0508D i Cuina 0507D)

Pollastre Lubbenau (Polaris Floris 0508D i Cuina 0507D)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
cuixes (canyetes)	6 unitats (7-8 unitats)
bombeta	1 PC
cogombre fresc	200-250 g
vi blanc o negre	130 ml
crema agra	120-130 g
midó	2 h l
sucre	1 culleradeta
romaní sec	1/2 culleradeta
curri	1 cda
sal pebre	gust
creix. oli de fregir

Mètode de cocció

• Cuino a partir del que hi ha disponible, des de les cuixes (es poden cuinar a partir de baquetes o de tot un pollastre a tall de porció si no trobeu gallines).
• He cuinat 3 cuixes i una ració completa de salsa.
• 
• Esbandir i assecar els trossos de pollastre.
• 
• Els cogombres, rentats i assecats, fregar sobre un ratllador gruixut. Espolvoreu amb un parell de pessics de sal, sucre, barregeu, reserveu.
• Piqueu la ceba en mitges anelles fines.
• Encenem el multicooker en el mode Fry durant 30 minuts, esperem l’inici del compte enrere (a diferència de la recepta, he cuinat sense oli vegetal, ja que durant la fregida s’allibera molt de greix de les cuixes). Després de començar el compte enrere, poseu les cuixes i les cebes, fregiu-les durant 10 minuts. (es pot tancar la tapa), gireu-la, al cap de 5 minuts afegiu-hi els cogombres ratllats i espremuts; aboqui la meitat del vi. Estem esperant el final del règim.
• Premeu el suc de cogombre espremut amb crema agra i midó, afegint una mica més de mig got d’aigua bullent. Afegim també curri, romaní, pebre, les restes de sal, sucre i vi. Barregeu-ho bé.
• Al final del sofregit, aboqueu la salsa sobre el pollastre. La salsa hauria de cobrir almenys la meitat de l’alçada del pollastre. Vam configurar el mode Stew durant una hora i mitja i el pollastre habitual va adquirir un sabor nou i meravellós.
• Que aprofiti.
• P.S.: L'olor de cogombre es fa sentir molt bé al plat (nota de frescor), va bé amb els plats secundaris habituals: pasta, patates, arròs, verdures. Per descomptat, la tapa del multicooker absorbia l’olor, però després de cuinar al vapor verdures, l’olor no es nota.
• Recepta del lloc: * https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2013/ptica/ptica-tushenaya/cyplenok-lyubenau.html

Hora de cuinar:

30 min. fregir + 1,5 h estofat

Programa de cuina:

Forn, estofat

Nota

Aquest és el nom de la recepta alemanya original, després del nom de la ciutat alemanya Lübbenau / Spreewald; a l’estat federal de Brandenburg. La població indígena és serbia de Lusàcia.